4 món ăn dễ làm này vừa giúp việc bếp nhàn tênh dịp Tết lại ngon miệng và chống ngán hoàn hảo

Bạn có để ý không? Cho dù đó là bữa tối dành cho gia đình hay tiếp đãi khách trong dịp Tết Nguyên đán, hoặc những bữa tiệc cưới..., thì những món ăn thịnh soạn, nhiều thịt thường được mọi người tập trung ăn nhiều và nhanh chóng. Nhưng chỉ trong vòng 10 phút, mọi người đều bắt đầu thấy "uể oải" và không muốn ăn thêm nữa. Nếu trong các bữa cơm, chúng ta chỉ tập trung vào các món chính mà không có những món phụ/rau củ/salad, món tráng miệng mát lạnh, thì dù bữa tiệc đó có đắt tiền đến bao nhiêu hay ngon đến cỡ nào cũng sẽ tạo cho người thưởng thức cảm giác "không biết cách sắp xếp bữa ăn; mâm cơm không cân bằng dinh dưỡng và đa dạng.  

Do đó dù là bữa ăn gia đình hay tiệc đãi khách thì đừng đánh giá thấp các món ăn kèm, đặc biệt là các món trộn/salad/gỏi. Trong dịp Tết Nguyên đán những món ăn này không chỉ làm giảm bớt gánh nặng cho hệ tiêu hóa mà còn giúp chống ngán, "thanh lọc" khẩu vị hiệu quả. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 4 món ăn trộn kinh điển, ngon miệng và dễ làm. Bạn sẽ không phải vội vàng khi chuẩn bị đồ ăn trong dịp Tết Nguyên đán. Chỉ cần thái nhỏ và trộn các nguyên liệu là xong!

Món thứ nhất: Salad dưa chuột – tươi mát đến tận cùng

Lý do món ăn được đưa vào thực đơn tiệc chiêu đãi Tết Nguyên đán vì chúng được làm rất nhanh chóng; là cứu tinh trong trường hợp khẩn cấp. Để làm món ăn này bạn chỉ cần một thao tác nhanh chóng là món ăn đã có mặt trên bàn, không cần chờ đợi, không tốn nhiên liệu. Món ăn này cũng tươi mát giúp thanh lọc vị giá, làm giảm cảm giác ngán ngấy khi tiêu thụ quá nhiều đồ ăn chiên rán, giàu đạm. Món ăn này cũng phù hợp với mọi đối tượng. Nó không cay, không tanh, không có vị lạ, ai cũng yêu thích. Với màu xanh tươi sáng và rực rỡ, món ăn rất ngon miệng khi bày trên bàn, đơn giản nhưng tươi mát. Ngoài ra ý nghĩa của món ăn cũng rất tốt lành. Trong quan niệm dân gian và đời sống, nó đại diện cho sự thanh lọc, giải nhiệt (cả nghĩa đen và nghĩa bóng), mang lại cảm giác bình an, mát mẻ và may mắn cho gia đình. Vì vậy việc phục vụ món này cho khách tượng trưng cho một cuộc sống suôn sẻ và thịnh vượng.

Nguyên liệu: 3 quả dưa chuột, 3 tép tỏi băm, một chút muối, nước mắm, đường, giấm gạo, một chút dầu mè.

Cách làm salad dưa chuột

Bước 1: Rửa sạch dưa chuột sau đó gọt bỏ vỏ. Tiếp theo dùng mặt lưỡi dao hoặc thanh cán bột đập dập sơ dưa chuột. Dưa chuột rất dễ tiết nước, do đó sau khi đập dập, bạn hãy thêm một chút dầu mè vào trộn đều để tạo lớp màng dầu khóa ẩm.  

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát, cho tỏi băm, đường, muối, nước mắm và giấm gạo vào trộn đều để được phần nước sốt. Tiếp theo bạn cho dưa chuột vào thố, đổ nước sốt rồi trộn đều. Nếu thích có thể rắc thêm đậu phộng đã đập dập sau khi cho món ăn ra đĩa. 

Món thứ hai: Đậu phộng gia vị - món nhậu thưởng thức đến hết bữa ăn!

Lý do bạn nên làm món ăn này trong dịp Tết vì đậu phộng tượng trưng cho tuổi thọ, nhiều con cái, phước lành và cuộc sống bất tận. Hương vị ngũ vị hương tượng trưng cho năm điều may mắn và hạnh phúc gia đình. Đâu cũng là món ăn nhẹ tiêu chuẩn cho nam giới khi trò chuyện và uống rượu. Món ăn này có thể đã được làm sẵn trước đó và để lạnh, sẵn sàng phục vụ bất cứ khi nào, cũng không cần bày biện cầu kỳ, trông rất đẹp mắt ngay cả khi sắp xếp đơn giản.

Nguyên liệu: Khoảng 150g đậu phộng, 2 cái hoa hồi, một ít hạt thì là, một chút quế, 2-3 lá nguyệt quế, rễ đương quy, hạt tiêu dã dập, ớt khô, 1 nhánh rau cần tây Mỹ, 1 khúc cà rốt.

