Loại cá được coi là bí quyết trường thọ của người Nhật
Cá hố là loại cá được người Nhật ăn thường xuyên. Chúng là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Muốn trẻ trung và khỏe mạnh cần bắt đầu từ chế độ ăn uống. Có lẽ vì thế mà người Nhật rất quan tâm đến chế độ ăn của mình, đồng thời chú ý đến cách thức nấu nướng. Trong số liệu của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản ngày 30/7/2020, người Nhật có tuổi thọ trung bình là 81,25 tuổi, cao hàng đầu trên thế giới.
Nền ẩm thực của Nhật Bản từ lâu đã để lại ấn tượng sâu sắc với các nước trên thế giới. Chúng ta cần biết rằng phương pháp nấu ăn của người Nhật tương đối đơn giản, họ theo đuổi hương vị nguyên bản nhất của món ăn. Ngoài ra, họ cũng rất chú trọng đến việc kết hợp các nguyên liệu và món ăn. Không chỉ ngon mà phải tốt cho sức khỏe nữa.
Một trong những bí quyết đó, chính là họ thường xuyên ăn cá hố. Những con cá hố màu xanh lam ánh thép hay màu bạc, xuất hiện nhiều vào hè, còn có loại xuất hiện vào mùa thu đông được gọi là cá sương giá.
Thịt cá hố rất giàu vitamin E và B12 giúp ngăn ngừa lão hóa. Ăn nhiều cá này cũng không lo béo phì.
Là đất nước được biển ôm trọn, nguồn hải sản phong phú và sạch giúp cho người Nhật có thể thường xuyên chế biến cá biển thành các món ngon. Với cá hố, người Nhật thường chiên sơ để cá mềm và ngon.
Nhưng trong chế độ ăn uống của người Việt thì cá hố không mấy được quan tâm. Một phần vì cá hố nướng không đúng cách sẽ bị khô nên mất nhiều dinh dưỡng.
Tất nhiên, chế độ ăn uống của người Nhật luôn cân bằng, họ không sống lâu chỉ bằng cách ăn cá hố. Họ vẫn giữ nhiều thói quen nấu nướng và ăn uống tốt khác. Ẩm thực Nhật Bản thường ưa chuộng cá hố được chế biến thành sashimi, còn người Hàn lại thích hầm cay và chiên giòn hơn.
Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một cách chế biến món cá hố, vừa thơm ngon lại hấp dẫn, khó có thể chối từ. Về nguyên liệu cá hố, bạn có thể mua cá tươi hoặc tại các cửa hàng đông lạnh sẵn có, mặc dù ai cũng biết rằng cá tươi sẽ cho hương vị món ăn ngon hơn.
Hướng dẫn cách thực hiện cá hố áp chảo bổ dưỡng
Nguyên liệu cần thiết
Cá hố - 300g
Muối, rượu nấu ăn, gừng thái sợi, bột mì, hành lá thái nhỏ
Áp chảo cá hố!
Trước tiên, hãy xử lý cá. Cạo bỏ lớp ngoài màu bạc ở cá hố. Bạn có thể bỏ qua bước này, tuy nhiên làm như vậy sẽ giúp giảm độ tanh của cá.
Loại bỏ phần màu bạc bên ngoài cá sẽ giúp loại bỏ mùi tanh.
Bỏ ruột, mang cá và phần màng đen, xương chạy dọc thân cá. Rửa sạch cá và để ráo. Sau đó, cắt cá thành các miếng vừa phải, khoảng 3-5cm.
Đặt cá vào một bát to. Rắc chút muối lên, thêm chút rượu nấu ăn và gừng thái chỉ vào. Bạn có thể ướp vài tiếng đồng hồ cho ngấm. Sau khi ướp cá, loại bỏ phần gừng sợi. Chuẩn bị đĩa bột mì, lăn cá qua bột mì để tạo lớp áo giúp cá giòn hơn và không bị dính chảo.
Dùng bột mì phủ bên ngoài giúp cá hố áp chảo sẽ giòn hơn.
Lắc lắc cho phần bột thừa rơi xuống. Làm nóng chảo, thêm 3 thìa dầu vào và xếp các miếng cá cạnh nhau. Chiên cho đến khi chúng vàng ruộm cả hai mặt.
Hãy nhớ, áp chảo bằng lửa nhỏ để cá chín từ từ. Gắp các miếng cá chín xếp vào đĩa, có thể rắc lên bên trên chút hành lá cắt nhỏ.
Cá hố áp chảo, hay cá hố chiên chỉ cần chấm với nước mắm tỏi hoặc nước tương tỏi là đưa cơm lắm.