Ứa nước miếng với những hãng chocolate vừa ngon, vừa đẹp
Tại những hãng có hàng chục năm lịch sử này, bạn có thể thưởng thức các loại chocolate ngon nhất thế giới, với nguyên liệu tuyệt hảo và cách chế biến phức tạp, độc đáo.
Kate Weiser, Dallas, Mỹ: Những thanh chocolate của Kate Weiser được chế biến một cách tỉ mỉ, với nhiều công thức độc đáo. Bạn có thể thưởng thức vị cacao Venezuela với dâu acai, hay caramel với hạt vừng. Các loại kẹo của hãng cũng có vị rất ngon và hình thức sống động, hấp dẫn.
Compartés, Los Angeles, Mỹ: Năm 2005, John Grahm đã tiếp quản hàng đồ ngọt lâu đời Compartés và biến nơi đây thành một phiên bản hiện đại của Old Hollywood. Kết hợp với nhà thiết kế Kelly Wearstler, Grahm đã tạo ra một dòng chocolate được trang trí bằng pha lê ăn được, với nhân tortilla, ớt cayenne và tạo hương vị bằng dấm balsamic. Tất cả các công đoạn ở đây đều được thực hiện thủ công, kể cả việc đóng gói.
Rozsavolgyi, Budapest, Hungary: Katalin Csiszar và chồng cô, Zsolt Szabad, đã mở hàng Rozsavolgyi ở Budapest từ năm 2004. Họ lấy cacao nguyên liệu từ Venezuela, rang nhẹ để giữ được hương vị thơm ngon. Sau đó, đường mía hữu cơ và bơ cacao được thêm vào hỗn hợp trước khi tạo thành hình ngọn lửa. Chocolate thành phẩm được bọc trong giấy đẹp như khăn lụa. Những người theo phong cách truyền thống yêu thích loại Criollo và Trincheras, còn ai thích sự bất ngờ có thể thử những vị như oliu, bánh mì, trà xanh Nhật Bản hay masala Ấn Độ.
Original Beans, Amsterdam, Hà Lan: Từ năm 2008, Original Beans, đã thực hiện dự án trồng một cây xanh cho mỗi thanh chocolate được bán ra. Công thức cho món chocolate đen hữu cơ 80% được giữ bí mật, nhưng họ tiết lộ rằng đã sử dụng một số loại cacao quý hiếm nhất từ Nam Mỹ và châu Phi, và chỉ dùng đường mía thô.
Jacques Torres, New York, Mỹ: Jacques Torres chú trọng đến sự phá cách và vui vẻ, khách hàng không thể rời khỏi một cửa hàng của hãng mà không mua một thanh chocolate đen và một túi Cheerios phủ chocolate. Các thanh Porcelana có vị ngọt mềm khá lạ so với loại có lượng cacao lên tới 80%. Torres cho biết chất lượng của loại cacao đặc biệt quý hiếm giúp chocolate có vị ngọt mà không cần cho thêm đường.
Teuscher, Zurich, Thụy Sĩ: Trong hơn 80 năm, cửa hàng chocolate này đã tạo ra một vài sản phẩm tuyệt hảo nhất thế giới. Teuscher nổi tiếng với chocolate nấm truffle Champagne, bao bì thủ công tinh xảo, và chocolate nguyên chất. Sử dụng hạt cacao Criollo quý hiếm, các nghệ nhân ở Teuscher làm từng thanh chocolate một, chỉ thêm bơ cacao và đường. Ngoài trụ sở ở Thụy Sĩ, Teuscher còn có các cửa hàng trên khắp thế giới.
Mary, Brussels, Bỉ: Món kẹo sặc sỡ của hãng chocolate có 97 năm lịch sử này được hoàng gia Bỉ yêu thích. Tuy nhiên, những thanh chocolate cao cấp đựng trong hộp được trang trí tinh xảo cũng nổi tiếng không kém, trong đó có loại 72% cacao được làm với nguyên liệu tới từ đảo São Tomé ở châu Phi.
À La Mère de Famille, Paris, Pháp: Với tuổi đời 255 năm, hàng đồ ngọt trên phố Faubourg-Montmatre thuộc hàng cổ nhất Paris. Mặt tiền và nội thất của nơi này được bảo tồn nguyên vẹn. Trên các giá của À La Mère de Famille, du khách có thể tìm thấy đủ loại kẹo bánh, trong đó có cả những thanh chocolate 100% cacao Venezuela. Dễ tan trong miệng, với mùi thơm hấp dẫn, loại chocolate này có vị mềm mịn. Ngoài ra, bạn có thể thử các loại nhân hạt dẻ, hạt phỉ hay gừng.
Bonnat, Lyon, Pháp: Bonnat có thể tự tin là sở hữu loại chocolate cổ điển, nguyên chất tuyệt nhất thế giới. Công ty gia đình này hoạt động từ năm 1884, được Đệ nhất phu nhân Jackie Kennedy Onassis yêu thích và thường dùng sản phẩm tặng cho các vị khách tới Nhà Trắng. Các thanh chocolate Juliana được làm từ hạt cacao đặc biệt trồng tại Brazil, phơi dưới ánh nắng trong 7 ngày. Sau khi đưa tới Pháp, hạt cacao được chế biến qua một quy trình phức tạp kéo dài 5 ngày, tạo ra vị ngon độc đáo.