4 quán ăn đêm mở đến 3, 4 giờ sáng cho những hôm mất ngủ vì đói ở Sài Gòn

Quán Phở Hà nằm ngay ở khu trung tâm của quận 1, ngay dưới lối đi vào tòa nhà "búp sen" Bitexco, biểu tượng mới và là tòa nhà cao nhất thành phố. Nhiều năm nay quán ăn đêm này đã là địa điểm ăn đêm quen thuộc của người dân, khách du lịch khi mở tới tần 4 giờ sáng. Phở Hà cứ nhộn nhịp khách suốt 24 năm nay và vẫn giữ được hương vị những món ăn kiểu miền Bắc, nấu theo khẩu vị người Sài Gòn.

Chủ quán cũng vốn là một người gốc Hà Nội, vào Nam lập nghiệp từ những năm 80 thế kỉ trước và mang theo cả hương vị món phở vào. Cũng là phở nhưng món đặc trưng nhất của quán thì là phở gà. Phở gà ở đây giữ được phần lớn hương vị của miền Bắc, với vị thanh, nước trong, thịt gà dai, ngon. Có lẽ vì thế mà khách ăn ở quán là người gốc Bắc khá nhiều, khách nước ngoài cũng đông do năm ở vi trí trung tâm đắc địa.

Ngoài phở gà, quán có thêm nhiều món khác như cháo, miến, xôi gà, các món lòng thịt gà luôc chấm muối tiêu chanh... và cả phở bò với các loại tái nạm, gân. Ngoài ra quán này còn có một đặc sản do quán nghĩ ra rất độc đáo là xôi chiên ruốc (chà bông). Xôi dàn mỏng trên chảo chiên cho mặt dưới giòn giòn, vàng vàng, phía trên vẫn còn dẻo, sau đó rắc chà bông kiểu Bắc, tơi xốp như bông do quán tự làm. Dù vậy, vì năm ở ngay trung tâm nên nhiều người đành phải chấp nhận giá cao hơn mặt bằng chung.

Quán cháo này là một trong những điểm ăn đêm nổi tiếng ở Sài Gòn. Quán nằm ở vị trí dễ nhớ, đã tồn tại ở vỉa hè nơi đây suốt 42 năm, buôn bán qua 3 thế hệ. Quán mở từ chiều nhưng chỉ đông vào ban đêm, bán cho đến tận 3h sáng bao gồm cháo trắng, ăn kèm với rất nhiều đồ ăn bán riêng.

Điểm đặc trưng của cháo trắng ở đây là thơm mùi lá dứa, hạt gạo được nấu khéo để nở bung như những bông hoa trắng phau mịn màng dưới mặt nước xâm xấp vừa đủ, không quá đặc hay lỏng. Cháo được nấu nhạt để dễ ăn với các món khác như mắm kho, tôm rim chua ngọt, củ cải muối giòn, cá cơm, trứng bắc thảo... đều được đựng trong chén nhỏ xinh xắn. 

Chỉ cần nhìn vào tủ kính với hàng chục món ăn kèm hấp dẫn, việc chọn ra một vài món quả là điều không đơn giản. Mỗi chén thức ăn như vậy có giá đồng loạt là 10.000 đồng/chén, cháo cũng đồng giá 10 ngàn/tô. Đặc biệt ở đây có món ba khía mà phải về tận miền Tây mới tìm được loài này.

Quán bánh canh này mở cửa ban đêm suốt 27 năm nay, là địa điểm quen thuộc của nhiều cú đêm Sài Gòn. Quán Toạ lạc tại góc ngã tư Nơ Trang Long – Lê Quang Định (Q.Bình Thạnh), quán cũng chẳng bảng hiệu nhưng được nhiều người biết đến. Phục vụ khá nhiều món ăn vặt nhưng bánh canh vẫn nổi danh hơn cả, thu hút thực khách bởi chất lượng lẫn số lượng.

Mọi người hay gọi là bánh canh hẻm do hàng bán được để trong hẻm hẹp. Quán mở từ 8h tối, với món chính là bánh canh giò heo. Một tô bánh canh đầy ắp bánh, tiết heo, miếng chân giò to với giá chỉ 25 - 30 ngàn đồng. Quán đông khách vì có nước dùng rất trong và đậm vị do hầm từ xương, củ cải. Với một bát , người mua đều có thể tự chọn cho mình loại thịt giò yêu thích  thích như giò móng, giò gân hay giò nạc... Ngoài bánh canh, quán còn bán thêm hủ tiếu, mì, nui với giá tương tự. Ăn kèm thêm còn có cả bì cuốn, bánh flan, rau câu...