Ngày hè nóng bức, nấu món canh tươi ngon này sẽ ngay lập tức thu hút cả nhà, ăn vô cùng ngon miệng
Dùng món canh này ăn cùng cơm, chỉ đơn giản thế thôi cũng đủ mang lại cảm giác ngon miệng, phấn khích cho cả gia đình.
Với mọi người, điều "đáng sợ nhất" khi vào bếp nấu ăn trong mùa hè đó chính là sự không khí nóng như lò nướng cùng với sự vảng vất của khói dầu mỡ đeo bám. Điều này khiến cho bất cứ ai sau khi hoàn thành một bữa cơm cũng như vừa bước ra từ trận chiến, mồ hôi đầm đìa, tâm trạng uể oải. Để giảm bớt những khó chịu khi đứng bếp nấu ăn thì một nồi canh thịt viên tươi mát mềm mại này sẽ như làn gió thoảng, giúp khơi dậy cảm giác thèm ăn. Món ăn được chế biến từ thịt nạc được xay nhuyễn rồi đánh dẻo cùng đá lạnh, để biến thành hỗn hợp mềm mại, mịn màng đến khó tin. Sau đó chúng được nhẹ nhàng thả vào nồi nước dùng, tựa như bạch ngọc bồng bềnh trôi nổi, độ mềm dẻo khi ăn đủ sức phá vỡ định kiến về thịt viên.
Sự giao thoa của các nguyên liệu trong món ăn cũng là một bữa tiệc thị giác và vị giác. Hạt đậu nành Nhật Bảo màu ngọc lục bảo càng thêm nổi bật trong nước dùng trong vắt; những lát nấm mềm mại, căng mọng lặng lẽ tỏa ra hương thơm tươi mát đậm đà mà rừng ban tặng; những vân trứng vàng đan xen mềm mại như lụa, nhẹ nhàng bao bọc từng thìa hương vị. Cuối cùng là hương thơm của hành lá và tỏi lan tỏa dịu nhẹ hòa quyện cùng các nguyên liệu khác tạo thành hương vị vô cùng hấp dẫn.
Điểm tuyệt vời của món canh này là "trong mà không nhạt". Thịt nạc cung cấp protein chất lượng cao, trong khi đậu nành Nhật Bản và nấm cung cấp chất xơ thực vật tươi ngon, hương vị độc đáo. Sau khi thưởng thức một bát canh này, bạn sẽ cảm thấy nhẹ nhàng, thoải mái, dạ dày ấm áp và dễ chịu. Đặc biệt nước canh trong, tạo cảm giác thanh mát, tươi ngon sẽ ngay lập tức thu hút mọi ánh nhìn trong bữa cơm chiều nóng nực.
Dùng món canh này ăn cùng cơm - chỉ đơn giản thế thôi cũng đủ mang lại cảm giác ngon miệng. Khi bạn chan một muỗng canh vào bát, từng hạt cơm sẽ thấm đẫm vị ngọt của đậu nành, vị mềm mại của nấm và vị thơm ngon của thịt viên. Giờ thì hãy cùng nấu món canh này nhé!
Nguyên liệu làm món canh thịt viên, trứng nấu nấm và đậu nành
350g thịt nạc, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, 1 thìa canh dầu hào, 30g bột năng, 100g đá viên, 1 củ tỏi, một ít đậu nành Nhật Bản tươi, một ít nấm hương (hoặc nấm mỡ), 1 quả trứng gà, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh nước tương, 2 cây hành lá xắt nhỏ.
Cách làm món canh thịt viên, trứng nấu nấm và đậu nành
Bước 1: Thịt nạc bạn mua loại tươi, rửa sạch rồi thấm khô nước. Sau đó thái miếng rồi cho vào máy xay, thêm bột tiêu trắng, bột gừng, dầu hào, bột năng, 100g đá viên, xay đều cho đến khi thật mịn. Nếu muốn thịt mềm hơn, có thể thêm một ít baking soda. Đánh một lúc, thịt sẽ dai hơn, nhưng chú ý nhiệt độ, không nên đánh quá cao, nếu không sẽ làm mất hương vị. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian xay thịt thì có thể mua giò sống tại các cơ sở uy tín hoặc dùng thịt băm thông thường cũng được nhé!
Bước 2: Sơ chế và rửa sạch các nguyên liệu. Nấm hương cắt bỏ chân, thái lát. Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Đậu nành Nhật Bản rửa sạch, để ráo nước. Đun nóng nồi cùng với chút dầu ăn. Sau đó bạn cho tỏi đã băm nhỏ vào, xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo cho đậu nành Nhật Bản vào xào đến khi chúng chuyển màu xanh đậm.
Bước 3: Sau đó bạn cho lượng nước sôi vừa đủ vào, đung đến khi sôi trở lại thì giảm lửa nhỏ. Sau đó bạn dùng thìa múc từng lượng thịt xay vừa phải, thả vào. Không cần tăng lửa lúc đầu, chỉ cần giữ lửa nhỏ nhất. Nếu lửa quá lớn, nước sẽ khiến thịt xay vừa thả vào bị tan ra. Sau khi bạn cho thịt viên vào xong thì thả nấm thái lát vào.
Bước 4: Đập trứng vào bát, đánh đều rồi từ từ cho vào nồi canh. Bạn hãy đổ theo hình tròn quanh nồi để tạo hình vân trứng đẹp mắt. Sau đó thêm gia vị vừa ăn, nước tương và hành lá xắt nhỏ vào, tắt bếp. Cuối cùng lấy canh ra tô là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh thịt viên, trứng nấu nấm và đậu nành
Món canh này rất ngon, màu sắc đẹp mắt lại nấu nhanh, có đủ rau và thịt. Nước canh trong nước canh trong, vị ngọt thanh mát, đậu nành tươi mềm mại, nấm vừa thơm lại có vị ngậy, thịt viên giòn mềm ăn rất hấp dẫn.
