Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật
Sự kết hợp giữa vị béo mềm của trứng và vị giòn ngọt của thịt chiên cùng vị đậm đà của nước xốt tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật")
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật") |
Nguyên liệu: - 3 miếng thịt cốt lết- 2 quả trứng - 1/4 củ hành tây - 2 muỗng canh bột mỳ - 2 muỗng canh bột cà mỳ - Gia vị: tiêu, muối, nước tương, đường, mirin. |
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật") |
Bước 1: Thịt cốt lết rửa sạch, dùng chày đập nhẹ cho miếng thịt mềm, dùng mũi nhọn của dao đâm vài đường nhỏ vào phần nối giữa mỡ và thịt, làm như vậy để khi chiên miếng thịt không bị cong. Ướp thịt với chút xíu muối và tiêu. |
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật") |
Bước 2: Hành tây cắt nhỏ khoảng 5mm. |
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật") |
Bước 3: Pha hỗn hợp nước xốt gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mirin, 3 muỗng canh nước vào một bát nhỏ, khuấy đều cho tan đường. Bước 4: Đánh tan 1 quả trứng, cho vào đĩa, nhúng từng miếng thịt vào bột mỳ cho đều 2 mặt rồi nhúng vào trứng, sau đó nhúng vào bột cà mỳ. |
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật") |
Bước 5: Cho nhiều dầu vào chảo sâu lòng sao cho dầu đủ ngập miếng thịt, chờ dầu nóng cho từng miếng thịt vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt. Sau đó vớt thịt ra để trên khay nhôm cho ráo dầu rồi lấy thịt ra thớt, cắt thành những miếng nhỏ cở 1,5cm |
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật") |
Bước 6: Làm nóng dầu trong chảo, cho hành vào đảo sơ |
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật") |
Bước 7: Trút chén nước xốt vào rồi cho thịt đã cắt vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ cho nước xốt thấm vào thịt khoảng 30 giây. |
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật") |
Bước 8: Đập 1 quả trứng ra bát, dùng đũa khuấy sơ trứng, không cần đánh tan, rồi đổ vào xung quanh miếng thịt, đậy nắp cho trứng chín và nước hơi cạn bớt. |
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật") |
Khi trứng đã chín, bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp lên tô cơm, rắc tí mè rang, cho ít hành lá cắt nhuyễn lên rồi dùng nóng. |
-bbd8e.JPG "Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật")
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nếu muốn khám phá thêm văn hóa ẩm thực của đất nước Mặt trời mọc, bạn đừng bỏ qua món cơm thịt bò ngon tuyệt nhé!
