Đầu năm ăn bún thang cho cả năm may mắn

Gà làm sạch luộc với nước, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm, hạ nhỏ lửa để gà chín. Lấy thịt gà ra đĩa cho nguội bớt. Phần nước trụng với nước dùng xương heo, thêm tôm khô rửa sạch rang thơm, râu mực nướng, chút đường phèn vào cùng ninh tiếp trong 1,5 -2 giờ. Hớt bọt cho nước dùng được trong.

Thịt gà xé hoặc thái miếng nhỏ.

Tôm luộc với chút nước đem bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu ăn và nước mắm cho thơm làm ruốc tôm.

Trứng vịt đánh tan với 1 thìa canh nước lọc, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng mỏng. Để trứng thật nguội rồi mới đem thái chỉ.

Giò lụa thái chỉ.

Củ cải ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút.

Rau răm và hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong rồi. Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì bạn cho ½ thìa café lên trên nhé!