Cupcake phô mai mịn mềm mê đắm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cupcake phô mai:

- 50g bột mì đa dụng

- 20g bột cacao

- 10ml sữa tươi

- Nước vani

- 3 quả trứng gà

- 120g đường mịn

- 200g phô mai mascarpone

- 200ml kem tươi whipping cream

- Rượu cherry

- 200g trái cherry tươi

- Chocolate bào vụn

Lược bột mì và bột cacao qua rây, trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp bột cùng 150g đường, 10ml sữa tươi, 10ml nước vani, vào chung với trứng gà. Dùng máy đánh nhẹ đến khi hỗn hợp đều.

Cho hỗn hợp bột vào khuôn giấy, đem nướng ở 170 độ C từ 20 – 25 phút. Sau đó lấy ngay để nguội.

Cho mascarpone cùng 50g đường vào âu, đánh nhẹ đến khi mascarpone mềm mịn.

Tiếp tục đổ kem tươi vào, đánh dần từ tốc độ thấp lên cao, đến khi kem bông xốp thì cho vào túi, bảo quản lạnh.

Rửa sạch, bỏ hạt 100g cherry. Sau đó mang đi rim với 100ml rượu cherry và 40g đường.

Phết sốt cherry lên mặt bánh.

 Dùng chuôi bắt kem lên bánh. Trang trí thêm bằng cherry tươi và chocolate bào vụn.