Mâm cơm chỉ có hai món chính và món rau đơn giản nhưng lại có đủ vị mềm, béo, đậm đà và chua thanh. Quan trọng nhất là không cần mua thêm quá nhiều nguyên liệu.
Điểm quan trọng nhất của món gà sốt cam là không nấu phần sốt quá lâu. Nếu đun cạn, sốt dễ bị đặc và ngọt gắt. Chỉ cần đun đến khi sốt có độ sánh nhẹ, đủ bám quanh miếng gà là được.
Tôi nghĩ mãi không hiểu tại sao mẹ lại phải giấu. Chiều hôm ấy về nhà, tôi kể cho vợ nghe. Vợ chỉ im lặng rồi hỏi tôi: “Anh có nhìn thấy trong mâm ấy có gì không?”.
Thịt nướng xong có màu nâu óng, cạnh hơi cháy xém và thơm mùi gia vị. Đây cũng là món tạo cảm giác “có đầu tư” cho mâm cơm dù thực tế thời gian đứng bếp không nhiều.