Nên nấu món gì cho bữa tiệc ngày cuối tuần? Tất nhiên là sườn nướng rồi!
Hôm nay chúng ta hãy cùng làm món sườn nướng hoàn hảo cho các bữa tiệc cuối tuần của gia đình hay là vào dịp nghỉ lễ sắp tới.
Món sườn nướng có lẽ là món ăn quen thuộc và được hầu hết mọi người từng thử đều yêu thích. Nó cũng rất phù hợp cho các bữa tiệc, vì cả hương vị và cách trình bày sau khi nướng đều lý tưởng để tạo nên một bầu không khí vui vẻ.
Chúng ta có nhiều phương pháp nướng khác nhau. Nhiều người cho rằng sườn được nướng trên vỉ than hoa sẽ thơm ngon. Nhưng bạn hoàn toàn có thể dùng lò nướng gia đình để chế biến món ăn này; theo đó, mỗi cách nướng sườn sẽ có những lưu ý khác nhau. Hôm nay chúng ta hãy cùng làm món sườn nướng hoàn hảo cho các bữa tiệc gia đình - sườn nướng kiểu Mỹ.
Nguyên liệu làm món sườn nướng kiểu Mỹ
3kg sườn heo nguyên tảng, 300g hành tây, 15g muối, 15g tiêu xay, 15g bột tỏi, 10g bột ớt, 50g dầu thực vật, 250g sốt BBQ kiểu Mỹ, 30g mật ong.
Cách làm món sườn nướng kiểu Mỹ
Bước 1: Đầu tiên, nguyên liệu chính được sử dụng ở đây là nửa khối sườn non nguyên tảng. Nặng khoảng 3kg. Rửa sạch và dùng khăn bếp thấm khô nước. Nếu bạn sử dụng lò nướng tại nhà và không thể nướng vừa những miếng sườn lớn như vậy, bạn có thể làm một nửa hoặc thậm chí phần nhỏ hơn bằng cách giảm lượng nước ướp và sốt BBQ cho phù hợp.
Bước 2: Cắt nhỏ 300g hành tây tươi và cho vào máy xay sinh tố (hoặc máy chế biến thực phẩm, máy xay hoặc dụng cụ xay khác) rồi xay nhuyễn thành hành tây nghiền. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt ướp (hành tây xay nhuyễn, muối, tiêu xay, bột tỏi, bột ớt và dầu thực vật) vào một bát lớn và trộn đều. Nếu không có bột tỏi, bạn có thể dùng 6-8 tép tỏi tươi và xay nhuyễn cùng hành tây.
Bước 3: Loại bỏ lớp màng trắng bên trong sườn heo. Đổ nước sốt ướp lên sườn và phết đều. Sử dụng hết nước sốt, đảm bảo phủ đều mọi mặt và mọi phần của sườn. Bọc chặt sườn heo đã ướp trong giấy bạc. Cho vào tủ lạnh và ướp trong 6 tiếng. Sau khi hết thời gian ướp bạn có thể lấy ra để nướng.
Bước 4: Đặt sườn cùng với giấy bạc lên vỉ nướng, đậy nắp vỉ nướng và điều chỉnh nhiệt độ than để giữ nhiệt độ bên trong vỉ nướng ở khoảng 180℃. Nướng khoảng 2 tiếng (nếu bạn thích thịt hơi mềm nên nướng khoảng 2.5 tiếng). Nếu sử dụng lò nướng gia đình, hãy đặt nhiệt độ lò ở 180°C với cả nhiệt trên và nhiệt dưới. Đặt sườn cùng với giấy bạc lên khay nướng và đặt vào giá giữa của lò. Nướng trong khoảng 2.5 giờ.
Bước 5: Chuẩn bị nước sốt BBQ trong khi nướng sườn bằng cách: Trộn 250g nước sốt BBQ kiểu Mỹ với 30g mật ong cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh và hòa quyện. Bạn có thể dùng bất kỳ nhãn hiệu nước sốt BBQ nào mà mình thích; có rất nhiều lựa chọn trong các siêu thị. Chỉ cần chọn loại nước sốt BBQ hun khói kiểu Mỹ là được.
Bước 6: Sau khi nướng xong, lấy sườn ra, mở lớp giấy bạc và kiểm tra xem thịt đã mềm chưa. Chắt bỏ phần nước dùng thừa. Phết nước sốt BBQ lên sườn, đảm bảo phủ đều cả hai mặt. Tháo bỏ giấy bạc và miếng sườn trở lại giá đỡ. Tăng luồng khí và nhiệt độ lò lên 200 độ C. Đậy nắp và nướng thêm 10-15 phút nữa. Nếu sử dụng lò nướng gia đình, hãy nướng ở 200℃ trong 10-15 phút. Bạn có thể lật mặt miếng sườn khi nướng được một nửa thời gian. Miếng sườn quá to để lật thì lúc này bạn có thể cắt làm đôi.
Thành phẩm món sườn nướng kiểu Mỹ
Món sườn nướng này cực kỳ thơm ngon và khó có ai cưỡng lại được. Thịt sườn mềm, thơm ngon, thấm gia vị, chắc chắn sẽ là món ăn hết sạch trên bàn tiệc đầu tiên! Bạn có thể dùng dao cắt sườn hoặc xé bằng tay (nhiều người thích xé bằng tay hơn, vì cho rằng như vậy sẽ thỏa mãn hơn!). Nếu cuối tuần hoặc vào kỳ nghỉ sắp tới có buổi tụ họp gia đình, bạn nhất định hãy làm món sườn nướng kiểu Mỹ nhé!
