2 món rau và 1 món canh cực ngon giúp bạn luân phiên đổi thực đơn cho gia đình trong bữa cơm mùa hè

Vào những ngày hè oi bức, mặt trời chiếu xuống như thiêu đốt, cái nóng khiến tất cả chúng ta không thể chịu nổi. Mùa hè là mùa dương khí vượng nhất trong năm; dương khí thường bị phát ra ngoài, âm khí tiềm phục ở trong. Các lỗ chân lông giãn rộng, mồ hôi tiết ra nhiều để điều hòa thân nhiệt nhưng cũng vì thế mà "khí xấu/độc" xâm nhập vào trong. Từ đó sinh ra chứng mệt mỏi, chán ăn, uể oải trong đời sống sinh hoạt. Nhưng đừng lo lắng, chúng ta có thể loại bỏ độ ẩm và bổ sung khí thông qua chế độ ăn uống hợp lý để bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn. Dưới đây là 2 món rau và 1 món canh rất hợp trong những ngày hè oi bức. 

1. Mướp trộn

Mướp thường được ví von như "chuyên gia làm đẹp tự nhiên" vào mùa hè. Ăn mướp thường xuyên có thể giúp bạn điều hòa cơ thể từ trong ra ngoài. Mướp cũng đồng thời là "báu vật thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè". Mướp rất giàu vitamin C, chất xơ và nhiều loại khoáng chất, tốt cho việc bảo vệ sức khỏe trong mùa hè.

Nguyên liệu làm món mướp trộn

600g mướp (3 quả mướp), 4-5 tép tỏi, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh giấm, vài giọt dầu ăn, lượng ớt xắt nhỏ vừa phải, 1 thìa canh nước tương, lượng gia vị vừa phải, 1 thìa canh dầu mè, một chút vừng trắng rang (tùy thích).

Cách làm món mướp trộn

Bước 1: Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ và chi vào bát cùng ớt. Thêm giấm, nước tương và dầu hào vào, khuấy đều. Tiếp đó cho chút dầu mè vào khuấy đều một lần nữa để các nguyên liệu gia vị hòa quyện.

Bước 2: Mướp đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành các đoạn rồi xắt các miếng dạng sợi. Đặt một nồi nước lên bếp, thêm chút muối và vài giọt dầu ăn vào, đun sôi. Sau đó cho mướp vào chần trong khoảng 2 phút. Vớt mướp ra, để ráo nước.

Bước 3: Cho mướp đã chần vào đĩa sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt đã pha đều lên trên mướp. Sau đó, bạn có thể thêm chút ớt băm nếu muốn ăn cay hơn, rắc chút vừng trắng rang theo khẩu vị là hoàn thành.

Thành phẩm món mướp trộn

Mướp trộn là món ăn dân dã, dễ làm. Sau khi chần, mướp vẫn bảo toàn được nhiều chất dinh dưỡng. Khi ăn, bạn trộn đều mướp lên để chúng ngấm nước sốt và các nguyên liệu. Vị ngọt, giòn của mướp hòa quyện với vị chua, cay, mặn và mùi thơm từ tỏi ăn ngon tuyệt vời.

2. Rau muống xào 2 màu

Rau muống là loại rau dân giã, quen thuộc trong các bữa cơm gia đình của người Việt. Rau muống vốn có lượng calo thấp nhưng lại rất giàu chất xơ, ăn chúng có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Do đó đây cũng là một trong những loại rau ưu tiên cho chị em nếu muốn giảm cân. Ngoài ra, rau muống có thể giúp làm mát và giải nhiệt cơ thể, rất phù hợp để sử dụng trong các món ăn mùa hè. Món rau muống xào 2 màu dưới đây biến tấu một chút sẽ giúp nâng tầm món ăn trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm món rau muống xào 2 màu

150g rau muống, 80g cà rốt, 100g thịt thăn heo, lượng nước tương/nước mắm vừa phải, một chút tinh bột bắp, 3 tép tỏi, lượng gia vị vừa phải, một chút dầu ăn.

Cách làm món rau muống xào 2 màu

Bước 1: Rau muống bạn chọn mua loại ít lá và nhiều thân. Sau đó đem về, nhặt hết phần lá, lấy cọng rồi đem rửa sạch, để ráo. Đặt các cọng rau muống lên thớt và thái vát thành từng miếng như trong hình. Thịt thăn heo bạn rửa sạch, thấm khô bằng khăn bếp rồi thái thành từng dải mỏng. Cho thịt heo vào bát, thêm tinh bột bắp, nước tương, chút gia vị rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 15 phút. Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ sau đó xắt thành dạng sợi. Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng khoảng 80% thì cho thịt heo thái dải vào, xào nhanh đến khi thấy đổi màu. Thêm tỏi thái lát vào xào cùng thịt heo trong khoảng 10 giây. Tiếp đó thêm cà rốt thái sợi vào xào trong 15 giây.

Bước 3: Sau đó, bạn cho rau muống đã thái vào, xào nhanh tay trong khoảng 20-25 giây. Cuối cùng bạn nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều trong khoảng 10 giây rồi tắt bếp. Lấy món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món rau muống xào 2 màu

Mùa hè là mùa của rau muống, nếu bạn thấy những món ăn từ rau muốn mà mình thường làm đã trở nên nhàm chán, hãy thử ngay cách xào thế này. Món rau muống xào 2 màu có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm dễ chịu, giòn ngọt đậm đà và rất ngon khi ăn với cơm!

3. Canh cải thảo nấu tôm

Chúng ta hãy cùng làm món canh cải thảo nấu tôm tươi mát này cho bữa cơm mùa hè. Đây là món ăn không chỉ bổ dưỡng, dễ tiêu hóa mà còn phù hợp với người già, trẻ em và người đang ăn kiêng giảm mỡ.

Nguyên liệu làm món canh cải thảo nấu tôm

200g tôm, 1/2 cây cải thảo, một chút gừng băm nhỏ, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh nước tương, lượng gia vị thích hợp, một chút tinh bột bắp, chút bột tiêu, 1 lòng trắng trứng gà.

Cách làm món canh cải thảo nấu tôm

Bước 1: Tôm mua về đem rửa sạch sau đó bóc vỏ và rút chỉ sống lưng. Băm tôm đã bóc vỏ thật nhỏ rồi cho vào bát tô. Sau đó bạn cho rượu nấu ăn, tinh bột bắp, bột tiêu và chút gia vị vào, gừng băm nhỏ, lòng trắng trứng gà, trộn đều và ướp trong 10 phút.

Bước 2: Tách các bẹ cải thảo rời ra, sau đó rửa sạch. Tiếp theo bạn thái nhỏ rau cải thảo rồi để riêng. Bạn có thể thay thế cải thảo bằng các loại rau khác như rau xà lách, bí đao... Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm cải thảo thái nhỏ vào, xào cho đến khi hơi mềm. Tiếp đó bạn đổ lượng nước vừa phải vào rồi đun sôi trên lửa lớn.

Bước 3: Tiếp đó bạn dùng thìa, lấy từng phần nhân tôm đã băm rồi thả vào nồi canh đang sôi. Làm cho đến khi hết nguyên liệu và nấu chín đều. Sau đó bạn nêm thêm lượng gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, lấy canh ra bát tô.

Thành phẩm món canh cải thảo nấu tôm

Món canh cải thảo nấu tôm có màu sắc rất đẹp mắt, nước canh trong và ngọt thơm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt tôm giòn, ngọt quyện với rau cải thanh mát, đưa vị. Món ăn này từ người già đến trẻ nhỏ đều thích.