Ai không nên ăn trứng vịt lộn?

Gần đây có thông tin ăn trứng vịt lộn có thể bị đột quỵ, giảm khả năng tình dục, bị xơ gan… và nhiều chứng bệnh khác.

Bài thuốc quý

Theo Đông y, trứng vịt lộn (trứng cút lộn) ăn cùng rau răm, gừng tươi là món ăn bài thuốc chữa các chứng thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý… rất thích hợp với những người ốm yếu, cơ thể suy nhược, xanh xao thiếu máu, hoa mắt chóng mặt, yếu sinh lý…

Món ngon bổ dưỡng này rất công hiệu dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành… bởi chứa hàm lượng canxi cao, nhất là tuổi từ 12 trở lên là độ tuổi tăng mạnh chiều cao.

Người gầy, muốn cải thiện cân nặng rất cần ăn trứng vịt lộn để cung cấp các dưỡng chất nuôi dưỡng cơ thể, sản sinh nhiều năng lượng.

Gia vị ăn kèm là rau răm sống, gừng tươi giúp món ăn không bị lạnh bụng, đầy hơi, tránh được các trục trặc về tiêu hóa.

Có thể gây đột quỵ, giảm khả năng tình dục

Theo Lương y Trần Văn Quảng, Hội Đông y Việt Nam, đã có những trường hợp bị xơ gan, trướng bụng do ăn quá nhiều trứng vịt lộn (và cả trứng thường). Bản chất trứng vịt tính lạnh, mát, người tì vị hư ăn vào dễ đầy trệ, không tiêu, gây báng bụng. Trứng vịt lộn giàu dinh dưỡng nên người bị ung nhọt độc ăn vào dễ bị đùn thịt thừa, có khi nguy hiểm tới tính mạng.

Ăn nhiều trứng vịt lộn hàng ngày dễ bị tăng cholesterol trong máu - nguyên nhân chính gây bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường… và tạo protein xấu cho người bệnh gout. Cơ thể dư thừa vitamin A tích lũy dưới da và gan sẽ gây vàng da, bong tróc da, ảnh hưởng xấu đến hình thành xương.

Với các quý ông, trứng vịt lộn ăn kèm nhiều rau răm sống. Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rau răm có một số chất tinh dầu và vài chất ức chế dục tính, nên có thể làm suy giảm khả năng tình dục ở quý ông.

Ai không nên ăn?

Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch... nên hạn chế ăn hoặc kiêng hẳn trứng vịt lộn vì có thể gây tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và có thể bị đột quỵ.

Những người tăng cholesterol máu (rối loạn chuyển hóa mỡ), rối loạn chuyển hóa đạm (gout), suy gan, thận… không nên ăn.

Trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn do sự chuyển hóa các chất của hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ sình bụng, tiêu chảy…

Người tì vị có vấn đề không nên ăn vì dễ đầy trệ, không tiêu, gây báng bụng.

Người bị ung nhọt độc không nên ăn vì dễ bị đùn thịt thừa, không tốt cho sức khỏe.

Mẹ bầu ăn nhiều sẽ ảnh hưởng đến thai nhi.

Phụ nữ ăn nhiều rau răm sống với trứng vịt lộn có tác dụng tư âm, dưỡng huyết, tăng cường sức khỏe.

Nhưng các bác sĩ khuyên mẹ bầu không nên ăn trứng vịt lộn kèm nhiều rau răm sống. Rau răm tiêu thực, trừ hàn, sát trùng, ấm bụng, chống đầy bụng khó tiêu… cho người bình thường nhưng sẽ ảnh hưởng không tốt tới thai nhi. Gừng tươi nóng, kích thích tiêu hóa, giải độc, tốt cho tim mạch… nhưng có thể gây sảy thai đầu thai kỳ nếu cơ địa yếu, dây chằng lỏng lẻo.

Giai đoạn cuối thai kỳ mẹ bầu ăn nhiều trứng vịt lộn, thậm chí ăn liên tục trứng vịt lộn là quá nhiều đạm, chậm tiêu, sinh nhiều cholesterol xấu trong máu cũng không tốt.

Nếu mẹ bầu ăn trứng vịt lộn cần lưu ý:

- Rửa sạch và nấu chín kỹ.

- Ăn nhiều nhất là 2 - 3 quả/ngày, và không nên ăn 2 quả cùng lúc.

- Luôn nhớ: Hạn chế ăn rau răm, gừng vì không tốt cho thai nhi.

- Tránh ăn trứng vịt lộn buổi tối vì khó tiêu, ngủ không yên giấc.

Ăn bao nhiêu là đủ?

GS Bùi Minh Đức, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, trứng vịt lộn tốt hơn trứng thường, nhưng phải ăn đúng liều và đúng cách mới hiệu quả. Không nên ăn hàng ngày vì quá nhiều chất dinh dưỡng.

- Không nên cho trẻ dưới 5 tuổi ăn trứng vịt lộn vì dễ bị sình bụng, rối loạn tiêu hóa…

Trẻ 5 - 12 tuổi chỉ nên ăn 1 - 2 quả trứng cút lộn/ngày. Với trứng vịt lộn chỉ ăn 1/2 quả/ngày (1/2 trứng vịt lộn tương đương 4-5 trứng cút lộn), mỗi tuần ăn 1 - 2 quả, và cũng chỉ ăn 15 ngày liền/đợt.

- Trẻ từ 12 tuổi và người lớn có thể ăn 1 - 2 quả trứng vịt lộn hay 5 - 10 quả trứng cút lộn/ngày (ăn 2 - 3 tháng liền).

- Lượng rau gia vị ăn kèm 2 quả trứng là: 5g rau răm tươi và 5g gừng thái chỉ.

Khi bồi bổ bằng trứng lộn không nên hút thuốc lá, tránh rượu bia và các chất có cồn. Tập thể dục đều đặn.

Ăn lúc nào?

Người dân ở miền Bắc thường ăn trứng vịt lộn buổi sáng. Ở miền Nam người dân lại hay ăn trứng vịt lộn khoảng chiều tối.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm ăn trứng vịt lộn hợp lý trong ngày là buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối vì rất khó tiêu. Ăn trứng vịt lộn buổi tối khi đi ngủ sẽ bị khó chịu, dẫn tới bị đầy hơi, không tiêu hóa được.