Thịt gà đừng luộc hay rang gừng sả nữa, hãy nấu thế này thơm nức mũi mà nước sốt trộn với cơm lại tuyệt ngon
Món thịt gà nấu đơn giản nhưng ngon tuyệt, bạn có thể thưởng thức một miếng gà rồi đến một miếng cơm - thật sự rất ngon miệng và thỏa mãn mọi giác quan.
Dù chúng ta có ăn nhiều sơn hào hải vị nhưng hầu hết mọi người khi được hỏi những hương vị ngon nhất mà họ thưởng thức lại thường được nhắc đến là các món ăn nhà làm/món ăn mẹ nấu. Và khi nói đến những món ăn nhà làm ngon miệng nhất, một đĩa gà xào ngũ vị hương thơm lừng chắc chắn nằm trong danh sách. Thịt gà mềm, kết hợp với gia vị ngũ vị hương đậm đà, được xào nhanh trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, tạo nên màu đỏ tươi và hương thơm nồng nàn. Mỗi miếng đều mềm và đậm đà hương vị, và bạn hoàn toàn có thể ăn thêm hai bát cơm nữa.
Để làm món ăn này chúng ta hãy lựa chọn gà lai bởi chúng sẽ cho thành phẩm mềm, vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp để làm món gà xào. Việc ướp gà đơn giản trước đó giúp gà ngấm đều gia vị, khử mùi tanh và tăng hương vị, đồng thời làm cho thịt gà săn chắc hơn.
Điểm mấu chốt của nước sốt ngũ vị hương nằm ở sự kết hợp khéo léo giữa hoa hồi, quế và lá nguyệt quế. Ba loại gia vị này có hương thơm đậm đà nhưng không lấn át lẫn nhau, từ từ ngấm vào thịt gà tạo nên hương vị ngũ vị hương độc đáo, thơm nhưng không nồng, đậm đà nhưng không ngấy. Nước tương làm tăng độ tươi ngon, trong khi nước tương đen tạo màu sắc cho thịt gà, mang lại vẻ ngoài đỏ tươi hấp dẫn, kích thích vị giác. Rượu nấu ăn khử mùi tanh, làm cho thịt càng thêm tinh khiết, đảm bảo mỗi miếng ăn đều vô cùng tươi ngon và đậm đà hương vị.
Không cần nêm nếm quá nhiều; chỉ cần một vài loại gia vị và nước sốt đơn giản là đủ để tạo nên một món ăn tuyệt vời. Xào trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, để nước sốt từ từ sánh lại và phủ đều lên từng miếng thịt gà, đảm bảo hương vị tối đa... Ngay dưới đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu công thức nấu món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm món thịt gà xào ngũ vị hương
500g thịt gà hoặc má đùi gà, 6 tép tỏi, 1 miếng gừng, 1 quả ớt đỏ nhỏ, vày cây hành lá, 2 lá nguyệt quế, 1 thanh quế, 1 hoa hồi, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước tương đen, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh bột bắp
Cách nấu món thịt gà xào ngũ vị hương
Bước 1: Thịt gà đem bóp với chút muối gừng để loại bỏ mùi tanh và tạp chất sau đó rửa sạch. Dùng khăn bếp thấm khô nước sau đó chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn, cho vào bát tô. Tiếp đó thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa bột bắp rồi trộn đều. Ướp thịt gà trong khoảng 20 phút. Cắt gừng và tỏi thành lát mỏng, thái ớt thành các khoanh nhỏ, cắt gốc hành lá thành từng khúc và thái nhỏ phần lá.
Bước 2: Cho một ít dầu vào nồi, đun nóng rồi cho gừng và tỏi thái lát vào xào cho thơm. Tiếp đó trút thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Gà sẽ dần chuyển màu, giữ lại được nước ngọt bên trong và có độ dai ngon hơn. Tiếp đó bạn thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước tương đen, 1 muỗng canh rượu nấu ăn rồi tiếp tục xào đều.
Bước 3: Sau đó bạn thêm hoa hồi, quế và lá nguyệt quế rồi thêm một chút nước vào và đun nhỏ lửa. Khi thấy nước sốt gần như sánh lại thì thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Lấy món ăn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và ớt lên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món thịt gà xào ngũ vị hương
Thịt gà xào ngũ vị hương sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, rắc thêm hành lá xanh tươi và ớt đỏ càng làm tăng vẻ hấp dẫn về mặt thị giác, cũng như tạo thêm nhiều tầng hương vị và được cân bằng hoàng hảo. Thịt gà chắc nhưng mềm, càng nhai càng thơm. Nước sốt cũng rất tuyệt khi ăn kèm với cơm; từng hạt cơm đều được phủ đều lớp nước chấm đậm đà. Món ăn đơn giản nhưng ngon tuyệt, bạn có thể thưởng thức một miếng gà rồi đến một miếng cơm - thật sự rất ngon miệng và thỏa mãn.
