"Rớt nước miếng" với những quả chua đặc sản của Việt Nam
Quả chua luôn là món quà vặt vô cùng quyền năng, dù nhiều khi nó chua đến khiến người "chảy nước mắt, ghê cả răng". Nếu miền Bắc có nhót, có mận, có sấu chín thì miền Nam có chùm ruột, có cà na.
Một mẹt quà chua nơi phố cổ.
-8e711/qua-vat-pho-co.jpg "quà vặt phố cổ")
-8e711/qua-vat-pho-co.jpg "quà vặt phố cổ")
Ăn miếng sấu chín chấm muối ớt, hãy khoan đừng nhai vội để cảm nhận vị chua, ngọt, mặn, cay lan ra nơi đầu lưỡi. Khi ấy bạn mới hiểu vì sao ai đã nếm sấu chín một lần cứ nhớ nhung hoài mãi không thôi.
Dễ ăn hơn cả là khi cóc chín, vị chua đi với vị ngọt, ăn được nhiều lại có mùi thơm rất đặc trưng.
Cóc ngâm - đặc sản của Sài Gòn.
Ngày nay ít người còn ưa chuộng thứ quả dân dã và “quê mùa”, nhưng đã ghiền vị chua thanh mọng nước của khế lại cho rằng chẳng có quả chua nào sánh được với thứ quả này.
Me
Nhắc tới đồ ăn vặt chua mà bỏ qua me là một thiếu sót. Giống như sấu, me chua gắt, nên hiếm người ăn vã me xanh mà thường được chế biến thành các món khác như me ngâm, me khô, me ngào.
Một phiên bản khác rất phổ biến từ Bắc tới Nam, đó là me trộn muối đường.
Người không ăn được chua nên chọn me Thái với vị chua, ngọt dễ ăn, nhưng xin cảnh báo trước là loại me này ăn nhiều sẽ rất rát lưỡi đấy.
Xay (xay nhung)
Trái xay từng gây bão ở Hà Nội nằm 2015 vốn là loại quả được ưa thích ở Sài Gòn từ lâu. Xay được xem là loại quả rất dễ ăn với vị chua chua, ngọt ngọt dễ chịu. Chỉ có điều giá quá xay khá cao, lên tới 200, 300 ngàn ở Sài Gòn, Hà Nội có khi lên tới 500 ngàn.
Xay ăn không đã ngon nhưng người ta còn chế biến món này thành say rim đường hoặc say muối ớt, muối tôm. Và biến thể nào cũng rất ngon.
Chùm ruột
Nhưng ở miền Nam, chùm ruột là một loại trái vô cùng phổ biến với vị chua, chát. Loại quả này đã gắn với tuổi thơ của biết bao thế hệ người miền Nam.
Để chùm ruột dễ ăn người, người ta rim chùm ruột với đường hay dầm thêm với muối ớt để tạo thành món quà ăn vặt có đủ vị chua, cay mặn, ngọt không ai có thể chối từ.
Cà na
Với người dân miền sông nước miền Tây, cà na là người bạn gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Loại quả này có vị chua, chát nhưng đã ăn rất dễ nghiền. Cách ăn cà na đơn giản nhất là cà na đập hay cà na chua ăn với bịch muối ớt hột.
Muốn đỡ chua nữa thì hãy thử cà na ngâm đường. Cà na ngon nhưng chỉ có mùa nên nhiều người có thèm cũng phải ráng đợi đến tháng 8, 9 mới có mà ăn cho thỏa.