Sầu riêng vào mùa, trước khi mua ăn cần lưu ý khuyến cáo từ chuyên gia

Thời gian gần đây, sầu riêng được bán rất nhiều ở vỉa hè, đường phố Hà Nội. Được mệnh danh là "vua trái cây", loại quả này thường có giá khá đắt đỏ. Không phải ai cũng sẵn sàng mua ăn, càng không thể ăn thường xuyên. Vậy nhưng hiện nay loại quả này đang được bán với giá khá rẻ. 

Sầu riêng bán tràn lan đường phố

Tại đường Khuất Duy Tiến (Thanh Xuân, Hà Nội) cho thấy, sầu riêng được đổ đống, treo biển 99.000 đồng/kg. Là người thích ăn sầu riêng, lại có giá tốt như vậy, hẳn bạn sẽ nhanh chóng tấp vào lề đường, hỏi mua rồi đem về thưởng thức.

Khi được hỏi về nguồn gốc của sầu riêng, tiểu thương đon đả: "Sầu riêng ngon lắm, múi tuy nhỏ nhưng đều múi, hạt bé tí ti. Em mua quả này đi, giá có 99.000 đồng mỗi cân thì tội gì không ăn? Không mua thì đem đổ siêu thị, bọn em chẳng mua được giá đó đâu?".

Nhìn quả sầu riêng bé nhỏ, méo mó, gai không đều nhưng nghe lời người bán hàng, ít nhiều người sẽ nghi ngờ về chất lượng.

Tại đường Nguyễn Chánh (Cầu Giấy, Hà Nội), con đường đông đúc người qua lại, cũng không thiếu những hàng sầu riêng giá rẻ bày bán trên vỉa hè. Hàng được phân ra làm 2 bên, một bên trông đẹp mắt, quả to hơn, bên còn lại xấu mã và quả cũng nhỏ hơn.

Dừng xe tấp vào lề đường, chị chủ quán nhanh nhẹn: "Mua sầu riêng về ăn đi em ơi, chị bán rẻ lắm, chỉ 111 nghìn đồng/kg". Nói rồi chị nhanh tay cầm quả sầu riêng lên chào mời. Khi khách hỏi sang đống sầu riêng trông to đẹp hơn, chị thắng thắn: "Hàng bên này đắt hơn, 255 nghìn/kg. Em có mua không? Hàng này là hàng đổ siêu thị em ạ".

Vì sao sầu riêng được bán với giá rẻ như vậy? Chị chủ quán kể, là do sầu riêng đang vào mùa chín rộ. Sầu riêng từ Đắk Lắk được chuyển ra Hà Nội, chứ không phải hàng không có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

Không hiếm gặp, những cửa hàng di động bán đầy sầu riêng giá rẻ cũng xuất hiện nhiều ở quanh khu Mỹ Đình, đường Hồ Đắc Di... Nhiều nơi đề bảng giá siêu hút khách, chỉ 55.000 đồng/0,5kg sầu riêng, 79.000 đồng/0,5kg sầu riêng... Các tiểu thương thì cho rằng sầu riêng giá rẻ hơn bình thường vì đang vào mùa, tiêu thụ không hết...

Những cửa hàng di động bán sầu riêng cũng xuất hiện nhiều ở quanh khu Mỹ Đình, đường Hồ Đắc Di... (Ảnh: TM)

Thế nhưng gần đây xuất hiện nhiều thông tin sầu riêng năm nay bị mất mùa, năng suất giảm, giá bị đẩy tăng cao. Điều này khiến người mua nghi ngờ về sầu riêng giá rẻ đang bán khắp vỉa hè, đường phố.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), các phương tiện truyền thông gần đây đưa tin thực tế giá sầu riêng tăng cao do nắng nóng gay gắt, mất mùa... Nguồn hàng xuất khẩu có thể bị ảnh hưởng. Còn lại, hàng kém mã có thể đem bán trong nước.

"Nhiều quả sầu riêng chất lượng thì mẫu mã đôi khi chỉ là một tiêu chí nhỏ đánh giá. Nhưng cũng không thiếu những trường hợp mua sầu riêng giá rẻ nhưng chất lượng kém ngon, bị sượng, chưa chín hẳn, múi lép, không có múi...", chuyên gia nhận định.

Điều quan trọng là phải mua sầu riêng có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Lựa chọn quả sầu riêng ngon nên dựa vào mẹo hướng dẫn của người có kinh nghiệm. Cẩn trọng để tránh chọn phải 2 loại sầu riêng sau:

1. Sầu riêng ngâm hóa chất

Nếu chẳng may ăn phải sầu riêng bị ngâm bằng hóa chất không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng, nguy cơ ngộ độc rất khó tránh.

Về lâu dài, điều này khiến chất độc tích tụ trong cơ thể, dẫn đến ung thư.

2. Sầu riêng còn non

Mua phải sầu riêng còn non đồng nghĩa thịt quả kém chất lượng, không thể ăn được vì sượng, không còn độ thơm ngọt đặc trưng nữa.

Cách chọn sầu riêng ngon, không sợ non hay ngâm thuốc

1. Sầu riêng có mùi thơm nồng

Khi chín già, sầu riêng có mùi thơm nồng. Ngược lại, sầu riêng ngâm hóa chất có mùi rất nhạt, thậm chí không mùi.

2. Âm thanh khi gõ lên quả phát ra phải chắc nịch

Khi mua sầu riêng, bạn nên cầm quả sầu riêng lên lắc nhẹ, hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả.

Nếu quả phát ra âm thanh "bịch bịch", nặng, chứng tỏ quả chắc nịch, cơm dày. Còn nếu âm thanh phát ra chát như "coong coong", có vẻ rỗng thì quả đấy hạt nhiều, ăn không ngon.

3. Cuống sầu riêng còn tươi, có nhựa

Sầu riêng có cuống còn tươi, màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay bấm vào thì thấy hơi ướt ướt nhựa. Sầu riêng để lâu, cuống sẽ teo lại và bị héo.

Trong khi sầu riêng ngâm hóa chất, bấm móng tay vào cuống sẽ không thấy nhựa. Để lâu ngày, cuống sẽ bị thối.

4. Vỏ sầu riêng xanh rêu, ửng vàng

Quả sầu riêng chín cây sẽ có màu xanh rêu hay ửng một chút vàng nhạt. Còn nếu như chạm vào vỏ mà thấy có bột màu vàng kem thì đó là sầu riêng tẩm hoá chất bị ép chín.

5. Gai sầu riêng căng tròn, to đều

Ngược lại, sầu riêng ngâm hoá chất sẽ có gai màu sậm, gai nhọn nhưng bị mềm do còn non và bị ép chín bằng thuốc.