Pinwheel Cookies - món bánh quy của mùa lễ hội

Nguyên liệu cho phần bột màu trắng:

Phần bột nâu:

Bước 1: Trộn bột trắng:

Trộn lẫn bột gừng với bột mỳ, thêm muối vào trộn cùng.

Dùng máy đánh trứng, đánh tan bơ và đường.

Đến khi bạn có một hỗn hợp bông xốp màu vàng nhạt.

Đập quả trứng gà vào thố, đánh đều.

Đổ từ từ bột vào hỗn hợp bơ và trứng, dùng thìa gỗ lớn trộn đều để có được một khối đồng nhất. Bọc nylon cho vào tủ lạnh 15 phút để bột se lại.

Bước 2: Trộn bột nâu:

Trộn lẫn bột mỳ và bột cacao với chút muối, rây qua một lượt để bột mịn.

Dùng máy đánh trứng, đánh tan bơ và đường rồi đập quả trứng gà vào đánh cùng như khi bạn làm phần bột trắng.

Đổ từ từ bột cacao và bột mỳ đã trộn vào hỗn hợp bơ và trứng, dùng thìa gỗ lớn trộn đều để có được một khối đồng nhất. Bọc nylon cho vào tủ lạnh 15 phút để bột se lại.

Bước 3:

Nếu bạn thích màu hồng thì bạn chia chỗ bột màu trắng thành 2 phần, sau đó trộn vào 2 thìa sirô dâu vào ½ bột màu trắng để thành màu hồng.

Bước 4:

Lấy bột ra, thớt trải một miếng nylon sạch, cán mỏng miếng bột màu trắng.

Đặt viên bột màu nâu lên miếng bột trắng, tiếp tục cán.

Bạn có 2 miếng bột tạo thành 2 lớp màu chồng lên nhau.

Cuộn chặt tay miếng bột này, để vào tủ lạnh 30 phút cho bột se lại.

Nếu bạn làm bột màu hồng thì chia chỗ bột màu nâu làm 2 phần, dùng một phần cán với bột trắng như trên và một phần cán với bột màu hồng.

Khi cuộn bột đã cứng lại bạn lấy ra dùng dao sắc cắt thành từng khúc ngắn cỡ 1cm.

Dùng tay ấn bột hơi dẹp xuống.

Lót giấy nến lên khay nướng, xếp bánh vào khay.

Bật nóng lò ở 180ºC, nướng bánh trong vòng 12 đến 16 phút hoặc đến khi bánh vàng thì bạn lấy ra, để nguội rồi cho vào lọ kín cất đi dùng dần.