Và vì thế, quán bún ốc ở Hà Nội mọc lên nhan nhản sau Tết, chẳng cứ hàng bán quen, ở đâu tập trung đông người, ở đó hàng quán mọc lên với những tấm biển phụ "có bán bún ốc". Ấy nhưng, với nhiều chị em sành sỏi, tô bún ốc đầu năm không thể ăn qua quít được, thường là sau buổi gặp mặt đầu xuân, "khai bút" với các công việc, đến trưa, họ hẹn hò tìm tới các địa chỉ bún ốc nổi tiếng đất Hà Thành.
Chẳng còn nhiều ao hồ, cũng không phải quá chăm chỉ trong việc "mò cua, bắt ốc" nhưng không hiểu sao, món bún ốc về với Thủ đô lại thơm ngon lạ thường với cả những ngõ phố, con đường chuyên bún ốc. Nổi danh nhất chính là bún ốc ở Phủ Tây Hồ, tiếp đến là bún ốc phố Khương Thượng. Dân dã hơn nhưng cũng được nhiều người nhắc tới là bún ốc ngõ chợ Đồng Xuân mang nét xa xưa. Ngoài ra, lác đác trên những con phố như Phù Đổng Thiên Vương, Mai Hắc Đế, Đội Cấn hay Hòe Nhai đều có hàng bún ốc ngon được điểm danh.
Ảnh minh họa.
Đầu xuân, bạn hãy lựa chọn một thời điểm thích hợp để đi thưởng thức tô bún ốc, chắc chắn quán sẽ đông đúc, giá cũng sẽ bị đội lên cao nên bạn hãy chuẩn bị tâm lý thật tốt, để thưởng thức trọn vẹn một tô bún ngon, mang lại may mắn cho năm mới.
Hãy cũng chúng tối "nghía" quá vài địa chỉ bún ốc nổi tiếng, để nếu chưa thể đi ăn, bạn cũng có thể "tưởng tượng" và thưởng thức bằng mắt sự thơm ngon đặc trưng của món ăn được rất nhiều chị em ưa chuộng:
1. Phố bún ốc Khương Thượng
Gọi là phố nhưng nếu bạn cứ chăm chăm tìm trên những con đường to rất khó có thể tới được đây. Phố Khương Thượng là một con phố nhỏ, như một cái ngõ nằm ngay bên cạnh trường Đại học Thủy Lợi. Vào tới đây, bạn mới thấy được một "thế giới" của ốc và nhái. Sau món nhái 7 món được đấng mày râu đặc biệt thích thú thì món ốc thu hút chị em không kém. Ở đây đủ các loại bùn ốc cổ truyền từ bún ốc nguội, nóng, thêm riêu cua... Thậm chí, mới mẻ nhất là món lẩu ốc ăn theo kiểu lẩu nhưng thực chất là "góp" ốc cùng ăn bún!.
Với nhiều "tín đồ" quán xá, ở ngõ số 139 đường Khương Thượng có một quán bún ốc rất ngon với biển hiệu: "Bún ốc gia truyền". Đúng là có chút gì đó xa xưa với chiếc bát có hoa văn xanh cổ cổ, có chiếc chum với gáo xinh xinh để múc nước ốc nguội...
Có nhiều món bún ốc cho bạn lựa chọn ở đây. Bún ốc nóng "nguyên chất" tức là chỉ bún, ốc, thêm vài miếng đậu, chuối xanh đã hầm mềm chan nước ốc. Bún ốc cua với các vị trên nhưng có thêm riêu cua với nước dùng có cua vị béo ngậy. Còn ốc nguội thì có nước dùng giấm bỗng đặc trưng, chua chua, thơm thơm, ăn man mát.
Mỗi tô bún ở đây ra Tết cũng có giá từ 25.000-30.000 đồng. Quán phục vụ nhanh nhưng đông khách nên chọn được một chỗ ngồi thoải mái nhất là vào tầm buổi trưa là rất khó. Tuy nhiên, nếu làm việc xung quanh khu vực này, bạn đừng bỏ qua cơ hội một lần thưởng thức bún ốc ở đây nhé.
2. Ngõ chợ Đồng Xuân
Người ta nói, chợ Đồng Xuân là cái "dạ dày" của Hà Nội từ bao đời nay. Quả không ngoa, ở cái chợ nổi tiếng bậc nhất đất Hà Thành này thượng vàng, hạ cám cái gì cũng có hết. Và tất nhiên cả một nền ẩm thực phong phú ở đây. Chỉ có điều với nhiều người ở các khu vực khác tại Hà Nội, rất ít dịp lên đây để thưởng thức. Nhưng nếu đã thử một lần các món ngon ở đây, chắc chắn bạn sẽ không ân hận với chuyện đi ăn hàng ở chợ.
