Đang giảm cân mà thèm đồ ăn vặt? Thử ngay món snack bí ngòi giòn rụm bằng nồi chiên không dầu, ăn vui miệng mà chẳng thấy áy náy
Muốn tìm một món ăn vặt vừa giòn, vừa ngon lại không quá nhiều calo? Snack bí ngòi làm bằng nồi chiên không dầu đang được nhiều người yêu thích vì cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm mà thành phẩm giòn rụm chẳng kém snack đóng gói. Điểm cộng là càng ăn càng đỡ "cắn rứt lương tâm" nếu bạn đang trong hành trình giữ dáng.
Không ít người đang ăn uống lành mạnh đều gặp chung một "bài toán": Đến giữa buổi hoặc tối muộn lại thèm một món gì đó giòn giòn để nhâm nhi. Khoai tây chiên, snack hay gà rán thì ngon thật nhưng lượng dầu mỡ và calo lại khiến nhiều người chùn tay. Nếu cũng rơi vào tình huống đó, bạn có thể thử biến quả bí ngòi quen thuộc thành món snack giòn tan chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu.
Điều thú vị là thành phẩm không hề bị mềm hay nhạt nhẽo như nhiều người nghĩ. Lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ mềm của bí ngòi, chấm cùng sốt sữa chua chua béo rất dễ ăn.
Nguyên liệu không hề cầu kỳ, gồm:
- 1 quả bí ngòi
- Muối tỏi, tiêu đen, bột ớt (có thể gia giảm tùy khẩu vị), bột bắp, dầu ăn dạng xịt hoặc một lượng rất ít dầu ăn
Phần nước chấm gồm:
- Sữa chua Hy Lạp, nước cốt chanh, muối tỏi, bột ớt, rau mùi (ngò rí)
Bí quyết nằm ở bước tạo hình
Sau khi rửa sạch, cắt bí ngòi thành từng khoanh dày khoảng 0,5-0,7cm. Một mẹo nhỏ giúp món ăn đẹp mắt và giòn hơn là dùng nắp chai hoặc dụng cụ tròn nhỏ để ấn bỏ phần ruột ở giữa, tạo thành những chiếc vòng giống onion ring. Đừng vội bỏ phần ruột này vì bạn có thể tận dụng để làm nước chấm.
Tẩm gia vị vừa đủ, đừng phủ quá nhiều bột.
Cho bí ngòi vào tô, thêm muối tỏi, tiêu đen, bột ớt rồi áo một lớp bột bắp thật mỏng. Nhiều người có thói quen phủ quá nhiều bột sẽ khiến thành phẩm bị cứng và mất đi vị ngọt tự nhiên của bí ngòi. Chỉ cần lớp bột mỏng là đủ để bề mặt giòn sau khi nướng. Cuối cùng, xịt nhẹ một lớp dầu lên hai mặt.
Cho vào nồi chiên không dầu khoảng 15 phút.
Xếp bí ngòi thành một lớp, tránh chồng lên nhau. Nướng khoảng 15 phút (có thể lật giữa chừng nếu cần) đến khi hai mặt vàng đều và hơi xém cạnh. Lúc này, mùi thơm của tỏi và tiêu đã bắt đầu lan tỏa, phần viền giòn rụm nhìn chẳng khác gì snack mua sẵn.
Đừng quên chén sốt chấm "gây nghiện".
Trong lúc chờ nướng, hãy tận dụng phần ruột bí ngòi. Làm chín phần ruột rồi cho vào máy xay cùng sữa chua Hy Lạp, nước cốt chanh, muối tỏi, bột ớt và rau mùi. Thành phẩm là loại sốt sánh mịn, vị chua nhẹ xen chút béo của sữa chua, rất hợp với snack bí ngòi nóng hổi.
Vì sao món này được nhiều người đang giữ dáng yêu thích?
Bí ngòi vốn là loại rau củ có hàm lượng calo khá thấp nhưng lại chứa nhiều nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn. Khi được chế biến bằng nồi chiên không dầu, món ăn cũng giảm đáng kể lượng chất béo so với cách chiên ngập dầu truyền thống.
Quan trọng hơn, món snack này vẫn mang đến cảm giác giòn rụm khi nhai, đủ để "chiều" cơn thèm ăn vặt mà không khiến bạn nạp quá nhiều năng lượng.
Nếu muốn món ăn đậm vị hơn, bạn có thể thay đổi các loại gia vị như thêm paprika, phô mai Parmesan bào mịn, lá oregano hoặc bột hành. Mỗi cách kết hợp sẽ tạo ra một hương vị mới mà vẫn giữ được tinh thần "healthy".
Đôi khi, ăn uống lành mạnh không có nghĩa là phải từ bỏ hoàn toàn những món mình yêu thích. Chỉ cần thay đổi nguyên liệu và cách chế biến một chút, bạn vẫn có thể thưởng thức cảm giác giòn tan của một món snack mà không còn quá lo lắng về lượng dầu mỡ hay calo. Với một quả bí ngòi và chiếc nồi chiên không dầu, đây có lẽ là món ăn vặt rất đáng để thử trong những ngày muốn "ăn vui miệng" nhưng vẫn giữ dáng.