"Tại sao bạn không thử nấu đậu phụ theo cách này?": Vừa dễ lại thơm ngon lạ miệng vô cùng, ai ăn cũng thích

Mùa hè mang đến vô vàn loại rau củ theo mùa. Đây cũng là lý do khiến nhiều gia đình thường ưu tiên kết hợp nguyên liệu phù hợp với các loại rau để có bữa ăn có màu sắc hấp dẫn, ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Nếu bạn muốn đổi vị cho gia đình và theo đuổi chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng thì nhất định đừng bỏ qua bài viết này. Món ăn là sự pha trộn độc đáo giữa thô và mịn, cân bằng giữa đạm và rau củ, cùng hương vị thơm ngon, đậm đà. 

Nguyên liệu chính của món ăn mà chúng ta khám phá hôm nay là đậu phụ. Bất kể mùa nào, đậu phụ cũng là nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình. Đây là một trong những nguyên liệu đa năng nhất để chế biến món ăn. Nó có thể đóng vai trò chính hoặc phụ, dù là áp chảo, xào, chiên giòn, hầm hay trộn. Dù kết hợp với trứng, rau củ hay thịt, món ăn luôn đậm đà hương vị, hầu như ai cũng thích.

Nguyên liệu mà chúng ta dùng kèm để chế biến cùng đậu phụ là ớt ngọt (hay còn gọi là ớt trái cây). Ớt rất giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu, đồng thời cũng giàu capsaicin, giúp kích thích sự thèm ăn. Ngược lại, đậu phụ giàu protein và canxi, ít chất béo và ít calo. Sự kết hợp của 2 nguyên liệu này không chỉ tạo nên món ăn có màu sắc bắt mắt pha trộn giữa màu đỏ, xanh lá cây và vàng rực rỡ, hấp dẫn và có giá trị dinh dưỡng phong phú. Đậu phụ mềm, thơm và dễ tiêu hóa, giúp loại bỏ nguy cơ tăng cân. Hơn nữa, đậu phụ và ớt ngọt vừa ngon vừa rẻ, phù hợp khẩu vị với tất cả mọi người! Giờ thì chúng ta hãy cùng theo dõi món ăn ngon từ đậu phụ ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món đậu phụ sốt ớt ngọt

1 khối đậu phụ bản to, 1 quả ớt ngọt xanh và 1 quả ớt ngọt đỏ, lượng gừng vừa phải, 3 tép tỏi, nước tương, nước tương đen, chút bột tiêu, đường và lượng gia vị vừa phải.

Cách làm món đậu phụ sốt ớt ngọt

Bước 1: Đậu phụ bạn rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt thành miếng có độ dày vừa phải hình tam giác. Hoặc bạn có thể tạo hình vuông hay chữ nhật tùy thích. Ớt ngọt xanh và đỏ bạn rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng nhỏ. Gừng, tỏi rửa sạch, đập dập và băm nhỏ, để riêng.

Lưu ý: Nếu bạn thích ăn có chút vị cay, hãy thêm một chút ớt sừng.

Bước 2: Cho đã thái vào máy xay, khởi động và xay thành miếng nhỏ. Sau đó bạn cho ớt đã xay ra bát, để dùng sau. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao xắt thật nhỏ. Tiếp theo đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn thích hợp vào. Khi dầu nóng thì bạn chỉnh lửa nhỏ lại và thả đậu phụ vào chiên đến khi chín vàng đều 2 mặt.

Bước 3: Trong khi chiên đậu, bạn hãy chuẩn bị một chiếc bát, thêm khoảng 2 thìa canh nước tương, một chút nước tương đen, chút bột tiêu, đường, gia vị và lượng nước vừa phải vào, khấy đều. Bạn lưu ý đây là nước sốt để nấu món ăn, do đó tùy khẩu vị mà nêm nếm. Lưu ý lượng nước tương đen chỉ nên cho chút xíu để tạo màu vừa phải, không nên cho nhiều sẽ khiến món ăn quá đậm, mất màu vàng của đậu phụ.

Bước 4: Sau khi đậu phụ được chiên chín vàng, bạn chỉnh mức lửa vừa rồi cho ớt ngọt xanh và đỏ vào. Tiếp đó đổ nước sốt vào, lắc nồi bằng tay và dùng thìa đảo nhẹ để các nguyên liệu trong nồi và nước sốt hòa quyện vào nhau. Sau đó, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Bước 5: Khi nước sốt trong nồi sánh lại và ớt gần như bao bọc quanh từng miếng đậu phụ thì bạn tắt bếp. Lưu ý nếu lượng nước sốt nhiều, thì bạn có thể hòa 1 thìa canh bột năng với nước rồi cho vào để tạo độ sánh sệt. Như vậy là món ăn hoàn thành, bạn lấy ra đĩa là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món đậu phụ sốt ớt ngọt

So với việc cắt ớt thành từng miếng, việc băm nhỏ ớt và đem om cùng đậu phụ với nước sốt có thể giúp giải phóng các chất dinh dưỡng một cách toàn diện hơn, đồng thời hương vị quện với đậu phụ một cách hoàn hảo hơn. Khi cắn một miếng, bạn có thể cảm nhận được cả hương vị của đậu phụ và ớt, mềm mại, tươi mát, thơm ngon. Ngay cả người già và trẻ em cũng sẽ yêu thích hương vị này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ sốt ớt ngọt!