Phụ nữ nên ăn món này thường xuyên: Làm dễ, càng nhai càng ngon lại giúp dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da trắng hồng
Sự kết hợp hoàn hảo 5 nguyên liệu không chỉ làm cho món ăn trở nên giòn ngon mà còn có tác dụng dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da hồng hào, thậm chí còn làm cho tóc đen bóng.
Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn cách làm một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng đó là kẹo mè đen và hạt óc chó. Đặc biệt đối với các chị em phụ nữ thì chắc chắn không thể bỏ qua loại kẹo này. Mè đen, táo đỏ, óc chó, kỷ tử và đường nâu - 5 loại nguyên liệu này được biết đến là bảo vật bảo vệ sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo của chúng không chỉ làm cho món ăn này trở nên giòn ngon mà còn có tác dụng dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da hồng hào, thậm chí còn làm cho tóc đen bóng.
So với các món ăn vặt được bán trên thị trường, thì món kẹo này bạn hoàn toàn dễ dàng làm được tại nhà với chi phí cực rẻ mà giá trị dinh dưỡng lại không thua kém các món ăn bổ dưỡng đắt tiền. Do đó chúng tôi khuyến khích chị em hãy thử làm và nếm thử hương vị lành mạnh, để thấy rằng món ăn này chính là "một mũi tên trúng hai đích".
Mè đen, hay vừng đen trong y học cổ truyền được coi là có tính bình, vị ngọt, tác dụng bổ máu, nhuận tràng, bổ ngũ tạng, chống hư nhược, ích khí lực, bền gân cốt giúp mắt sáng, thông minh... Sử dụng mè đen pha chế nước uống hoặc món ăn sẽ có tác dụng rất tốt cho làn da (giảm nếp nhăn, không còn khô da, ngứa da) và vóc dáng của các chị em phụ nữ.
Hạt óc chó rất giàu dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa. Ăn hạt óc chó thường xuyên có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm rất tốt. Hạt óc chó rất giàu vitamin B và chất chống oxy hóa, giúp làn da khỏi tác hại của gốc tự do và ngăn ngừa nếp nhăn cùng dấu hiệu lão hóa. Hạt óc chó cũng rất giàu dầu, tốt cho việc giữ ẩm cho da và duy trì sức sống của cơ thể. Đồng thời, hạt óc chó chứa nhiều vitamin E, ăn thường xuyên sẽ có tác dụng giữ ẩm cho phổi và tóc đen bóng mượt. Vitamin E có trong hạt óc chó có thể bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do.
Hàm lượng vitamin A, B, C dồi dào cùng sắt, kẽm và selen trong táo đỏ giúp tăng cường chức năng tái tạo máu, dưỡng huyết. Đồng thời táo đỏ cũng giúp làn da của bạn trông tươi sáng và hồng hào hơn. Táo đỏ chứa polysaccharide giúp an thần, giảm bớt vấn đề mất ngủ một cách hiệu quả.
Kỷ tử rất giàu Betaine hydrochloride có khả năng làm tăng hàm lượng phospholipid trong gan và huyết thanh, qua đó giúp bảo vệ lá gan trước những tác nhân gây bệnh. Kỷ tử hỗ trợ mát gan, thải độc nhanh chóng. Hàm lượng chất xơ và nước trong kỷ tử cũng rất dồi dào. Nó góp phần kích thích đào thải độc tố, đồng thời cấp ẩm cho da hiệu quả, giúp da đẹp mịn màng.
Đường nâu là loại thực phẩm rất có lợi cho phụ nữ, đặc biệt là người cao tuổi. Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã chứng minh, chiết xuất từ đường nâu là polysaccharide, có tác dụng chống oxy hóa mạnh và đồng thời cũng có tác dụng chống lão hóa đáng kể. Đường nâu có tính chất ấm, vị ngọt, có tác dụng bổ khí huyết, tăng cường lá lách và làm ấm dạ dày, giảm đau, thúc đẩy tuần hoàn máu.
Nguyên liệu để làm món kẹo mè và hạt óc chó
60g hạt mè đen, 20g hạt mè trắng, 50g hạt óc chó, 50g táo tàu đỏ, 10g kỷ tử, 90g mạch nha, 30g đường nâu và 40ml nước. Mỗi thành phần nguyên liệu đều có giá trị dinh dưỡng và hương vị riêng, sự kết hợp của chúng sẽ mang đến cho chúng ta món kẹo mè và hạt óc chó bổ dưỡng.
Cách làm món kẹo mè và hạt óc chó
Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch táo đỏ và kỷ tử. Sau đó loại bỏ hạt táo đỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt chảo lên bếp, đun nóng sau đó đổ táo đỏ và kỷ tử vào đảo trên lửa nhỏ cho đến khi nước bốc hơi hết và mùi thơm của táo tàu ngập tràn gian bếp. Tiếp theo bạn bẻ/dùng dao xắt (hoặc dùng cán bột để đập) hạt óc chó thành từng miếng nhỏ rồi để sang một bên.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho vừng trắng và vừng đen vào chảo, rang trên lửa nhỏ cho đến khi vừng trắng chuyển sang màu hơi vàng. Hạt vừng rang có mùi thơm hơn và dễ giải phóng chất dinh dưỡng hơn. Sau đó, đổ hạt óc chó đã xắt nhỏ vào và rang cùng, đồng thời khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi mùi thơm tỏa ra. Sau khi rang chín các nguyên liệu xong, bạn đổ ra rây thoáng cho nguội.
Bước 3: Tiếp theo chúng ta sẽ làm phần siro cho kẹo. Bạn cho đường nâu vào nồi, thêm 40ml nước, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Tiếp theo, đổ mạch nha vào và đun ở lửa nhỏ. Trong suốt quá trình đun bạn cần khuấy liên tục để mạch nha dần trở nên sánh lại. Khi có nhiều bọt khí lớn xuất hiện trên bề mặt siro, màu sắc dần chuyển sang màu hổ phách, các bọt khí cũng nhỏ dần thì nghĩa là siro đã đạt được độ hoàn hảo.
Bước 4: Cuối cùng bạn đổ tất cả các loại nguyên liệu đã rang trước đó gồm: Táo đỏ, kỷ tử, vừng đen, vừng trắng, hạt óc chó vào phần siro. Bạn liên tục khuấy nhanh để siro hòa quyện hoàn toàn với các nguyên liệu. Sau đó, lấy một miếng giấy nến đặt vào đáy khuôn. Đổ hỗn hợp vừa nấu xong vào và phủ một miếng giấy nến khác lên trên. Dùng cán bột cán mỏng kẹo. Sau khi kẹo mè và hạt óc chó đã được tạo hình xong, dùng dao cắt kẹo thành từng miếng khi vẫn còn ấm. Bạn không nên để kẹo nguội và cứng mới cắt vì sẽ khó tạo hình, khiến kẹo dễ vỡ vụn.
Thành phẩm món kẹo mè và hạt óc chó
Kẹo mè và hạt óc chó là món ăn vặt đơn giản, dễ làm mà chi phí lại rất rẻ vì toàn dùng những nguyên liệu quen thuộc. Món kẹo sau khi hoàn thành, cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được sự giòn thơm bùi từ các loại hạt quyện trong vị ngọt nhẹ của đường nâu. Đây cũng là món ăn tốt cho sức khỏe, vì thế bạn hãy làm cho bản thân và gia đình mình thưởng thức nhé!
