Loại rau này là “ngôi sao” bữa sáng: Canxi gấp nhiều lần sữa, axit amin cao vượt trội, trẻ ăn ngon mẹ yên tâm

Không cần nguyên liệu đắt đỏ hay kỹ năng bếp núc cầu kỳ, chỉ với trứng, tôm và một loại rau biển ít ai ngờ tới - rong biển, bạn sẽ có ngay chiếc bánh trứng thơm lừng, mềm mịn, giòn nhẹ với lượng dinh dưỡng khiến các mẹ phải trầm trồ.

Vì sao rong biển lại tốt?

Nhiều người thường nghĩ rằng rong biển (nori) hay tảo bẹ (kombu) là “vua canxi” trong thế giới thực vật. Nhưng thực ra, rong biển khô - loại rau biển được sấy khô tự nhiên, khi ngâm nước sẽ nở ra mềm mượt lại có hàm lượng canxi vượt trội gấp nhiều lần sữa bò, đồng thời giàu axit amin thiết yếu, chất xơ và khoáng chất như i-ốt, sắt, magie.

Loại rau này không mặn như rong biển muối, cũng không quá dai như tảo bẹ khô rất thích hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người đang ăn thực dưỡng. Khi kết hợp với tôm tươi và trứng - bộ đôi protein chất lượng cao, món ăn không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ tiêu, ngon miệng và đặc biệt là chế biến trong chưa đầy 15 phút.

Bánh trứng tôm rong biển: Bữa sáng 5 sao từ nguyên liệu dân dã

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Tôm tươi (đã bóc vỏ): 5 con, trứng gà: 2 quả

- Rong biển khô: 2g (ngâm nước khoảng 10 phút)

- Cà rốt: 15g (bào sợi, chần sơ qua nước sôi)

- Gia vị: 1 lát gừng, một nhúm muối

Cách làm đơn giản:

Bước 1: Ướp tôm

Tôm cắt hạt lựu, ướp cùng một lát gừng giã nhỏ hoặc vài giọt rượu gạo cho khử mùi tanh, để khoảng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế rong biển

Chỉ 2g rau khô nhưng sau khi ngâm nước sẽ nở ra rất nhiều. Bạn chỉ cần dùng tay vắt nhẹ cho ráo, không cần cắt nhỏ nếu đã mua loại cắt sẵn.

Bước 3: Chuẩn bị trứng và rau củ

Đập 2 quả trứng vào tô, thêm cà rốt đã chần và rong biển. Rắc thêm chút muối và đánh tan đều.

Bước 4: Xào tôm

Phi thơm chảo với chút dầu, cho tôm vào xào sơ đến khi tôm vừa chuyển màu là tắt bếp. Không nên xào quá lâu làm tôm bị khô và dai.

Bước 5: Chiên bánh trứng

Cho hỗn hợp trứng vào chảo, lắc nhẹ để tản đều tôm và rau. Dùng lửa nhỏ riu riu cho bánh định hình. Khi mặt dưới đã vàng, dùng xẻng hoặc dĩa úp ra đĩa, lật mặt còn lại vào chảo để chiên tiếp.

Mỗi miếng bánh đều dẻo nhẹ, thơm mùi trứng quyện với hương biển mặn mà của rong biển và độ ngọt tự nhiên của tôm tươi. Cà rốt giúp bổ sung màu sắc, tăng chất xơ và vị ngọt thanh dễ chịu. Bánh có thể ăn nóng ngay hoặc để nguội, cắt thành miếng nhỏ cho bé ăn bốc rất tiện. Cũng có thể cuốn cùng bánh tráng hoặc cơm cuộn để làm bento, hoặc chấm với tương ớt - tương cà nếu làm cho người lớn.

Vì sao món này “ăn điểm” với cả mẹ lẫn bé?

- Dễ làm, không cầu kỳ: Không cần bột, không phải nêm nếm nhiều, cũng không phải hấp, nướng phức tạp.

- Giàu dinh dưỡng, hỗ trợ phát triển xương và trí não: Canxi, i-ốt, axit amin, đạm và vitamin A đều có mặt.

- Không tạo cảm giác ngấy hay ngán: Nhẹ bụng, dễ tiêu, phù hợp cho cả những bé đang tập ăn hoặc người lớn ăn kiêng.

- Nguyên liệu dễ kiếm, dễ bảo quản: Rong biển khô có thể để trong tủ bếp lâu ngày, tôm tươi có thể cấp đông sẵn.

Mẹo nhỏ:

- Nếu bé không ăn được tôm, bạn có thể thay bằng cá hồi, thịt băm nhuyễn, hoặc trứng cút bóc vỏ thái nhỏ.

- Có thể trộn thêm hành lá, thì là để tăng hương vị nếu làm cho người lớn.

- Dùng chảo chống dính đáy phẳng giúp dễ lật mặt bánh mà không bị vỡ.

Trong thời đại ai cũng bận rộn, một bữa sáng vừa nhanh gọn vừa đủ chất là điều mà nhiều người mơ ước. Bánh trứng tôm với rong biển không chỉ là món ăn ngon, dễ làm mà còn là một lựa chọn thông minh cho sức khỏe của cả nhà. Đừng bỏ qua loại rau tưởng chừng vô danh này bởi vì trong thế giới ẩm thực, “bí mật dinh dưỡng” đôi khi lại nằm ở những điều giản dị nhất.

Chúc bạn thực hiện bánh ăn sáng từ rong biển khô thành công!