Tết Hà Nội cổ truyền qua Phiên Chợ Xuân

Nhưng không phải ai cũng đi tìm được cho mình một phiên chợ tết đậm chất quê xưa vừa đẹp một cách mộc mạc giản dị, vừa đầy đủ, đề huề những thức ngon. 

 

Với mong muốn khôi phục lại không gian chợ xưa, cũng như truyền tải lại những giá trị truyền thống của dân tộc, ngày 22/1/2014 vừa qua, dưới bàn tay phục dựng tài tình của nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Phương Hải, gian hàng Phố Tết Quán Ăn Ngon mô phỏng lại phiên chợ tết của Hà Nội xưa tại hội chợ Xuân đã thu hút hàng trăm lượt khách sắm tết và ăn chơi thưởng thức quà quê ngay từ những giờ đầu tiên của phiên chợ.

 

Đến với phiên chợ tết của Quán Ăn Ngon, cái thu hút đầu tiên chính là những chiếc đèn lồng vàng lung linh bên gian hàng nước, chuyên phục vụ những thứ nước trà xanh,trà mạn, nước vối và các loại quà quê như kẹo lạc, kẹo dồi, bánh đậu xanh, mứt tết,… Khách chơi xuân ghé vào chõng tre của quán, ngồi trên những chiếc ghế tre để thưởng thức phong vị cổ xưa qua những bát chè xanh, nước vối nóng hổi. Bên chõng tre nhỏ xinh với những cô phục vụ áo the, vài chiếc điếu cày Hàng vải xếp ngay ngắn cạnh chiếc đèn dầu và mẹt trầu têm cánh phượng xinh xinh. Dừng chân ngồi trong lán nước lợp mái tranh ấy, uống những ngụm chè đậm đà và cắn miếng kẹo lạc, kẹo dồi ngọt lịm, hẳn sẽ không ít người nhớ về không khí truyền thống những ngày tết năm xưa. 

 

 

Đi thêm khoảng 300m sâu vào hội chợ, Gian hàng Quán Ăn Ngon với hàng chục món ăn truyền thống Việt Nam và hàng trăm những sản phẩm ngày tết được bày biện, chế biến trên những chiếc bàn phủ mành tre, trang trí với những chiếc mẹt vàng ghi tên món ăn, với cây chuối, gánh hoa xưa sẽ đưa du khách vào không gian còn rộn rã không khí xuân. Khách chơi xuân dễ dàng bị cuốn vào khu ẩm thực với hàng chục món ăn tinh tế như các loại bún cổ truyền Hà Nội: bún ốc, riêu cua, bún măng gà, bánh cuốn, đến các thức ăn chơi đặc sắc, ngon lành như bánh xèo, gỏi cuốn tôm thịt, nem cua bể, chè sương sa hạt lựu, chè chuối, chè thưng, v.v…

 

Thứ nào cũng dậy mùi thơm lôi cuốn người qua lại, thứ nào cũng thu hút bởi màu sắc dân dã thôn quê, vàng của bánh xèo, đỏ hồng của tôm, xanh rau thơm, trắng trong của bánh cuốn, sóng sánh vàng của nước chấm dấm ớt. Khách hàng sẽ được đưa ra khu phục vụ ăn uống bên cạnh gian hàng, ngồi trong không gian thiên nhiên cạnh hồ nước và những hàng cây, bên những chiếc chõng tre, cùng nhau xì xụp bát bún ốc , riêu cua nóng hổi, hay chấm những chiếc nem, gỏi đầy đặn vào bát nước chấm dân dã.

 

 

Với phong cách chợ Tết đặc trưng, những thức hàng khô như măng, miến, nấm hương, mộc nhĩ, bánh đa nem, bóng bì treo trên gian hàng khô cũng làm du khách phải nán lại mua, xem. Nghệ nhân Nguyễn Phương Hải còn trực tiếp bày ra ở gian hàng một khu gói bánh chưng cổ truyền, với gạo nếp cái hoa vàng, đậu xanh tiêu, thịt lợn ngon, và lá dong tươi để khách chơi xuân được trực tiếp ngắm nhìn cách gói bánh chưng truyền thống mà nhiều người Hà Nội hiện đại nay chưa được thấy bao giờ. Những chiếc bánh chưng được luộc trong suốt 14 tiếng, khi vớt ra có một màu xanh mướt đặc trưng xếp bên những chiếc giò lợn, giò bò, cùng những sản vật vùng miền ngon lạ như khâu nhục, măng vầu Tuyên Quang là những thức quà tết đặc sắc mà du khách có thể mua về dùng hoặc làm quà cho gia đình, bạn bè.

    

 

Xã hội ngày càng hiện đại,nhiều nét tốt đẹp trong văn hóa Thăng Long- kẻ chợ ngày một mai một, những đóng góp quý báu cho văn hóa dân gian truyền thống như phiên chợ tết của nghệ nhân Nguyễn Phương Hải và Quán Ăn Ngon là một điều vô cùng đáng quý.

 

Quán Ăn Ngon - chuỗi nhà hàng đã nổi tiếng trong và ngoài nước với hơn 300 món ngon đặc sản vùng miền.

 

Quán Ăn Ngon hiện chỉ có tại 4 địa chỉ:

Địa chỉ 1: 18 Phan Bội Châu, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Điện thoại: (04) 39428162/63

Địa chỉ 2: Tầng 1, 25T2 Hoàng Đạo Thúy, Cầu Giấy, Hà Nội. Điện thoại: (04) 35560866/67

Địa chỉ 3: 34 Phan Đình Phùng, quận Ba Đình, Hà Nội. Điện thoại: (04) 3734 9777

Địa chỉ 4: B2 Vincom Royal City, 72A Nguyễn Trãi, quận Thanh Xuân, Hà Nội. Điện thoại: (04) 666 40066 - 0936533386.