Bánh muffin sầu riêng thơm lừng ai cũng mê mẩn

-100ml sữa tươi

-300gr thịt sầu riêng + 15gr đường

-80gr dầu ăn (hoặc bơ đun chảy)

-1 quả trứng gà to

-160gr bột mì đa dụng

-¼ muỗng café bột nở

-70gr đường

Tách thịt sầu riêng ra. Bạn có thể dùng phới để làm nhuyễn hoặc dùng máy xay, xay nhuyễn 200gr thịt sầu riêng cùng với 15gr đường. (Bớt 100gr còn lại để làm nhân bánh)

Sau đó, trộn sữa tươi với hỗn hợp thịt sầu riêng khuấy đều. Thêm dầu và trứng vào tiếp, khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Rây bột mì và bột nở với nhau. Rồi cho bột vào hỗn hợp sầu riêng đã chuẩn bị bên trên. (Nhớ là đừng khuấy bột quá lâu bánh sẽ bị chai)

Lót cup giấy vào khuôn nướng. Múc một muỗng nhỏ bột vào khuôn, sau đó đến 1 ít nhân thịt sầu riêng ban đầu. Rồi múc tiếp bột lên trên để che phần nhân lại.

Nướng ở nhiệt độ lò 180 độ C trong 20-25 phút, hoặc đến khi thấy bánh chín vàng.