Hàng Bồ: Con phố có quán ăn "chỉ đếm trên đầu ngón tay" nhưng hàng nào cũng ngon miễn bàn
Nói đến phố Hàng Bồ là nhắc đến những món ăn ngon xuất sắc như cháo sườn, mì gà tần, bánh cuốn nhân thịt gà hay xôi chè Bà Thìn.
Cháo được ủ trong chiếc thúng chuyên dụng.
Dù ngày nào cũng lượn xe vòng qua ngã 4 Hàng Bồ - Hàng Cân – Lương Văn Can, chắc ít ai để ý thấy chỗ này có điều gì đặc biệt phải không? Thế nhưng, với nhiều thế hệ người dân Hà Nội, góc ngã 4 có cây si cổ thụ to đùng, đối diện 1 cửa hàng văn phòng phẩm là một địa điểm ẩm thực rất quen thuộc – mì gà tần Hàng Bồ.
Người ta quen ăn gà tần riêng, hoặc ăn kèm với óc trần, miến… chứ ăn với mì tôm thì cũng là lạ. Thế mà qua tay cô Liên, nó bỗng trở nên hợp lý đến lạ. Gà tần đến độ, sợi mì sần sật ăn kèm nước dùng gà tần ninh cùng thuốc bắc, ngải cứu… cho ra một hương vị ngon quên sầu. Hiện tại ngoài gà tần, khách có thể gọi thêm trứng bắc thảo, óc trần, tim… ăn cùng. Một bát mì gà tần ở đây có giá 40 ngàn đồng, nếu ăn thêm tim, trứng... thì đương nhiên là thêm tiền, nhưng nhìn chung có ăn thêm thì cỡ 50 đến 60 ngàn cũng đủ để bạn có một bữa ăn vừa no, vừa ngon.
... thêm mấy thứ khác như trứng bắc thảo, tim heo, óc trần nhưng đủ khiến nó trở thành tinh hoa ẩm thực phố cổ.
Nếu cháo sườn chỉ bán sáng thì món mì gà tần này chỉ bán buổi chiều, từ ngoài 17h chiều mới lục tục mở hàng. Chỉ có vỏn vẹn vài chiếc ghế con để ngồi, ghế to để mâm mì, và tủ kính đựng đủ thứ nguyên liệu thập cẩm, bên nồi nước dùng thơm ngào ngạt, hàng mì tôm gà tần này đã tồn tại suốt 25 năm qua và thu hút không biết bao nhiêu thực khách, để lại ấn tượng rất khó quên về cả hương vị lẫn không gian nơi nó tọa lạc.
-11ec4/xoi-che-bat-dan.jpg "xôi chè bát đàn")
Từ một gánh hàng rong từ thế kỉ trước giờ đây xôi chè Bà Thìn đã có một cửa hàng riêng.
-11ec4/xoi-che-bat-dan.jpg "xôi chè bát đàn")
Các loại chè truyền thống của quán.
-11ec4/xoi-che-bat-dan.jpg "xôi chè bát đàn")
Xôi chè Bà Thìn rất nổi tiếng.
-11ec4/che-bon-mua.jpg "chè bốn mùa")
-11ec4/xoi-che-bat-dan.jpg "xôi chè bát đàn")
4. Bánh tôm, há cảo chiên
Quán này nằm bé "tí teo" ở đầu một ngõ nhỏ phố Hàng Bồ, Hà Nội. Liếc qua thì thấy "tổng tài sản" của quán gồm một chiếc nồi nhỡ bắc trên bếp than, chiếc tủ kính con con 2 tầng: tầng 1 là há cảo và tầng 2 là bánh tôm. Quán đã vỉa hè còn chật, khách đến thì mới được phát vài cái ghế nhựa cộng với chiếc khay nhỏ để đựng đồ ăn. Thế nhưng lượng khách đến quán vẫn đông nghẹt mỗi chiều.
Hiện tại quán có thêm cả bánh gối nhưng món được ưa chuộng nhất ở đây vẫn là há cảo chiên. Há cảo chiên ở đây rất nhỏ xinh, chỉ một chiếc đĩa nhựa vừa vừa cũng xếp được gọn gàng khoảng hai chục cái. Về chất lượng thì tuy bé nhưng vỏ mỏng, giòn, nhân bên trong đầy đặn, nhiều thịt, cắn vào cũng có cảm giác nhân đầy đặn, khá đã miệng.
Quán chuyên quà chiều, bắt đầu bán khoảng 3 giờ chiều mỗi ngày, giờ cao điểm là tầm 4h chiều, cả người đến ăn và người mua về đều đông, đủ mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến thanh niên và cả người già. Nếu muốn ăn há cảo chiên ở đây, bạn nên đến trước 4 giờ, vì sau giờ đó khả năng hết hàng là rất cao. Một điểm cộng nữa của quán này là giá cả rất mềm, một đĩa há cảo hay bánh tôm giá cũng chỉ 26 ngàn, nhìn chung đôi bạn đi ăn chơi buổi chiều chỉ tốn khoảng 60, 70 ngàn là đã có cả bánh ăn, nước uống thỏa thích.
5. Bánh cuốn nhân thịt gà
Và tất nhiên không thể bỏ qua món bánh cuốn thịt gà nằm gần ngã tư Hàng Bồ cắt với phố Thuốc Bắc. Quán nhỏ, chật, nhưng với thâm niên của quán tính ra đã 20 năm có lẻ, quán luôn đông khách và đã có lượng khách quen khá trung thành. Đặc điểm của bánh cuốn ở đây là vỏ bánh rất mềm, mềm đến mức bà chủ quán phải cố tình tráng cho thật dày, vì nếu không làm vậy bánh sẽ dễ vỡ nát ngay.
Dù cửa hàng rất đông nhưng chẳng bao giờ làm sẵn, bán theo tác phong công nghiệp mà chỉ khi có khách đến, bà chủ mới múc bột tráng từng chiếc bánh nóng hổi, ngon lành. Như thế đương nhiên có lúc bạn sẽ phải đợi mới được ăn nhưng bù lại chiếc bánh tròn múp míp, vỏ mềm mà nhân đầy đặn sẽ không khiến bạn phải thất vọng.
Đặc biệt bánh cuốn ở đây có thêm cả nhân thịt gà. Nếu lần đầu tiên thưởng thức, có thể bạn sẽ khó lòng phân biệt được vì thịt đã được băm nhỏ lại lẫn với cả vị mộc nhĩ nấm hương. Nhưng nếu “phanh phui, mổ xẻ” thì bạn sẽ thấy những miếng nhỏ liu xiu nhưng vẫn rõ thịt gà hoặc da gà băm nhỏ. Hoặc không, bạn có thể gọi thử một đĩa bánh cuốn thịt heo thông thường để cảm nhận rõ điểm khác biệt. Quán bán từ 16 giờ đến 22 giờ hàng ngày. Nếu là người ăn dỗ mồi, bạn có thể gọi thêm chả cốm để thưởng thức.