Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi!
Mứt quất ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt không gây ngán. Cùng tự làm mứt quất để đón Tết bạn nhé!
-a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 1")
|
|
-a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 3") Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm mứt quất: Quất chín vàng Đường kính trắng Phèn chua, vôi khô Muối tinh |
 |
-a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 5") Quất rửa sạch để ráo nước. Khứa quả quất thành 5-6 múi rồi ấn cho ra bớt nước và hạt. Rửa quất xong để héo chừng 1 hôm rồi mới làm thì múi quất sẽ không bị vỡ. Sau khi thu được nước bạn gạn bỏ hết hạt, để nước riêng sang 1 bên nhé. -a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 6") Cho quất vào nồi ngâm ngập với nước vôi trong 4-5 giờ. Cứ 1 lít nước thì hòa 4-5g vôi khô, để thật lắng cặn lấy phần nước trong ngâm quất (thường thì hòa vôi từ hôm trước để 1 ngày, hôm sau thu nước trong bên trên). Nếu dùng vôi đã tôi mua ngoài hàng trầu cau thì tỷ lệ gấp 1,5 lần so với vôi khô. Ngâm vôi trong giúp cho miếng quất cứng hơn, khi xào sẽ không bị nát.  Sau khi ngâm xong với nước vôi thì đổ ra rổ, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch. |
 |
-a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 9") Đun nước sôi, cứ 1 lít nước dùng 5g phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho quất vào, tắt bếp và đậy vung chừng 5-7 phút. -a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 10") Rồi đổ ra xả dưới vòi nước lạnh rửa thêm lần nữa, sau khi rửa xong bạn ấn dẹp lại lần nữa cho quất ra bớt nước. |
 |
 Lấy phần quất bạn có được đem cân, 1kg quất dùng 600g đường thì có vị ngọt vừa phải, nếu ăn ngọt hơn bạn có thể tăng thêm thành 700g. Cho đường vào chảo cùng vài thìa nước đun đến khi đường sôi thì không khuấy nữa, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi đường có thể kéo sợi thì cho quất vào xào 2-3 phút. Khi cho quất vào thì thêm 10 thìa canh nước cốt quất và 1 nhúm muối tinh. -a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 13") Đun xong bạn vớt quất ra bát để riêng. |
 |
-a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 15") Sau đó tiếp tục đun đường. -a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 16") Đến khi nhỏ giọt đường vào bát nước lạnh không thấy tan thì cho quất vào xào tiếp. -a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 17") Xào đến khi quất lên màu trong và đẹp thì tắt bếp. -a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 18") Để nguội, sau khi xào xong nếu trong chảo vẫn còn nước thì bạn vớt quất ra, dàn đều ra đĩa cho đến khi nguội hẳn rồi cất đi nhé! |
Quất xào xong ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt rất ngon. Miếng quất vàng ươm không những là một món mứt tết mà còn có thể chữa ho trong những ngày lạnh thế này. Bạn hãy thử tự làm mứt quất để đón tết nhé!
-a50cc/ngay-20-thang-chap-tu-lam-mut-quat-don-tet-thoi.jpg "Ngày 20 tháng Chạp: Tự làm mứt quất đón Tết thôi! 20")
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!