Ở chợ Đồng Xuân có khá nhiều quán bún ốc, bạn nhớ nhé, nó không nằm ngay trong chợ mà nằm ở phía cuối một ngõ tên là Đồng Xuân. Tốt nhất bạn cứ vừa đi vừa hỏi là tới đích nhanh nhất.
Ảnh minh họa. Theo K14.
Tới đây mới biết thế nào là ẩm thực đất kinh kỳ ngày xa xưa. Tại đây nhìn cách cô chủ cửa hàng bày biện đã thấy chút gì đó rất xa xưa ở bát đựng bún, ở chiếc vại nhỏ đựng giẫm bỗng và ở chính cách phục vụ của chủ quán.
Ảnh minh họa. Theo K14.
Hai món ốc ở đây được ưa chuộng nhất là bún riêu và bún ốc chuối đậu. Bún ở đây ngon nhất là phần nước dùng, nước chua chua, thơm nhẹ nhàng vị nếp cái dùng làm giấm bỗng, lại để lại cái vị ngọt ngọt nơi đầu lưỡi, nước ăn vừa miệng, điểm thêm một ít ớt chưng vào thì sẽ là hoàn hảo.
Sau nước dùng, phải kể đến ốc để ăn kèm. Những con ốc nhồi béo múp, ăn vào thấy vị ngọt của thịt ốc, lại giòn chứ không dai nhách như nhiều hàng bún ốc khác. Đặc biệt là, bún ốc ở đây không hề có thêm giò, chả hay thịt bò theo xu hướng bây giờ đâu nhé. Vậy nên ăn bát bún cũng thanh và nhẹ nhàng hơn.
3. Bún ốc Mai Hắc Đế
Quán ốc này nhỏ tin hin, chỉ khoảng 20 m2, chỉ bán từ sáng tới buổi trưa. Quán thu hút thực khách bởi nước dùng có vị thơm tự nhiên, thanh mát. Ốc làm bún ở đây không có loại ốc nhỏ mà chỉ có ốc mít, ốc nhồi, ăn giòn giòn, thơm thơm.
Ảnh minh họa.
Vì quán quá bé, nên thực khách ăn tại đây ngồi hơi chật chội, có khi vừa ăn, vừa phải nhấp nhổm vì người đằng sau đang chờ đợi mình. Tuy nhiên, bạn cũng đừng quá bực mình, cố gắng chờ đợi tới lượt, đôi khi chen chúc để được thưởng thức một tô bún ngon ngày đầu xuân cũng rất thú vị.
4. Bún ốc Hòe Nhai
Phố có vài trăm mét nhưng có tời gần 20 quán bún ốc. Nhà nọ thấy nhà kia mở hàng làm ăn được nên cũng đua nhau, chẳng mấy phố đông đúc, tên phố cũng được đổi thành phố bún ốc. Tới phố, bạn cũng không cần phải chọn quá nào quá đông đúc mà chen vào, vì hàng nào trong phố làm bún ốc cũng khá ngon.
Điểm đặc biệt nữa để thực khách nhớ tới phố là mặc dù mang tiếng là bún ốc nhưng có rất nhiều thứ gia giảm làm bát bún thêm thơm ngon như thịt bò chần, đậu phụ chiên vàng, giò tai cuốn, giò lụa và cả mấy lát chả cá…
Ảnh minh họa.
Tuy nhiên, cũng cần phải kể tới có một quán ốc nổi tiếng nhất trong phố, đó là quán cô béo ở số 1 Hòe Nhai. Có lẽ đây là quán ở đầu phố, xuất hiện sớm nhất. Nhiều người sành ăn bún ốc chia sẻ quán này ngon vì có nước dùng được chế biến kỹ. Xương ống được ninh nhừ, vớt bọt kỹ nên nước trong veo. Đồng thời, chủ quán cho thêm dấm bỗng, cà chua nên nước có vị thanh chua dìu dịu mà màu nước nhìn hấp dẫn, đẹp mắt.
Đó là những quán bún ốc đã được nhiều thực khách ghi danh. Nhưng vào ngày đầu xuân, để tránh đông đúc, bạn cũng có thể tìm cho mình một quán ốc nào đó ở gần nhà, gần cơ quan làm việc. Đôi khi cái sự ngon lại đến từ việc thoải mái và vui vẻ cùng bạn bè trong dịp gặp mặt đầu năm...
