Uống "1 ly" mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng xuống 17%: Nghiên cứu tiết lộ lý do

Ung thư đại trực tràng là một trong ba bệnh ung thư phổ biến nhất trên thế giới và đã nằm trong top 10 bệnh ung thư hàng đầu ở Trung Quốc trong 15 năm qua. Việc điều chỉnh thói quen ăn uống được coi là một trong những biện pháp hiệu quả nhất để phòng ngừa căn bệnh này.

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Nature Communications (một ấn phẩm phụ của tạp chí Nature uy tín), đã cho thấy, phụ nữ tiêu thụ 300mg canxi (tương đương một cốc sữa) mỗi ngày qua chế độ ăn uống có thể giảm 17% nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

3 yếu tố trong ăn uống có nhiều khả năng gây ung thư đại trực tràng: Nghiên cứu trên hơn 500.000 phụ nữ

Một nhóm nghiên cứu chung từ Vương quốc Anh và Hoa Kỳ đã tiến hành khảo sát trên 540.000 phụ nữ, được chọn lọc từ 1,3 triệu phụ nữ đăng ký chương trình tầm soát ung thư vú của Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh và Scotland. Những người tham gia được theo dõi sức khỏe trong khoảng 16,6 năm. Nhóm nghiên cứu đã đánh giá mối liên hệ giữa 97 yếu tố chế độ ăn uống với tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng.

Kết quả phân tích ngẫu nhiên Mendel cho thấy 3 yếu tố trong chế độ ăn uống là rượu, thịt đỏ và thịt chế biến có mối liên hệ chặt chẽ với nguy cơ ung thư đại trực tràng. Cụ thể:

Tăng 20 gram rượu mỗi ngày làm tăng 15% nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Tiêu thụ 30 gram thịt đỏ và thịt chế biến kết hợp mỗi ngày làm tăng 8% nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Nếu lượng thịt đỏ và thịt chế biến tăng thêm 100 gram mỗi ngày thì nguy cơ này sẽ tăng tới 29%.

Canxi và sản phẩm từ sữa: Yếu tố bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng

Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy, các chế độ ăn giàu canxi và sản phẩm từ sữa có mối tương quan mạnh mẽ trong việc chống nguy cơ ung thư đại trực tràng. Cụ thể, việc tăng lượng canxi thêm 300mg (tương đương với một cốc sữa 300ml) mỗi ngày giúp giảm 17% nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Ngoài ra, qua việc quan sát các biến thể di truyền của đối tượng, nghiên cứu cũng phát hiện rằng lượng sữa tiêu thụ có mối tương quan nghịch với nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư ruột kết và ung thư trực tràng. Điều này củng cố thêm vai trò bảo vệ của canxi trong việc phòng ngừa ung thư đại trực tràng.

Các thực phẩm và chất dinh dưỡng thường liên quan đến sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua, vitamin B2 (riboflavin), magiê, phốt pho và kali cũng cho thấy mối liên hệ trong việc phòng ngừa nguy cơ ung thư đại trực tràng. Nghiên cứu chỉ ra rằng uống 200 gram (khoảng 194ml) sữa mỗi ngày giảm 14% nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, phân tích sâu hơn nhấn mạnh rằng tác dụng chống ung thư tiềm năng của các sản phẩm sữa vẫn có mối tương quan đáng kể với việc bổ sung canxi.

Nghiên cứu cũng ghi nhận rằng việc tiêu thụ ngũ cốc ăn sáng, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, carbohydrate, chất xơ, tổng lượng đường (tự nhiên và bổ sung), axit folic và vitamin C có mối tương quan trong việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Tuy nhiên, mức độ tương quan của các yếu tố này tương đối nhỏ và có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố lối sống và chế độ ăn uống khác. Do đó, cần có thêm nghiên cứu để xác nhận mối quan hệ này.

Tiến sĩ Keren Papier, tác giả tương ứng của nghiên cứu, giải thích rằng tác dụng bảo vệ của canxi đối với ung thư đại trực tràng có thể liên quan đến khả năng liên kết với axit mật và axit béo tự do trong lòng ruột già, từ đó giảm tác động gây ung thư tiềm ẩn. Các nghiên cứu thực nghiệm trước đây trên chuột cũng đã chỉ ra rằng nồng độ canxi và phốt pho cao hơn trong lòng ruột già giúp bảo vệ niêm mạc ruột khỏi bị tổn thương bởi các chất có khả năng gây hại như axit mật.

Ngoài ra, các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng canxi có thể tác động trực tiếp lên mô đại trực tràng, chẳng hạn như thúc đẩy sự biệt hóa của các tế bào biểu mô đại trực tràng và giảm tổn thương oxy hóa DNA đối với niêm mạc đại trực tràng. 

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cũng chỉ ra rằng bổ sung canxi qua chế độ ăn có thể giúp giảm tỷ lệ đột biến gen KRAS trong ruột già. Nhìn chung, tác dụng bảo vệ tiềm năng của canxi dường như liên quan đến sự hiện diện của nó trong lòng ruột già.

Nếu không thể uống sữa để bổ sung canxi do không dung nạp lactose, chuyên gia khuyên bạn nên ăn thêm các loại thực phẩm khác

Tiến sĩ Papier cũng lưu ý rằng mặc dù nghiên cứu có quy mô mẫu lớn, đối tượng nghiên cứu chỉ giới hạn ở phụ nữ Anh gốc châu Âu và không bao gồm các khu vực hoặc sắc tộc khác. Hơn nữa, do hạn chế về định dạng bảng câu hỏi chế độ ăn uống, nhóm nghiên cứu không thể đưa các chế độ ăn khác vào khảo sát. Trong tương lai, cần mở rộng nghiên cứu với mẫu đa dạng hơn và nhiều loại chế độ ăn hơn để củng cố việc phòng ngừa ung thư đại trực tràng.

Đối với những người không dung nạp lactose hoặc không có thói quen tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, Tiến sĩ Papier khuyến nghị một số nguồn canxi dồi dào khác bao gồm:

Rau xanh đậm: Cải xoăn, cải mù tạt, rau bina.

Sản phẩm từ đậu nành: Đậu phụ, sữa đậu nành.

Các loại khác: Rau dền, sữa hạnh nhân, cá mòi, các loại hạt, hạt mè.

Tiến sĩ Papier cũng khuyến cáo mọi người nên bổ sung canxi một cách hợp lý tùy theo tình trạng sức khỏe cá nhân.

(Theo Ettoday, Health)