Cách làm món đậu phộng gia vị

Ngâm đậu phộng trước cho đến khi nở căng. Tiếp đó đặt nồi lên bếp, cho hoa hồi, hạt thì là, quế, lá nguyệt quế, rễ đương quy, tiêu và ớt khô vào. Thêm chút muối và nước, đun sôi, sau đó ninh nhỏ lửa trong 10 phút để dậy mùi thơm. Tiếp theo cho đậu phộng vào và nấu trong 3-4 phút, cẩn thận không nấu quá chín để giữ được độ giòn. Vớt đậu phộng ra, để ráo. Lưu ý bạn hãy nhặt bỏ hoa hồi, ớt khô, quế và lá nguyệt quế ra. Sau đó bạn thái hạt lựu rau cần tây và cà rốt rồi luộc chín, vớt ra để riêng. Khi mọi thứ đã nguội, thêm dầu mè, trộn đều và dùng.

Món thứ ba: Gỏi tai heo - giòn tan và tươi mát đến tận cùng

Lý do được chọn vào danh sách tiếp đãi khách trong dịp Tết Nguyên đán bởi hương vị tuyệt hảo: Giòn và dai, càng nhai càng thơm; hương vị gây nghiện nhất trong các món trộn. Đây cũng là món ăn hoàn hảo khi kết hợp với đồ uống để làm món nhậu và cực kỳ tiện lợi khi tiếp khách. Nó cũng là món ăn phù hợp với mọi người, không ngấy. Món ăn cũng trông rất tinh tế và ấn tượng, tạo cảm giác món ăn thịnh soạn hơn so với các món nguội thông thường. Nó hoàn hảo để thưởng thức cùng các món ăn nhiều thịt, giúp toàn bộ bữa ăn trông sang trọng hơn.

Nguyên liệu: 1 cái tai heo, 1 nhánh rau cần tây thái khúc ngắn, một nắm gốc hành lá thái khúc (hoặc có thể thay bằng dưa chuột thái sợi), 1/4 quả ớt chuông đỏ thái sợi, 3 tép tỏi băm, một chút muối, nước mắm, ớt bột, giấm gạo, đường.

Cách làm món gỏi tai heo

Bước 1: Sơ chế thật sạch tai heo, bạn có thể bóp tai heo với giấm để giúp làm trắng. Sau đó cho tai heo vào nồi nước và luộc chín. Sau khi luộc xong, vớt tai heo ra ngâm vào tô nước lạnh để tạo độ giòn dai. Sau đó thái tai heo thành các miếng dạng sợi mỏng. Cho các loại gia vị gồm tỏi băm, nước mắm, giấm gạo vào bát, trộn đều với tỉ lệ 1:1:1 để được phần sốt trộn. Thêm ớt bột vào rồi trộn lại 1 lần nữa.

Bước 2: Tiếp theo bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm các loại rau củ thái sợi, ớt chuông, tai heo vào thố trộn. Sau đó đổ nước sốt vào, trộn đều. Lấy món ăn ra đĩa rắc chút rau mùi thái nhỏ lên là có thể thưởng thức.

Món thứ tư: Salad cần tây – một kết thúc hoàn hảo 

Lý do đây là món ăn nên có để tiếp đãi khách trong dịp Tết Nguyên Đán bởi: Sau một bữa ăn đầy những món thịt béo ngậy, thì món ăn này là cách hoàn hảo để làm giảm độ ngấy và kích thích vị giác. Món ăn giòn và mang lại cảm giác thanh mát, chuẩn bị cực nhanh: Chỉ cần chần sơ và đảo đều trước khi dùng. Món ăn có màu xanh tươi sáng, tạo thêm điểm nhấn cho bàn ăn. Hơn thế, rau cần tây là biểu tượng của sự siêng năng và thịnh vượng, thích hợp để xuất hiện trong dịp Tết Nguyên đán.

Nguyên liệu: 1 cây ra cần tây Mỹ, 1/4 quả ớt chuông đỏ thái sợi, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, một chút muối, lượng dầu mè thích hợp, 3 tép tỏi băm, một ít lá hẹ căt khúc (tùy khẩu vị).

Cách làm món salad cần tây

Bước 1: Loại bỏ phần xơ của củ cần tây rồi rửa sạch. Sau đó cắt đôi phần thân cần tây dày theo chiều dọc rồi thái thành dạng sợi nhỏ. Tiếp đó bạn cho nước vào nồi, đun sôi. Thả rau cần tây vào chần trong khoảng 1 phút 30 giây. Vớt rau cần tây ra và rửa lại với nước lạnh. 

Bước 2: Cho các sợi cần tây vào rổ và lắc mạnh để ráo nước. Sau đó cho rau cần tây vào thố, thêm hẹ, ớt thái sợi và rau mùi xắt khúc để tạo màu. Tiếp đó thêm muối, dầu mè, nước tương, giấm gạo và tỏi băm, trộn đều là món ăn hoàn thành.

Những món ăn này rất thích hợp để chiêu đãi khách trong dịp Tết Nguyên đán. Bạn sẽ không phải vội vàng, tất bật nấu nướng vì tất cả đều có thể được chuẩn bị và hoàn thành trong thời gian ngắn. 4 món ăn được bày trí gọn gàng, thanh mát và chống ngấy, vừa hợp làm món nhậu lại có thể ăn cùng cơm; đẹp mắt và mang lại may mắn, tạo nên một cách tiếp đãi khách chu đáo và dễ dàng trong dịp Tết Nguyên đán!