Sự ra mắt của THE MATCHA TOKYO tại Hà Nội không chỉ thu hút bởi không gian tối giản đậm chất Nhật, mà còn bởi hình ảnh một cô gái mặc kimono đứng ở quầy pha chế mở - người được xem là "sứ giả" truyền tải tinh thần matcha đến Việt Nam: Alice Ishimoto.