Khám phá 2 quán bánh canh ghẹ ở Hà Nội
Là nơi tập trung đa dạng các món ăn vùng miền, Hà Nội gần đây cũng xuất hiện một vài hàng bánh canh. Những quán bánh canh này hầu hết đều bán bánh canh ghẹ, bánh canh cua với hương vị mới lạ.
Bánh canh là món ăn rất được ưa chuộng ở miền Trung và miền Nam. Trải dọc từ Huế đến Sài Gòn, gần như tỉnh thành nào cũng có bánh canh, nhưng mỗi vùng mỗi khác. Người ta có thể làm bánh canh từ bột gạo hay bột lọc và kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên các món bánh canh ngon như bánh canh cá lóc, bánh canh ghẹ, bánh canh cua, bánh canh bò viên, bánh canh giò heo, bánh canh Trảng Bàng...
Trong các món bánh canh này thì bánh canh ghẹ, bánh canh cua là loại bánh canh đắt nhất bởi nguyên liệu tạo nên món ăn khá cao. Tại Hà Nội gần đây cũng đã bắt đầu xuất hiện một vài hàng bánh canh ghẹ để đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của thực khách. Cùng khám phá những hàng bánh canh này nhé!
Bánh canh ghẹ Quang Trung
Mới mở không lâu nhưng dường như bánh canh ghẹ Quang Trung đã trở thành một “hiện tượng” trong giới thích tìm tòi món mới ở Hà Nội. Có lẽ vì tò mò và vì không nhiều quán ở Hà Nội bán món này nên quán bánh canh ghẹ này khá đông khách.
Công bằng mà nói bát bánh canh của quán không đầy đặn, tô bánh chỉ vừa vừa, ăn chỉ lửng dạ nhưng có khá nhiều loại nhân bao gồm thịt ghẹ, thịt heo luộc, tôm, nấm rơm, trứng chim cút và một miếng tiết. Ghẹ ở đây không để nguyên miếng, nguyên con mà đã gỡ sẵn thịt. Điều này có thể khá tiện với người ngại gỡ, nhưng với những người đã từng ăn bánh canh ghẹ nguyên con, có thể cảm giác sẽ hơi hẫng hụt.
Bánh canh ghẹ tô bình thường với thịt ghẹ xé nhỏ.
Nước dùng bánh canh của quán sền sệt, khá chất với hương vị hải sản đặc trưng, tuy nhiên nước dùng không được nóng hổi như nước dùng bún, phở quen thuộc theo lối ăn của người miền Bắc, do vậy những người ăn khó có thể tìm được cảm giác xuýt xoa như ăn các món nước thông thường.
Bánh canh của quán ngoài bột gạo còn được nhào thêm bột lọc nên sợi bánh trong trong, ăn dai dai, sần sật.
Tôm ăn kèm.
Một bát bánh canh ghẹ Quang Trung từ 55.000 đồng đến 90.000 đồng. Tô thường 55.000 chỉ có thịt ghẹ xé nhỏ, còn tô đặc biệt thì có thịt càng "ra tấm, ra món". Tuy giá không mềm nhưng để nếm thử món mới quán sạch sẽ, lại ở vị trí trung tâm thì đây cũng là mức giá chấp nhận được. Quán ở ngay ngã rẽ Quang Trung- Nhà Chung, bán từ 10-11h đến khoảng 14h, buổi chiều thì sau 17h. Ngoài bánh canh, ở đây còn có gỏi cuốn tôm thịt, nước nha đam… khá lạ miệng.
Bánh canh ghẹ Phạm Ngọc Thạch
Thực chất đây là quán chuyên bán các món ăn miền Trung như bánh tráng cuốn thịt heo còn bánh canh ghẹ chỉ là món mới được quán thêm vào để hút khách. Tuy nhiên bánh canh của quán khá chất lượng và gây chú ý bởi ngoài loại bánh canh ghẹ bóc sẵn thịt, quán còn phục vụ bánh canh với nguyên con hoặc nửa con ghẹ nóng hổi, tươi ngon trong bát.
Thực chất con ghẹ ở đây không quá to nhưng khá tươi nên khi ăn cảm nhận được vị ngọt đậm của hải sản. Ngoài ra khi bê bánh canh cho khách, quán còn dọn bát nước mắm ớt đi kèm đề thực khách tha hồ "chấm mút". Thong thả bẻ chiếc càng rồi nhâm nhi với mắm ớt cay ăn kèm với bánh canh dẻo dai khá thú vị.
Bánh canh đặc biệt với nguyên một con ghẹ.
Bánh canh của quán được làm từ bột ngon nên có độ trong, dai và thơm mùi gạo. Ngoài ghẹ, tô bánh canh ở đây còn có thêm tôm tươi, trứng cút, nấm khá chất lượng. Tuy nhiên nước dùng ở quán ăn nấu kiểu hơi loãng và thanh giống kiểu nước dùng bún, phở chứ không sền sệt như kiểu bánh canh thường thấy.
Bánh canh thường với thịt ghẹ xé vụn và hải sản ăn kèm.
Nếu ngại không muốn bóc ghẹ, bạn có thể gọi bánh canh ghẹ bóc sẵn, giá bánh canh ghẹ nguyên con ở đây là 85.000 đồng, còn bánh canh ghẹ bóc sẵn với thịt ghẹ xé nhỏ là 40.000 đồng. Tuy còn một số hạn chế và giá không rẻ nhưng đây vẫn là địa chỉ khá thú vị để bạn có thể nếm thức món ăn mới. Quán nằm ở trong ngõ 21 Phạm Ngọc Thạch, bán từ 7h-14h chiều và 17h-21h30 tối.