Há cảo chay lạ miệng cho ngày đầu tháng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm há cảo chay:

- Măng tây tươi: 200gr

- Gừng tươi: 20gr

- Đậu tương (đậu nành tươi): 50gr

- Đậu Hà Lan: 50gr

- Đậu hũ non: 2 bìa lớn

- Tỏi tươi: 3 tép

- Hẹ, hành lá: 2 nhánh

- Vỏ há cảo: 150gr

- Gia vị: dầu mè, nước tương, giấm gạo, muối, đường

Rửa sạch măng tây, thái hạt lựu.

Đậu hũ non rửa lại với nước và thái hạt lựu. Tách hạt các loại đậu cho vào chén riêng.

Đặt chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu vừa sôi nhẹ thì cho tỏi và gừng băm nhuyễn vào xào. Lần lượt thêm các nguyên liệu theo thứ tự: Măng tây, đậu hà lan, đậu tương và cuối cùng là đậu hũ non và hẹ. Nếm với 4gr đường, 2gr bột nêm, chút xíu tiêu và muối. Đảo nhẹ nhàng đến khi hẹ vừa héo thì đổ tất cả ra rây lược để bỏ nước.

Khi đã rây bỏ toàn bộ nước trong hỗn hợp nhân, sử dụng máy xay để xay nhuyễn tất cả.

Khi xay nhân xong, cho nhân vào giữa vỏ bánh theo từng lượng vừa đủ rồi gói bánh lại.

Đặt chảo dầu mè lên bếp, chờ khi dầu nóng thì bắt đầu cho bánh vào. Chiên và trở mặt cho bánh chín đều.

Pha nước chấm với: 20ml nước tương với 5ml dấm gạo, 5gr đường, 1 ít hành lá cắt nhuyễn.