Nọng heo là bộ phận nào của con heo?
Nọng là phần thịt đặc biệt được mệnh danh “tinh hoa” của con heo, rất mềm mọng, ngọt ngào mà không quá ngấy; bạn có biết nọng heo là phần thịt nào của con heo?
Nọng heo được nhiều người đánh giá là phần thịt ngon nhất, cũng là một trong những phần thịt khó mua nhất bởi mỗi con heo nặng tới cả tạ nhưng chỉ có khoảng xung quanh 1kg thịt nọng (nếu chỉ lọc lấy nạc thì thậm chí còn ít hơn). Đây là phần thịt rất được ưa chuộng nên luôn "cháy hàng" và giá cả cũng cao hơn những phần thịt khác, khoảng 250-350 nghìn đồng/kg tuỳ thuộc vào nguồn gốc và chất lượng thịt.
Nhiều người không biết rõ nọng heo là gì, nọng heo là bộ phận nào của con heo mặc dù rất thích ăn và luôn gọi món này khi đi nhà hàng, quán nhậu.
Nọng heo là bộ phận nào của con heo?
Nọng heo là phần thịt nằm ở khu vực má heo, nơi có cấu trúc độc đáo, là sự kết hợp hoàn hảo giữa nạc và vân mỡ. Phần thịt này vừa mềm vừa giòn, có xen lẫn các vân mỡ mỏng nên sau khi chế biến vẫn rất mọng nước chứ không khô, cũng không ngấy, vị ngọt đậm đà.
Nhiều người không rõ nọng heo là gì, nọng heo là bộ phận nào của con heo. (Ảnh: Hawonkoo)
Thành phần dinh dưỡng trong thịt nọng heo gồm:
- Protein với hàm lượng cao: Phần lớn protein trong thịt nọng heo tập trung ở phần thịt nạc, giúp hỗ trợ tốt cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Hàm lượng hemoglobin cao giúp hỗ trợ phòng chống thiếu máu, bổ sung sắt cho cơ thể.
- Chất béo: Nạc nọng chứa cả chất béo bão hoà và chất béo không bão hoà, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Nọng heo còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6 và B12), có tác dụng hỗ trợ chuyển hoá năng lượng, tăng cường sức khoẻ của hệ thần kinh và hệ tiêu hoá, duy trì sức khỏe làn da và tóc…
Ngoài ra, nạc nọng còn chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, đồng và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe xương và cân bằng điện giải trong cơ thể.
Mặc dù thịt nọng heo rất ngon nhưng bạn không nên ăn quá nhiều vì hàm lượng mỡ khá cao.
Một số món ăn chế biến từ nọng heo
Nạc nọng heo nướng mật ong: Nướng là cách chế biến phổ biến nhất để tôn lên hương vị thơm ngon của nạc nọng. Thịt được ướp với mật ong, tỏi, sả và các gia vị khác, sau đó nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Món ăn này mang đến sự hòa quyện giữa vị ngọt, béo và thơm lừng khó cưỡng.
Nạc nọng heo áp chảo: Chỉ cần áp chảo nạc nọng với chút dầu ăn và rắc thêm muối tiêu, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn. Lớp mỡ từ thịt tan chảy thấm đều, tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy mà không hề ngấy.
Nạc nọng heo chiên giòn: Thái lát mỏng, tẩm bột chiên giòn và rán ngập dầu, bạn sẽ tạo nên một món ăn vặt ngon miệng, phù hợp với cả trẻ em và người lớn. Món này chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng độ hấp dẫn.
Nọng heo chế biến được đa dạng các chiên, rán thơm ngon. (Ảnh: Freepik)
Lưu ý khi chế biến nọng heo
- Lựa chọn nguyên liệu tươi sạch: Chọn thịt có màu hồng nhạt, không có mùi lạ và phần mỡ không bị ố vàng.
- Không chế biến quá lâu: Thịt nọng có mỡ tự nhiên, bạn chỉ nên nấu trong thời gian vừa đủ để giữ được độ mềm và không bị khô.
- Kết hợp gia vị phù hợp: Thịt nọng heo có vị béo tự nhiên nên hãy sử dụng các gia vị như tiêu, gừng, hoặc các loại thảo mộc để cân bằng hương vị.