Nấu 3 món ăn từ loại rau giúp bổ gan, giải độc và hỗ trợ nhu động ruột: Dễ chế biến, rất ngon miệng
Với đặc tính là một loại rau tốt cho gan, bạn hãy thường xuyên bổ sung 3 món ăn này vào thực đơn gia đình, công thức lại rất đơn giản.
Rau mồng tơi vốn là loại rau dân dã, rẻ tiền và quen thuộc với hầu hết mọi bà nội trợ. Rau mồng tơi chứa một lượng lớn chất flavonoid và betalain - đây là những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ có tác dụng bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do. Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, chế độ ăn giàu dưỡng chất flavonoid sẽ góp phần giúp giảm viêm gan và cải thiện chức năng giải độc tự nhiên của gan.
Theo y học cổ truyền, mồng tơi có tính mát, vị chua ngọt, quy vào 5 kinh tâm, can, tiền tràng, tỳ, đại tràng. Đây là loại rau rất tốt để làm nguyên liệu thực phẩm giúp cơ thể thanh nhiệt, nhuận tràng - hai yếu tố trực tiếp giúp giảm tích tụ độc tố nội sinh. Ngoài ra, một nghiên cứu từ Đại học Y Tokyo đã chứng minh rằng, hoạt chất polysaccharide có trong rau mồng tơi vừa có khả năng giúp nhuận tràng đồng thời lại giúp tăng cường khả năng đào thải độc tố qua đường tiêu hóa và da.
Mặt khác, rau mồng tơi rất giàu chất xơ hòa tan và chất nhầy tự nhiên. Vì thế nó góp phần rất lớn trong việc cải thiện nhu động ruột hoạt động trơn tru, hỗ trợ vi khuẩn có lợi phát triển trong đường ruột, từ đó giúp giảm tải gánh nặng cho việc giải độc gan.
Với đặc tính là một loại rau tốt cho gan, bạn hãy thường xuyên bổ sung rau mồng tơi vào chế độ ăn uống hàng ngày thông qua các món ăn dưới đây. Cách làm các món ăn từ rau mồng tơi này rất đơn giản, cùng theo dõi nhé!
1. Sinh tố chuối và rau mồng tơi
Nguyên liệu làm món sinh tố rau mồng tơi và chuối
150g rau mồng tơi, 1 quả chuối chín, 1 chút gừng, 1/4 quả dứa, một chút hạt chia, 100g nước cốt dừa, 200ml sữa hạnh nhân.
Cách làm món sinh tố rau mồng tơi và chuối
Bước 1: Rau mồng tơi bạn nhặt lấy phần lá non sau đó rửa sạch, để ráo nước. Vì thức uống này sử dụng rau sống nên tốt nhất bạn hãy lựa chọn loại rau oganic hoặc rau được bán ở cửa hàng đảm bảo chất lượng. Lột bỏ vỏ chuối, cắt thành các miếng nhỏ. Dứa cắt miếng nhỏ. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái nhỏ.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố. Sau đó đậy nắp lại và xay nhuyễn các nguyên liệu. Sau khi xay xong, bạn cho sinh tố rau mồng tơi và chuối ra ly thủy tinh là có thể thưởng thức.
Lưu ý: Khi thấy thành phẩm quá đặc bạn có thể thêm sữa hạnh nhân (hoặc thay thế bằng sữa chua). Có thể thêm đá bào nếu bạn muốn uống lạnh.
Thành phẩm món sinh tố rau mồng tơi và chuối
Như vậy chỉ cần có rau mồng tơi và vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có một ly sinh tố tươi mát, ngon lành. Món sinh tố rau mồng tơi và chuối có màu xanh đẹp mắt, vị thơm ngon từ chuối và dứa giúp cân bằng vị chua hơi nhầy của rau mồng tơi. Đây là thức uống vừa tốt cho sức khỏe, giúp dưỡng gan lại giúp bạn giảm háo nước trong thời tiết ngày hè nắng nóng. Nếu thích bạn có thể thay táo vào xay cùng rau mồng tơi và chuối cũng rất ngon miệng.
2. Rau mồng tơi xào hạt óc chó
Nguyên liệu làm món rau mồng tơi xào hạt óc chó
500g rau mồng tơi, 3 tép tỏi, 30g hạt óc chó lượng gia vị thích hợp, một chút tinh chất cốt gà (hoặc bột nêm).
Cách làm món rau mồng tơi xào hạt óc chó
Bước 1: Rau mồng tơi bạn nhặt bỏ cọng già, chỉ lấy phần lá và cọng non. Sau đó rửa sạch rồi để ráo nước. Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ (hoặc thái lát tùy thích).
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, bạn cho dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng khoảng 70% thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu hơi vàng thì bạn cho hạt óc chó xào cho đến khi thơm. Tiếp theo bạn cho rau mồng tơi vào xào đến khi chuyển màu thì nêm gia vị, tinh chất cốt gà. Đảo cho đến khi rau chín, ngấm gia vị thì tắt bếp, lấy ra đĩa rồi thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể chần rau mồng tơi rồi thả vào tô nước lạnh, vớt ra, để ráo trước khi xào.
Thành phẩm món rau mồng tơi xào hạt óc chó
Rau mồng tơi xào hạt óc chó hoàn thành có màu xanh đẹp mắt điểm xuyết là hạt óc chó màu nâu đậm, khi ăn vẫn cảm nhận được độ giòn rõ rệt quyện với hương vị tỏi thơm lừng và hạt óc chó giòn bùi, đậm đà. Việc thêm hạt óc chó vào sẽ cải thiện đáng kể hương vị, giúp món ăn hoàn thiện và tăng thêm chất dinh dưỡng.
3. Canh cà chua rau mồng tơi
Nguyên liệu làm món canh cà chua rau mồng tơi
1 quả cà chua to, 1 mớ rau mồng tơi, lượng dầu ăn thích hợp, một chút gia vị, tinh chất cốt gà.
Cách làm món canh cà chua rau mồng tơi
Bước 1: Bạn nhặt bỏ phần cọng già của rau mồng tơi, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ/hình múi cau.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó bạn cho cà chua vào, xào cho đến khi mềm, tiết nước. Lúc này, thêm lượng nước thích hợp vào, đun sôi.
Bước 3: Sau đó bạn thả rau mồng tơi vào, dùng đũa ấn xuống để rau ngập nước (tránh khiến rau bị vàng). Thêm lượng gia vị thích hợp, tinh chất cốt gà (hoặc bột nêm) vừa khẩu vị. Sau đó đun sôi trở lại trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Lấy canh ra bát tô là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh cà chua rau mồng tơi
Nếu trước đây bạn thường nấu canh cà chua với thịt hoặc trứng gà thì nay hãy nấu cùng rau mồng tơi. Với cách nấu này bạn sẽ có món canh rất thích hợp cho mùa hè, đơn giản và dễ làm, vị chua mát rất dễ chịu.
Như vậy là với 3 món ăn cùng công thức chế biến đơn giản từ rau mồng tơi, bạn không chỉ làm đa dạng thực đơn mỗi ngày mà còn góp phần cải thiện sức khỏe, dưỡng gan cho các thành viên trong gia đình!