Mách bạn cách làm xôi xéo gà mềm thơm hoàn hảo

Đỗ xanh ngâm nước 4 tiếng, đãi sạch vỏ rồi để ráo nước.

Trộn đỗ với vài hạt muối rồi đem hấp hoặc đổ nước ngang mặt đỗ rồi nấu đến khi chín mềm, dùng tay miết hạt đỗ thấy mịn ra là được.

Cho đỗ vào cối giã nhuyễn rồi nắm lại ngay khi còn ấm nóng.

Mỡ gà rửa sạch rán lấy nước mỡ, phần tóp mỡ bỏ riêng.

Hành khô bóc vỏ thái khoanh tròn, để ra chỗ thoáng hoặc đem phơi cho hành khô bớt.

Cho mỡ gà vào chảo phi hành đến khi vàng, vớt ra giấy thấm dầu cho ráo hết dầu, để nguội rồi cho hành vào hộp kín.

Gạo nếp vo sạch ngâm với nước cho pha với nước cốt của 1 miếng nghệ tươi, sau đó trộn vài hạt muối, chút dầu ăn và đem đồ đến khi chín.

Gà rửa sạch ướp với 1 thìa café gia vị, ½ thìa café hạt tiêu.

Rồi cũng đem hấp đến khi chín, nếu luộc thì bạn có thể cho thêm 1 củ hành khô và 1 miếng gừng nhỏ nướng cho gà được thơm và ngọt nước, tất nhiên thịt được hấp sẽ thơm và ngọt hơn rất nhiều đấy.