Món ăn mà tôi thường làm trong mùa thu, ít chất béo, không gây nóng, ngon miệng mà không gây tăng cân

Vào mùa thu, chúng ta nên ăn ít đồ ăn nhiều calo và đồ chiên rán để tránh cơ thể bị khô và nóng. Hôm nay gia đình tôi lại làm món salad ức gà. Món này vốn đã ít chất béo và giàu protein, khi trộn với rau củ, mỗi miếng đều chứa đầy protein và vitamin - một món ăn thực sự bổ dưỡng mà không làm bạn tăng cân.

So với thịt lợn, thịt bò, thịt ức gà ít calo và chất béo hơn, lại giàu protein, nên rất thích hợp cho bữa ăn mùa thu. Tuy nhiên, dù thịt gà ngon, chỉ ăn thịt thôi thì không thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Kết hợp với rau củ là lựa chọn đúng đắn, giúp cung cấp chế độ dinh dưỡng toàn diện hơn và hương vị đậm đà hơn. Món ăn này làm rất dễ, chỉ cần trộn thịt gà và rau củ với nhau như thế này là món ăn đã rất ngon rồi! Dưới đây, tôi sẽ chia sẻ công thức và một vài mẹo nhỏ để các bạn hoàn thành món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món salad ức gà rau củ (2 phần ăn)

1 phần ức gà lớn, 2 nắm đậu phộng, 1 cây bông cải xanh, 1 nắm nấm hương khô, 1 củ cà rốt, lượng dầu trộn salad vừa đủ, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường. 

Cách làm món salad ức gà rau củ

Bước 1: Trước tiên bạn cần làm dầu trộn salad. Bóc vỏ một củ tỏi, đập dập, băm nhỏ và cho vào bát. Thêm một lượng bột ớt vừa đủ vào bát và trộn đều (nếu không ăn cay có thể bỏ qua). Làm nóng một bát dầu oliu chảo (cẩn thận đừng để dầu quá nóng). Sau đó đổ dầu vào bát đựng tỏi từng đợt, khuấy đều liên tục khi đổ, và để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Dầu nguội có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày mà không bị hỏng, rất tiện lợi khi cần sử dụng bất cứ lúc nào. Rửa sạch thịt ức gà rồi cho vào nồi nước, thêm hành lá, gừng, rượu nấu ăn và muối, đun sôi trên lửa lớn. Hớt sạch bọt, sau đó cho đậu phộng đã ngâm vào và nấu thêm 15 phút. Vớt ức gà và đậu phộng ra và để nguội hoàn toàn. 

Bước 2: Cắt bông cải xanh thành những nhánh nhỏ, gọt vỏ cuống và cắt thành từng khúc. Ngâm trong nước muối loãng một lúc rồi rửa sạch. Ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh trước rồi rửa sạch, xé thành các miếng nhỏ. Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và cắt thành từng miếng. Đun sôi một nồi nước, thêm vài giọt dầu ăn và một chút muối, sau đó cho mộc nhĩ vào chần trong khoảng 5 phút rồi thêm cà rốt vào. Sau đó cho bông cải xanh vào, chần cùng cà rốt và mộc nhĩ thêm khoảng 2-3 phút, rồi vớt ra thả vào bát nước đá để làm nguội. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Bước 3: Khi thịt ức gà đã nguội thì bạn xé ra thành dạng sợi, cho vào âu trộn. Tiếp đó, thêm đậu phộng luộc, bông cải xanh, mộc nhĩ và cà rốt. Thêm 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, vài muỗng canh dầu trộn salad. Trộn đều và dùng ngay! Món ăn này tươi mát, ngon miệng, thơm phức và có chút vị cay nhẹ, phù hợp cho cả gia đình.

Như vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã làm được món salad ức gà rau củ thơm ngon. Thịt ức gà thấm nước sốt, trở nên mềm thơm mà không khô. Các loại rau củ tươi mát vẫn giữ được độ giòn ngọt. Một món ăn thanh mát ngon miệng và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể trong mùa thu.