Kem cà phê sữa mát lạnh thơm phức cho ngày nắng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kem cà phê sữa:

460ml kem tươi loại heavy cream

420ml sữa đặc

120g cà phê rang xay

Một ít muối

5 lòng đỏ trứng

Cho khoảng 230ml kem tươi và sữa đặc vào nồi, đun trên lửa vừa và nhỏ.

Thêm cà phê xay và ít muối vào, khuấy đều. Để nồi trên lửa riu riu, lưu ý đừng cho nước sôi, ngay khi thấy nước trong nồi nổi bọt thì bạn giảm lửa, để cà phê nghỉ khoảng 15 phút.

Đánh đều 5 lòng đỏ trứng.

Thêm phần kem tươi còn lại vào và khuấy đều.

Từ từ lọc trứng và hỗn hợp kem vào với nhau thông qua rây lọc.

Công đoạn này bạn cần lọc đi lọc lại nhiều lần, để hỗn hợp được lọc thật sạch cà phê.

Sau đó, bạn đậy kín hỗn hợp và cho vào tủ lạnh giữ lạnh từ 1-2 giờ, sau đó cho vào máy làm kem. Nếu không có máy thì bạn để kem vào tủ lạnh, cứ mỗi 2 tiếng bạn lấy ra, dùng dĩa xới kem một lần, và lặp lại thao tác đó 4-5 lần.