Đừng để cái nóng bức bối làm hỏng khẩu vị: 4 loại rau "vàng" tháng 7 giúp giải nhiệt, ngon miệng, tốt cho sức khỏe

Có câu "Tiểu thử, Đại thử, trên hấp dưới nấu" ý chỉ cái nóng ẩm nặng nề của tháng 7. Giữa thời tiết oi bức, nhiều người ngại vào bếp, khẩu vị cũng giảm sút. Nhưng càng nóng, cơ thể càng cần những món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là 4 loại rau "vàng" của tháng 7, vừa đúng mùa, giá cả bình dân, lại chứa đựng nguồn dưỡng chất dịu nhẹ, giúp bạn và gia đình vượt qua mùa hè một cách dễ chịu, ngon miệng.

1. Rau dền đỏ - "Vàng đỏ" của chợ mùa hè

Nhắc đến tháng 7, không thể thiếu rau dền đỏ. Những chiếc lá tím óng ánh, mặt sau đỏ sẫm như máu, chỉ cần xào nhẹ đã tiết ra màu đỏ hồng tự nhiên. Dân gian có câu: "Tháng 6 rau dền ngon như trứng, tháng 7 rau dền quý như vàng", đủ thấy giá trị dinh dưỡng của loại rau này. Rau dền đỏ giàu sắt và canxi, vừa bổ máu, bổ khí, vừa có tác dụng thanh nhiệt giải độc - cực kỳ phù hợp cho những ngày nóng ẩm oi bức.

Gợi ý món ngon: Canh rau dền đỏ nấu tôm và đậu phụ

Sơ chế: Rửa sạch rau dền đỏ, cắt khúc; ướp tôm với chút rượu và muối; cắt đậu phụ thành miếng nhỏ; gừng thái sợi.

Làm nóng dầu, phi thơm gừng và đầu tôm để tạo màu đỏ cam, sau đó thêm nước sôi vào nấu thành nước dùng. Thả đậu phụ vào nấu chín, thêm rau dền và cuối cùng là tôm. Nêm muối và hạt tiêu vừa ăn.

Kết quả là bát canh đỏ au, thơm ngọt tự nhiên, vừa mát lành vừa bổ dưỡng - món canh "giải nhiệt" hoàn hảo cho ngày hè.

2. Lá khoai lang - "Rau trường thọ" bị bỏ quên

Ít ai biết rằng lá khoai lang là một trong những loại rau bổ dưỡng và lành tính nhất mùa hè. Lá dày, xanh mướt, vị ngọt nhẹ, chứa nhiều chất xơ và vitamin, rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp làm mát cơ thể. Giá thành lại cực kỳ bình dân, dễ tìm mua ở chợ quê lẫn siêu thị.

Gợi ý món ngon: Lá khoai lang xào tỏi ớt

Ngắt phần non của lá, rửa sạch và để ráo thật kỹ để khi xào không bị ra nước. Phi thơm tỏi băm và ớt khô, sau đó cho rau vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm muối và chút dầu hào để tăng vị ngọt. Rau chín tới có màu xanh óng, vị tỏi thơm lừng, hơi cay nhẹ, cực kỳ bắt cơm.

3. Mướp hương - "Nước làm đẹp" thiên nhiên

Mướp là loại quả chứa nhiều nước, vị thanh mát, có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm, giải khát. Nhiều chị em còn gọi đây là "nước làm đẹp ăn được", bởi mướp giúp làm dịu làn da, chống lão hóa từ bên trong.

Gợi ý món ngon: Mướp hấp miến tỏi ớt

Gọt vỏ mướp, cắt thành thanh dài. Ngâm miến với nước ấm rồi cắt ngắn, lót dưới đáy đĩa. Phi thơm tỏi và ớt, thêm chút dầu hào, nước tương, đường để tạo nước sốt. Đặt mướp lên miến, rưới đều nước sốt rồi hấp cách thủy 6-8 phút.

Khi chín, mướp mềm, trong suốt, tiết nước ngọt thấm vào miến. Thêm hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị. Món ăn thanh mát, ngọt dịu, vừa ngon vừa nhẹ bụng.

4. Ngọn su su - Món quà tươi mát từ vườn nhà

Ngọn su su - phần non trên cùng của cây có vị ngọt nhẹ, giòn giòn, mang hương đồng nội tươi mới. Trong ngọn su su chứa nhiều chất xơ, diệp lục, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, là món rau dân dã nhưng cực kỳ quý giá vào mùa hè.

Gợi ý món ngon: Ngọn su su xào tỏi

Tước bỏ phần xơ bên ngoài ngọn để khi ăn mềm hơn. Phi thơm tỏi, rồi cho ngọn su su vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Chỉ cần nêm muối và một chút bột ngọt (hoặc không cần), xào chín tới là được.

Vị ngọt tự nhiên, giòn giòn của ngọn su su kết hợp với mùi thơm của tỏi sẽ đánh thức vị giác của cả gia đình trong những ngày nóng bức.

Tháng 7, hãy để 4 món rau "vàng" này giúp bữa ăn gia đình thêm phần tươi mát và tràn đầy năng lượng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể mang mùa hè dịu dàng hơn vào gian bếp thân yêu của mình.

Chúc bạn thực hiện thành công!