Nếu bạn làm món hấp này cho bữa cơm nhà, vừa dễ lại ngon tới mức cả nhà trầm trồ và gắp không ngừng đũa

Những ngày tháng 7, thời tiết nắng nóng, oi bức khó chịu khiến chúng ta mất khẩu vị. Những món ăn đơn giản, mang lại cảm giác thanh mát nhẹ nhàng sẽ tốt hơn cho hệ tiêu khóa và "vực dậy" khẩu vị của chúng ta. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một món hấp với hương vị thơm ngon, kích thích vị giác, bạn có thể thử khi trời nóng, không muốn phải xào nấu nhiều. 

Món ăn này gồm 3 nguyên liệu: chả tôm, mướp và miến, nên nó có đủ cả rau và thịt. Nước sốt được nêm với tỏi băm. Bạn có thể làm một lượng lớn nước sốt tỏi này và bảo quản trong tủ lạnh để dùng sau. Hôm nay, chúng ta sẽ kết hợp độ mềm của mướp và chả tôm với hương thơm nồng nàn của tỏi. Sự kết hợp mạnh mẽ này vẫn vô cùng ngon miệng. Ngay dưới đây cùng xem công thức chế biến món ăn này nhé! 

Nguyên liệu làm món chả tôm hấp mướp và miến

1 quả mướp, 2 nắm bún sợi khô loại nhỏ, 300g tôm xay nhuyễn, 2 củ tỏi, 2 quả ớt đỏ, lượng nước tương vừa đủ, lượng tương dầu hào vừa đủ, một nhúm đường trắng, lượng dầu ăn vừa đủ.

Cách làm món chả tôm hấp mướp và miến

Bước 1: Chúng ta hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước sốt tỏi cho món ăn hôm nay. Bóc vỏ hai củ tỏi và cho vào máy xay. Thêm 2 hoặc 3 quả ớt đỏ; nếu bạn không thích ăn cay, bạn có thể dùng ớt đỏ lớn hơn hoặc thay bằng ớt ngọt. Sau đó, xay tỏi và ớt thành dạng băm nhỏ và đổ vào một cái bát. Tiếp theo, đun nóng một ít dầu ăn cho đến khi hơi bốc khói. Khi dầu vẫn còn nóng, đổ dầu nóng vào tỏi băm và khuấy đều để làm nóng đều và tỏa hương thơm. Sau đó, thêm nước tương, dầu hào, cùng với một ít đường, rồi khuấy đều.

Bước 2: Ngâm bún khô trong nước lạnh cho đến khi mềm hoàn toàn. Vớt ra và cho vào đĩa sâu lòng. Rưới một ít nước sốt tỏi lên bún khô, trộn đều rồi dàn đều. Việc trộn trước giúp bún hấp ngấm gia vị đều hơn, dễ hơn so với việc trộn sau khi hấp. Gọt bỏ vỏ mướp, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ. Đặt chúng trực tiếp lên trên miến. Hình dạng tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể cắt mướp thành sợi, lát hoặc miếng. Bạn cũng có thể cắt mướp đã gọt vỏ thành từng phần nhỏ, khoét một vết lõm nhỏ ở mỗi phần và đặt tôm xay lên trên.

Bước 3: Tôm xay nếu đã được đông lạnh, cần rã đông ở nhiệt độ phòng. Sau đó, đeo găng tay thực phẩm, xoa đều một chút dầu ăn để chống dính rồi bóp tôm xay ra và vo thành những viên nhỏ. Đặt chúng lên miếng mướp. Tiếp theo, lại rưới một lớp nước sốt tỏi băm lên trên viên chả tôm và mướp. Vậy là đã sẵn sàng để hấp. Đun sôi nước trong nồi và giữ cho nước sôi liu riu trên lửa lớn. Đặt đĩa nguyên liệu đã chuẩn bị lên xửng, đậy nắp và bắt đầu tính thời gian. Sau khoảng 12 phút, tắt bếp và lấy khay ra khỏi nồi. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí và tạo hương vị trước khi dùng. 

Thành phẩm món chả tôm hấp mướp và miến

Đây là món hấp mềm, ngon miệng và đậm đà hương vị, hoàn hảo cho mùa hè. Món ăn này ngon và dễ làm, vì vậy hãy thử công thức này khi bạn không muốn xào nấu vào mùa hè.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!