Cuối tuần mua mề gà về chế biến thế này, ăn giòn sần sật vị chua cay đậm đà cực ngon
Chỉ với vài chiếc mề gà và khéo léo pha chế nước sốt trộn, bạn sẽ có một món ăn giòn ngon tuyệt đối!
Vào những ngày cuối tuần, khi có thời gian thảnh thơi và muốn nhâm nhi một thứ gì đó vui miệng thì bạn hãy mua vài chiếc mề gà về làm theo công thức dưới đây nhé! Một khi món ăn này được dọn ra, bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được. Dù món ăn này dùng nhâm nhi khi uống bia hay ăn với cơm thì hương vị vẫn như một phép màu đối với vị giác, khiến người ta ăn hết miếng này đến miếng khác mà không thể dừng lại.
Nguyên liệu làm món mề gà trộn rau mùi chua cay
300g mề gà, 1g muối, 1 quả ớt, 1 thìa canh vừng trắng rang, 1 thìa canh dầu hào, một chút đường, một nắm rau mùi, 5 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, một chút ớt bột, 1 thìa canh giấm, 1 gốc hành baro (hoặc 2-3 cây hành lá), vài lát gừng, khoảng 15 hạt tiêu nguyên hạt, 1 thìa canh rượu nấu ăn.
Cách làm món mề gà trộn rau mùi chua cay
Bước 1: Mề gà bạn mua về dùng giấm và muối cùng gừng bóp một lúc để loại bỏ nhớt và tạp chất. Sau đó rửa sạch mề gà rồi thái thành các lát mỏng. Tiếp theo bạn cho nước vào nồi, thêm vài lát gừng, gốc hành baro (hoặc hành lá), rượu nấu ăn, hạt tiêu nguyên hạt rồi trút mề gà vào, đặt lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, bạn chỉnh lửa về mức vừa rồi dùng muôi hớt sạch bọt. Khi mề gà chuyển sang màu hơi trắng và chín thì bạn lập tức vớt ra, thả vào chậu nước đá để hạ nhiệt. Bước này không thể bỏ qua vì sẽ giúp mề gà giòn và dai hơn.
Bước 2: Rau mùi bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, rắc chút muối lên trên. Việc này không chỉ giúp rau mùi có vị đậm đà hơn mà còn giảm vị chát. Tiếp theo bạn vớt mề gà đã được ngâm nguội ra, để ráo nước. Chuẩn bị một chiếc bát, cho vừng trắng rang, tỏi băm, ớt thái nhỏ, ớt bột, nước tương, giấm, muối, đường, dầu hào vào trộn đều để được phần hỗn hợp sốt trộn.
Bước 3: Khi mề gà đã ráo nước, bạn cho vào âu trộn, thêm rau mùi rồi cho nước sốt vừa pha vào. Sau đó bạn đeo găng tay thực phẩm vào, trộn đều để từng miếng mề gà được phủ kín và thấm nước sốt. Trong quá trình trộn bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Sau khi trộn xong bạn cho món ăn ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang và rau mùi lên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món mề gà trộn rau mùi chua cay
Khi món mề gà trộn rau mùi chua cay được dọn ra, cảm nhận ban đầu là một mùi thơm nức mũi. Mề gà giòn tan đến mức nghe rõ tiếng khi nhai, mùi thơm của rau mùi lan tỏa trong miệng, vị cay vừa phải rất kích thích vị giác.
