Thứ rau trường thọ là "cao thủ" chống ung thư của người Nhật: Việt Nam bán đầy chợ, nhưng ăn sai cách cẩn trọng gây độc
Người dân Nhật Bản vốn nổi tiếng khó tính trong việc lựa chọn thực phẩm mà mình tiêu thụ, tuy nhiên cà tím vẫn lọt vào mắt xanh của họ nhờ vào hương vị thơm ngon, cùng các đặc tính chống ung thư quý giá.
Thứ rau trường thọ là "cao thủ" chống ung thư của người Nhật
Trong khẩu phần ăn của người Nhật Bản, có 1 loại rau củ thường xuyên xuất hiện đó chính là cà tím. Ở Nhật, cà tím thường được tận dụng để làm món cà tím rán, cà tím nướng hay nấu cùng súp miso...
Người dân Nhật Bản vốn nổi tiếng khó tính trong việc lựa chọn thực phẩm mà mình tiêu thụ, tuy nhiên cà tím vẫn lọt vào mắt xanh của họ nhờ vào hương vị thơm ngon, cùng các đặc tính chống ung thư quý giá.
Nghiên cứu cho thấy, trong một quả cà tím có chứa 13 loại hợp chất phenolic có khả năng chống lại ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư.
Anthocyanins trong cà tím giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư cũng như các vi khuẩn gây bệnh khác.
Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu cho thấy cà tím có chứa các chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) và chất béo trung tính. Đó là lý do vì sao người dân Nhật Bản vô cùng yêu thích và thường xuyên sử dụng nó như 1 món ăn trường thọ.
Chăm chỉ ăn cà tím, cơ thể nhận được những lợi ích tuyệt vời nào?
1. Trái tim sẽ khỏe mạnh hơn
Anthocyanins trong cà tím giúp tăng cường chức năng của tim. Nó cũng giúp làm giảm cholesterol "xấu" và hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, và kích thích sự hấp thu cholesterol HDL "tốt". Sự cân bằng của cholesterol trong cơ thể luôn dao động dựa trên thực phẩm chúng ta ăn, nhưng chúng ta càng có nhiều HDL cholesterol thì càng tốt cho tim.
2. Hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên
Vì rất giàu chất xơ, cà tím có thể cải thiện các chức năng của hệ tiêu hóa bằng cách hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên. Nó cung cấp chất xơ, cùng lượng nước và chất chống oxy hóa để có thể ngăn ngừa nguy cơ viêm nhiễm trong hệ tiêu hóa, từ đó giúp đường ruột khỏe mạnh hơn.
3. Giảm cân
Saponin trong cà tím giúp ngăn ngừa sự tích tụ của chất béo trong cơ thể. Do đó, nó hỗ trợ quá trình giảm cân.
Mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao, nhưng cà tím có hàm lượng carbohydrate và calo thấp, vì thế nó phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân.
4. Giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Là một nguồn giàu chất sắt, cà tím làm tăng sản xuất các tế bào hồng cầu trong cơ thể, do đó giúp chống lại bệnh thiếu máu hoặc thiếu sắt, thường gặp ở phụ nữ.
Cà tím có một lượng chất sắt khá tốt, giúp chống lại bệnh thiếu máu. Hơn nữa, cà tím cũng giàu đồng, một thành phần thiết yếu để sản xuất các tế bào hồng cầu.
Lưu ý khi ăn cà tím
- Cà tím tốt nhưng không nên lạm dụng bởi chúng có chứa solanine, gây ngộ độc nếu ăn nhiều. Cách tốt nhất để phòng ngừa ngộ độc solanine đó là kiểm soát lượng ăn vào. Nếu mỗi người ăn khoảng 250g cà tím/mỗi bữa thì sẽ không gây ra bất kỳ sự khó chịu nào.
- Cà tím tốt nhất khi nấu canh, ngược lại chế biến bằng cách nướng cà tím trực tiếp trên lửa có thể đến 50% lượng vitamin trong cà tím.
- Chiên cà tím cũng không được khuyến khích vì cà tím có xu hướng hút rất nhiều dầu, ăn nhiều món này gây tăng cân nhanh.
- Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), cà tím có tính hàn vì vậy những người yếu mệt hay thể trạng kém cũng không nên ăn nhiều và thường xuyên. Người mắc bệnh thận nên hạn chế, những người hen suyễn, bệnh dạ dày, lá lách không nên ăn. Ngoài ra, nhóm người mắc bệnh dạ dày tránh ăn nhiều cà tím vì dễ gây ra tiêu chảy nặng.
- Trong Đông y, cà tím và cua đều là thực phẩm tính mát, sự kết hợp giữa 2 món này có thể gây lạnh bụng, hại cho dạ dày và sẽ dẫn đến tiêu chảy.