Biến tấu mới giúp bạn không có lá khúc vẫn làm được xôi khúc siêu thơm ngon

Bước 1

Gạo nếp ngâm từ 6 đến 8 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2

Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng rồi đổ ra rá cho ráo nước, sau đó cho vào nồi hấp để đậu chín mềm. Dùng thìa hoặc muôi nghiên nhỏ đậu.

Bước 3

Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa, xào chín cùng hành phi thơm, thêm chút gia vị, hạt tiêu.

Bước 4

Lá nếp rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 5

Bột nếp cho vào âu, tra nước lá nếp từ từ rồi trộn bột thành 1 khối dẻo, không nhão. Nặn bột thành những viên trong vừa bằng nhau, ấn dẹt bột cho đậu, thịt vào giữa làm nhân, rồi tiếp tục vê tròn viên bột lại.

Bước 6

Trải một lớp gạo xuống đáy nồi hấp xôi, tiếp theo cho từng viên xôi đã được lăn qua gạo vào chõ, cuối cùng phủ tiếp một lớp gạo lên trên.

Bước 7

Đặt chõ lên bếp, hấp xôi khoảng 25 phút là xôi chín.