Hễ mẹ tôi làm món hấp này là cơm "hết veo": Dễ nấu, ăn "mát ruột", giải nhiệt lại dưỡng gan và đẹp da

Vào mùa hè, mẹ tôi thường chú trọng làm những món ăn giúp gia đình thanh nhiệt, giải khát. Mẹ luôn tận dụng những loại rau theo mùa bởi "rẻ và an toàn". Một trong những món hấp mà năm nào mẹ tôi cũng nấu cho gia đình đó là món mướp hấp. Mẹ thường linh hoạt kết hợp các nguyên liệu với mướp để cho ra những món ăn ngon khó cưỡng. Mẹ tôi thường chọn những quả mướp tươi, xanh mướt từ chợ, sau đó dưới bàn tay khéo léo món ăn hoàn thành luôn có mùi thơm khó cưỡng. Mỗi khi anh em tôi quây quần bên mâm cơm có món mướp hấp thì nồi cơm cũng hết veo và vẫn thòm thèm.

Mướp là loại rau quả thu hoạch nhiều vào mùa hè. Đây cũng là loại nguyên liệu dân dã, rẻ tiền nhưng rất tốt cho sức khỏe. Trong quả mướp có chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C... Theo Đông y, mướp ngoài việc có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, đồ uống giải khát còn có công dụng chữa bệnh nhất định. Mướp rất giàu vitamin B và C, giúp chống ôxy hóa mạnh mẽ, ức chế sự hình thành melanin, làm chậm tiến trình lão hóa và giảm mụn hiệu quả.

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao như chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất nhầy thực vật, xylan gum và các chất khác nên mướp rất tốt cho gan. Mướp cũng giàu protein, chất béo, chất xơ thô, carbohydrate, canxi, phốt pho, sắt, citrulline, vitamin B, vitamin C và riboflavin... rất tốt cho sức khỏe tổng thể.

Giờ thì cùng theo dõi công thức món mướp hấp tuyệt ngon này nhé!

Nguyên liệu làm món mướp hấp miến và thịt băm

1-2 quả mướp, 1 nắm miến dong, 200g thịt nạc vai, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước tương đen, lượng gia vị thích hợp, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, 1 thìa canh bột năng, 3-4 tép tỏi, 1 cây hành lá xắt nhỏ.

Cách làm món mướp hấp miến và thịt băm

Bước 1: Bạn ngâm miến trong nước cho mềm sau đó vớt ra, cắt đoạn ngắn rồi để riêng. Thịt nạc vai bạn rửa sạch rồi dùng khăn bếp thấm khô nước, sau đó băm nhỏ. Cho thịt nạc vai vào bát tô, thêm chút gia vị, bột nêm rồi ướp trong khoảng 15 phút. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, tiếp đó cho thịt băm vào xào đến khi đổi màu. Sau đó bạn cho tỏi vào xào đến khi tỏa mùi thơm. Ngay sau đó bạn cho 2 thìa canh nước tương, nước tương đen, bột tiêu trắng, bột gừng rồi xào đều với thịt cho ngấm. Tiếp đó bạn cho nước bột năng (pha bột năng với khoảng nửa bát con nước) vào, xào đều đến khi sánh lại. Lấy thịt băm ra bát, để riêng dùng sau.

Bước 3: Miến sau khi đã ráo bạn cho chút dầu ăn vào, thêm 1 thìa canh nước tương rồi trộn đều. Sau khi thấy miến đã thấm nước tương, đổi màu thì bạn cho vào đáy đĩa sâu lòng, rải đều ra. Lúc này bạn gọt bỏ vỏ mướp, rửa sạch rồi cắt thành từng dải dài. Bạn hãy trộn mướp với chút giấm để tránh bị oxy hóa và chuyển sang màu thâm đen.

Bước 4: Sau khi mướp đã cắt xong, bạn trải đều lên trên miến. Tiếp đó bạn cho thịt băm lên, dàn mỏng để thịt phủ đều lên mướp. Đun sôi nồi hấp, sau đó cho đĩa nguyên liệu lên xửng rồi hấp trong khoảng 10 phút là món ăn hoàn thành. Cuối cùng bạn lấy mướp hấp miến và thịt băm ra, rắc chút hành lá lên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món mướp hấp miến và thịt băm

Mướp hấp miến và thịt băm là món ăn với cách chế biến lành mạnh, đơn giản đến mức "vụng" cũng có thể làm được. Món ăn này sử dụng những nguyên liệu quen thuộc mà rất hợp ăn trong tiết trời mùa hè nòng nực. Mướp sau khi hấp có màu xanh trong, giòn mềm được phủ lên trên bởi lớp thịt vàng nâu, thơm phức mùi tỏi cùng các gia vị. Phần nước sốt của món ăn đem trộn cùng cơm ăn bao nhiêu cũng hết!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mướp hấp miến và thịt băm!