Để phòng chống ung thư tốt nhất: Chuyên gia khẳng định không được bỏ qua điều này trong thói quen ăn uống

Bổ sung vitamin và khoáng chất giúp giảm nguy cơ ung thư vô cùng hiệu quả

Theo Tiến sĩ, Thầy thuốc Ưu tú, Bác sĩ Cao cấp Hoàng Đình Chân (Bệnh viện Ung bướu Hưng Việt), trái cây và rau xanh rất giàu vitamin, khoáng chất, các hợp chất sinh hóa cùng các thành phần chất xơ có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư.

"Hiện nay các nhà nghiên cứu quan tâm rất nhiều đến các chất dinh dưỡng và các vitamin chống oxy hóa. Những hóa chất này tác động tới quá trình oxy hóa, một quá trình có thể tạo ra các tác nhân gây ung thư", TS.TTƯT Hoàng Đình Chân cho hay.

Trái cây và rau xanh rất giàu vitamin, khoáng chất, các hợp chất sinh hóa cùng các thành phần chất xơ có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư.

Cục Quản lý Thuốc và Thực phẩm (FDA) Hoa Kỳ khuyến cáo, mọi người cần ăn ít nhất 5 suất trái cây và rau xanh mỗi ngày thì mới cung cấp đủ các chất chống oxy hóa. Ngoài chất chống oxy hóa thì các chất dinh dưỡng như selen, sắt, canxi, axit folic, dầu tỏi, vitamin B… cũng có tác dụng giảm nguy cơ ung thư.

BS Hoàng Đình Chân khuyến khích, hãy tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống càng nhiều càng tốt. "Chế độ ăn nhiều xơ còn làm giảm cholesterol trong huyết thanh và hoa quả, rau, ngũ cốc đều có hàm lượng chất xơ cao", chuyên gia cho hay. Hãy uống thật nhiều nước khi ăn chế độ ăn giàu chất xơ và bổ sung vào chế độ ăn uống các chất canxi, sắt…

Bên cạnh đó, mọi người nên giảm lượng muối trong chế độ ăn uống xuống mức tổi thiểu, kể cả những thực phẩm ướp muối, xông khói như xúc xích, lợn xông khói, giăm bông… "Thực phẩm chứa nhiều sẽ chứa nhiều nitrosaminex gây ung thư, do đó đối tượng này phải uống thuốc lợi tiểu, bổ sung kali", chuyên gia nhận định.

Ngoài chất chống oxy hóa thì các chất dinh dưỡng như selen, sắt, canxi, axit folic, dầu tỏi, vitamin B… cũng có tác dụng giảm nguy cơ ung thư.

Nên giảm uống rượu xuống mức thấp nhất. Rượu có thể cuốn đi nhiều vitamin tan trong nước cũng như làm tăng tiêu thụ vitamin C, selen, magiê, canxi, kali… Uống nhiều rượu sẽ làm tăng lượng mỡ tích tụ trong tim và làm giảm chức năng miễn dịch. Rượu là chất độc đối với tủy xương và có thể gây tổn thương gan dẫn đến bệnh viêm gan, xơ gan.

Vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng phòng chống ung thư bằng cách nào?

Theo BS Hoàng Đình Chân, beta carotene rất hữu ích trong phòng chống ung thư đại tràng và u sắc tố. Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng, làm giảm một số tác hại của bức xạ mặt trời lên da, làm ổn hệ thống mạch, giảm các triệu chứng thời kỳ mãn kinh và trước kinh nguyệt, giảm hiện tượng chuột rút về đêm hoặc sử dụng để bảo vệ da, điều trị vết bỏng. Đây là lý do bác sĩ thường khuyên bệnh nhân nên ngậm một viên con nhộng chứa 1.000 đơn vị vitamin E và thoa vitamin E quanh miệng và lên niêm mạch má từ 3-4 lần/ ngày.

Beta carotene rất hữu ích trong phòng chống ung thư đại tràng và u sắc tố.

Các vitamin nhóm B chống stress, bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím gây ra bệnh ung thư da. Nên sử dụng các vitamin nhóm B liều lượng 100mg mỗi lần, 3 lần một ngày sau khi ăn, không uống lúc đói vì dễ bị đau bụng và buồn nôn.

Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc làm lành các mô. "Nghiên cứu cho thấy khi người bệnh dùng vitamin C liều cao thì số lượng polyp dạ dày – tiền thân của ung thư đại tràng giảm đáng kể. Dùng vitamin C với liều lượng 2000-6000mg sau mỗi bữa ăn sẽ phát huy được các tác dụng chống oxy hóa. Tuy nhiên sẽ có hiệu quả nếu kèm theo chế độ hàm lượng mỡ thấp và chất xơ cao", chuyên gia nhận định.

Trong nhóm vitamin, khoáng chất phòng chống ung thư không thể không kể đến selen. Đây là một chất chống oxy hóa có khả năng tóm bắt gốc tự do. BS Chân nhận định, ở những vùng người dân có nồng độ selen trong máu cao có tỷ lệ tử vong do ung thư thấp hơn hẳn. Mỗi ngày chúng ta nên dùng dưới 100microgram selen là đủ cho cả ngày dài và phát huy hiệu quả công dụng phòng chống ung thư.

Trong nhóm vitamin, khoáng chất phòng chống ung thư không thể không kể đến selen.

Canxi cũng góp phần phòng chống ung thư hiệu quả. Chế độ ăn của chúng ta hầu hết đều thiếu canxi, gây ra hiện tượng xương bị xẹp và gãy xương, loãng xương. Chuyên gia khuyên mọi người nên kết hợp uống canxi với magiê theo tỷ lệ 2:1. Nguồn canxi đưa vào cơ thể mỗi ngày từ 1.000-1.500mg là thích hợp.

Ngoài ra, kẽm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm liền vết thương, nên uống với liều lượng 100mg mỗi ngày. L-carnitine là một axit amin tác dụng lên quá trình chuyển hóa axit béo, khuyến cáo liều dùng 500mg/ lần, sử dụng 4 lần trong ngày.