Món thịt ngon nhất và nên ăn vào tháng 6: Dễ nấu, thơm lừng lại có tác dụng thanh nhiệt, loại bỏ nóng trong, tốt hơn cả thịt gà
Món thịt này không chỉ ngon, dễ nấu mà còn giúp thanh nhiệt mùa hè. Hãy cùng khám phá món ăn tuyệt vời này ngay!
Với món ăn này, ngay ở khâu chuẩn bị nguyên liệu bạn đã có thể tưởng tượng ra gian bếp ngập tràn mùi thơm từ các gia vị. Đó là mùi thơm của hành, lá nguyệt quế, thảo quả, hạt tiêu, tỏi... tỏa ra trong dầu nóng. Tiếp đó chúng sẽ quyện vào từng sợi thịt từ bước xào cho đến khi nêm thêm gia vị, thịt chuyển từ màu trắng sang vàng ươm và bóng loáng. Màu sắc hấp dẫn và hương thơm nồng nàn đã báo trước sự ngon lành.
Món ăn sử dụng phương pháp hầm. Đây cũng là "vũ khí" khiến cho món thịt trở nên ngon tuyệt vị. Sau khi bạn kiên nhẫn chờ đợi, mở nắp nồi, hương nước sốt đậm đà và êm dịu sẽ ngay lập tức ập đến thông qua từng làn hơi nóng. Thịt ngập trong nước dùng màu hổ phách đậm đà, bóng, mềm mà không bị nát. Thịt và xương có thể được tách rời chỉ bằng một thao tác đẩy nhẹ đũa... Chỉ nghe mô tả thế thôi là bạn đã thấy hấp dẫn phải không nào!?
"Nhân vật" chính mà chúng ta dùng trong món ăn này là thịt vịt - một con át chủ bài khiêm tốn trong thế giới dinh dưỡng. Nó không chỉ giàu protein chất lượng cao mà còn là kho báu về sắt và selen, cũng như chất béo không bão hòa. Lượng chất béo này được đánh giá là lành mạnh, ít gây hại đến sức khỏe con người. Ngoài ra, thịt vịt rất giàu các loại vitamin nhóm B. Theo Đông y, ăn thịt vào mùa hè thậm chí còn tốt hơn so với thịt gà và thịt bò. Thịt vịt được ưu tiên tận dụng bồi bổ, giải nhiệt vào mùa hè bởi có tính bình, đi vào tỳ, vị, phế, thận, có tác dụng tư âm dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc và thanh nhiệt.
Điều tuyệt vời nhất của món ăn từ thịt vịt ngày hôm nay mà chúng tôi giới thiệu đến bạn có thể chinh phục bất kì ai. Ngay cả đứa trẻ kén ăn nhất trong gia đình cũng sẽ bị "khuất phục". Giờ thì hãy cùng trổ tài nấu món ăn này trong tháng 6 để gia đình bạn thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm món thịt vịt hầm nước tương
1kg thịt vịt, 1/2 cây hành baro (hoặc 3 phần gốc hành lá), 1 lá nguyệt quế, 1 quả thảo quả, một ít hạt tiêu nguyên hạt, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước tương đen, lượng gia vị thích hợp, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, 5 tép tỏi.
Cách làm món thịt vịt hầm nước tương
Bước 1: Thịt vịt bạn mua về, bóp sạch cùng muối và gừng rồi rửa dưới vòi nước. Sau đó chặt thịt vịt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt vịt vào nồi, thêm lượng nước vừa phải vào rồi đun sôi. Chần thịt trong khoảng 3-5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Quá trình chần này sẽ giúp loại bỏ tạp chất, máu thừa và giảm bớt mùi tanh.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho chút dầu ăn vào, thêm gốc hành baro cắt khúc, lá nguyệt quế, thảo quả, hạt tiêu nguyên hạt, tỏi nguyên tép đã bóc vỏ, xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn cho thịt vịt đã được chần vào, xào trong vài phút để loại bỏ bớt độ ẩm, thịt vịt săn lại.
Bước 3: Xào cho đến khi nước tiết từ thịt vịt ra cạn thì bạn bắt đầu nêm nước tương, nước tương đen, gia vị, bột tiêu trắng, bột gừng. Xào đều cho đến thịt vịt đạt được màu sắc ưng ý. Sau đó bạn thêm lượng nước sôi vừa đủ ngập nguyên liệu và hầm. Bạn cũng có thể chuyển sang nồi hầm chuyên dụng. Lưu ý bạn nên cho nước sôi vào để rút ngắn thời gian hầm và thịt vịt cũng không bị tanh. Hầm thịt vịt trong khoảng 30-45 phút là chín mềm. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì thời gian hầm sẽ rút ngắn khoảng 15-20 phút. Sau khi thịt vịt chín, bạn mở nắp nồi, đun trên lửa lớn để lượng nước dùng rút bớt. Nước dùng này khi trộn cùng cơm, ăn rất ngon.
Thành phẩm món thịt vịt hầm nước tương
Thịt vịt hầm nước tương là món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc biệt thơm ngon. Thịt vịt mềm ngọt đậm đà quyện với hương thơm của các nguyên liệu gia vị như mùi thảo quả, gừng... Sau khi rút cạn nước sốt trên lửa lớn, phần còn lại là tinh túy có kết cấu sánh, đặc và êm dịu bao bọc thịt vịt. Bạn dùng nước sốt đó rưới vào cơm nóng, chúng thấm từ từ, ăn thích mê!
