5 món đá bào mát lạnh nổi tiếng châu Á
Một trong những món ăn được yêu thích nhất trong mùa hè là đá bào. Từ đá nghiền mịn, các quốc gia châu Á đã cho ra đời các món ăn mát lạnh, gắn liền với văn hóa của mỗi quốc gia.
1. Baobing
Baobing hay còn gọi tsua-bing là món đá bào tráng miệng phổ biến ở Đài Loan, Malaysia. Món đá bào gồm một lớp đá xếp cao như một gò núi nhỏ, phủ lên trên có thể có sirô và các loại hoa quả. Trong những ngày hè nóng nực, baobing được yêu thích không kém các loại kem bởi sự mát lạnh và ngọt ngào mà chúng mang tới. Được biết món ăn này có từ thế kỉ thứ 7.
2. Patbingsu
Patbingsu là món đá bào của Hàn Quốc. Tên của món ăn mang nghĩa là đậu đỏ và nước đá, đây cũng là những thành phần cơ bản của một bát patbingsu, bên cạnh đó món này có thể có thêm trái cây, sữa đặc có đường, siro và kem. Những hình thức sơ khai của patbingsu đã có từ thời Joseon (1392-1897). Hiện nay, patbingsu đã mang rất nhiều hương vị khác nhau, có thể có hoặc không có đậu đỏ. Một số hương vị phổ biến của patbingsu bao gồm trà xanh, cà phê và sữa chua.
3. Halo-Halo
Tên gọi món ăn thú vị mang ý nghĩa "Trộn-trộn" này là món đá bào rất nổi tiếng của Philippines. Về cơ bản, halo-halo cũng có các thành phần như các món đá bào khác là đá bào và sữa đặc nhưng tính tùy biến của halo-halo cao hơn rất nhiều, bởi bất cứ thứ gì ngọt ngào cũng có thể trở thành nguyên liệu của halo-halo.
Các nguyên liệu phổ biến trong món halo-halo bao gồm đậu luộc, đường cọ, chuối, mít, tinh bột sắn, khoai lang... Các thành phần này được bỏ vào trong một ly cao rồi mới tới đá bào, sau đó rắc thêm đường, khoai lang tím hoặc kem. Cuối cùng sữa đặc sẽ được đổ lên trên cùng.
4. Kakigori
Kakigori là món đá bào tráng miệng của Nhật mang hương vị si-rô và sữa đặc rất đặc trưng. Đá bào của Nhật Bản không ăn kèm nhiều hoa quả như các món kể trên, chỉ chủ yếu dùng siro để tạo hương vị cho đá. Các vị trái cây siro tiêu biểu được sử dụng là dâu tây, anh đào, chanh, trà xanh, nho, dưa... Một bát kakigori có thể có nhiều màu sắc từ nhiều loại siro khác nhau và sữa đặc sẽ được phủ lên trên cùng.
Kakigori ngọt ngào, mát lạnh, là món ăn phổ biến trong các dịp lễ hội hoặc ở các nhà hàng thông thường ở Nhật. Một số cửa hàng cũng phục vụ kakigori với đậu đỏ hoặc tinh bột sắn.
5. Ais Kacang
Asis Kacang là món đá bào tráng miệng của Malaysia nhưng cũng đặc biệt phổ biến ở Singapore và Brunei. Trước đây, nguyên liệu chế biến Ais Kacang thường chỉ bao gồm đá bào, đậu đỏ. Ngày nay, các thành phần Ais Kacang đã phong phú hơn rất nhiều, gồm ngô ngọt, hạt cọ, thạch... Một vài thành phần khác ít thông dụng hơn có thể có là lô hội, cendol, kem. Đôi khi, Ais Kacang còn mang hương vị của các loại cocktail hoa quả.
