Kem xoài mát lạnh - cả nhà khen ngon

 

	Nguyên liệu: 200ml sữa tươi không đường 200ml kem tươi (whipping cream) 2 quả xoài lớn (500gr) 2 lòng đỏ trứng gà 30gr đường cát trắng 1 thìa canh bột năng 1 ống vani hay 1 thìa nhỏ vani nước.
	Bước 1:   Đổ đường vào thố trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp trứng gà mịn mượt.
	Bước 2:   Xoài gọt vỏ, cắt thành từng miếng to.
	Cho xoài vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi đổ ra bát.
	Bước 3:   Đun sữa tươi cùng với kem sữa tươi đến khoảng 80ºC hoặc khi thấy sữa sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.
	Bước 4:   Đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng - đường ở bước 1 và khuấy thật đều, bạn được hỗn hợp A.
	Bước 5:   Đổ hỗn hợp A vào nồi, thêm bột năng, đun với lửa nhỏ trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại thì thêm vani vào, tắt bếp; không đun quá nóng vì nó sẽ bị vón cục.

	Bước 6:   Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp A nguội hẳn. Công đoạn này giúp đưa không khí vào hỗn hợp, làm kem trở nên xốp hơn.
	Bước 7:   Đổ xoài xay vào hỗn hợp A ở trên, dùng thìa gỗ lớn trộn đều.
	Bước 8:   Cho kem vào tủ đá, cứ mỗi 2 - 3 tiếng bạn lấy ra dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông đều. Lặp lại khoảng 2 - 3 lần rồi cất kem vào tủ đá 5 - 6 tiếng, đậy kín nắp, kem sẽ đông cứng lại.
	Múc kem ra bát hoặc ly và cùng cả nhà thưởng thức thôi!

Xoài vốn là thứ quả vô cùng được yêu thích ở miền nhiệt đới, mùa hè về cũng là mùa xoài chín rộ; từng quả xoài vừa ngọt lại vừa thơm luôn có sức hấp dẫn khó chối từ. Xoài xay ăn ngay, xay sinh tố, làm bánh hay làm kem ăn đều ngon tuyệt; hè nào nhà mình cũng đều tranh thủ làm vài mẻ kem xoài để ăn dần, khách đến nhà được mời ăn kem xoài tự làm, ai cũng vô cùng thích thú bởi vị chua ngọt dễ ăn, lại thơm ngon mùi xoài tươi. Bạn hãy thử tự làm kem xoài tại nhà nhé, đảm bảo chỉ cần làm một lần bạn sẽ không muốn ăn món kem xoài bên ngoài nữa đâu!

 

 

Chúc các bạn thành công và có món kem thật ngon cho mùa hè này nhé!