"Huyết mạch" dưỡng sinh thức tỉnh: Bí kíp làm bánh bò đường thốt nốt bông xốp vừa ấm bụng vừa đẹp da
Nói thật, bước vào độ tuổi trung niên, chẳng có gì vỗ về cơ thể tốt hơn một miếng bánh bò đường thốt nốt nóng hổi, thơm nồng mùi gừng và đường mật, mềm tan giúp xua đi cái lạnh và làm hồng hào đôi má.
Có một sự thật là, khi chạm ngưỡng 30 hay 35, sở thích ăn uống của chị em mình thay đổi lạ kỳ. Thay vì những món đồ ngọt gắt, ta lại thèm cái vị ngọt thanh, sâu lắng của đường đỏ, đường thốt nốt. Cái món bánh bò đường thốt nốt này hay lắm, nó không chỉ là món ăn vặt, mà còn là sự vỗ về dành cho cơ thể. Mỗi lần đến kỳ "đèn đỏ" hay những ngày trời trở gió, chỉ cần ngửi thấy mùi đường thốt nốt quyện với hương thơm của táo đỏ, hắc chi ma (mè đen) lan tỏa khắp căn bếp là đã thấy lòng nhẹ bẫng.
Miếng bánh bốc khói nghi ngút, mềm mướt, dai nhẹ, ăn vào đến đâu cảm nhận được luồng điện ấm áp lan tỏa đến đó. Nó không đơn thuần là ăn cho no, mà là ăn để dưỡng, để yêu lấy chính mình sau những giờ làm việc căng thẳng hay lo toan việc nhà cửa.
Để làm ra một chiếc bánh bò đường thốt nốt đạt chuẩn "ngon như tiệm làm, ấm như mẹ nấu", nguyên liệu cần chuẩn bị cực kỳ đơn giản và gần gũi. Bạn cần chuẩn bị 80g đường thốt nốt (hoặc đường đỏ nguyên chất để có màu đẹp nhất), 190g nước sôi, 300g bột mì đa dụng, 3g men nở loại chịu đường (loại men chuyên dùng cho bánh ngọt), 1 quả trứng gà, cùng một ít táo đỏ và mè đen để trang trí.
Bí kíp đầu tiên nằm ở khâu hòa tan đường: Hãy dùng nước sôi để đánh tan đường đỏ, sau đó nhất định phải đợi hỗn hợp nguội bớt rồi mới cho men và trứng vào. Nếu nước quá nóng, men sẽ "chết" và bánh sẽ chai cứng ngay lập tức. Sau khi khuấy đều hỗn hợp lỏng, bạn từ từ cho bột mì vào, dùng đũa khuấy cho đến khi bột mịn màng, không còn vón cục là được.
Làm bánh bò không khó, nhưng nó thử thách lòng kiên nhẫn của chúng ta, một đức tính mà người phụ nữ trưởng thành nào cũng đang rèn luyện. Sau khi trộn bột xong, hãy bọc kín bát bột và đặt ở nơi ấm áp để bột nghỉ ngơi. Ở nhiệt độ phòng khoảng 26 độ C, bạn cần chờ đợi khoảng 90 phút để bột nở gấp đôi.
Nhìn những bọt khí li ti xuất hiện, đó chính là lúc "sức sống" của chiếc bánh đang hình thành. Khi bột đã nở đạt, hãy dùng đũa khuấy nhẹ để xả bớt bọt khí, sau đó đổ vào khuôn đã phết một lớp dầu mỏng (nếu không có khuôn chuyên dụng, bạn hoàn toàn có thể dùng bát sứ hoặc chén trà nhỏ đều xinh). Đừng quên rắc lên trên những lát táo đỏ thái mỏng và một chút mè đen - "cặp bài trùng" không chỉ giúp bánh đẹp mắt mà còn cực kỳ bổ máu, tốt cho tóc.
Công đoạn cuối cùng cũng là lúc hồi hộp nhất: Hấp bánh. Bạn đặt khuôn bánh vào nồi nước lạnh, để bánh "nghỉ" lần hai khoảng 20 phút cho bột ổn định trở lại rồi mới bật bếp. Khi nước sôi, hãy giữ lửa đều trong 30 phút và nhớ đừng vội mở nắp ngay. Hãy để bánh "ngủ" thêm 5 phút trong nồi (ủ bánh) để tránh tình trạng bánh bị xẹp do thay đổi nhiệt độ đột ngột. Mở nắp nồi ra, một luồng hơi nóng mang theo mùi thơm đặc trưng của đường mật và táo đỏ sẽ choán lấy khứu giác của bạn.
Chiếc bánh nở bung, xốp mềm như bông, màu nâu cánh gián óng ả cực kỳ bắt mắt. Cắn một miếng, vị ngọt thanh tao của đường quyện với vị bùi của mè, độ dai nhẹ của bột mì tạo nên một cảm giác thỏa mãn vô cùng. Ăn xong miếng bánh, nhấp thêm ngụm trà gừng nóng, bạn sẽ thấy cơ thể như được nạp đầy năng lượng, ấm áp từ bên trong, đúng nghĩa là một liệu pháp dưỡng sinh tại gia vừa rẻ tiền vừa chất lượng.