Cứ nấu 6 món ăn này luân phiên, đảm bảo nhà có trẻ kén ăn cũng khó cưỡng lại vì ngon và hấp dẫn

Việc trẻ kén ăn là một vấn đề đau đầu đối với nhiều bậc phụ huynh, đặc biệt là khi chúng từ chối những bữa ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng. Nỗi thất vọng và lo lắng thật khó tả. Tuy nhiên, kén ăn không phải là vấn đề nan giải. Điều quan trọng là tìm ra những món ăn kích thích sự thèm ăn của trẻ và cung cấp một chế độ ăn uống cân bằng. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu 6 món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị, dễ chế biến, giá cả phải chăng và chắc chắn sẽ khiến con bạn thích thú cầm đũa. Những công thức này cân bằng giữa hương vị và dinh dưỡng, là một cách tuyệt vời để dễ dàng giải quyết những khó khăn trong bữa tối.

1. Trứng bác tôm vàng ươm: Sự hấp dẫn kép của protein và vị umami

Để làm món ăn này bạn cần rửa sạch và lột bỏ vỏ cùng đầu tôm. Sau đó ướp tôm với rượu nấu ăn và gừng thái lát để khử mùi tanh. Chuẩn bị một chiếc bát rồi đập 3 quả trứng và thêm nửa thìa canh nước bột bắp (đây là bí quyết để trứng mịn và mềm hơn). Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng chút dầu ăn. Sau đó cho tôm vào xào đến khi đổi màu. Sau đó bạn đổ hỗn hợp trứng vào, giảm nhỏ lửa xuống. Bước tiếp theo bạn cần dùng phới dẹt luồn nhẹ hỗn hợp trứng từ ngoài vào trong để tránh bị dính chảo. Tắt bếp khi hỗn hợp trứng đã đông lại 90%; nhiệt còn lại sẽ giúp trứng chín kỹ.

Điểm nổi bật của món ăn này là kết cấu nhiều lớp của tôm dai và trứng mềm. Màu vàng óng, gợi nhớ đến ánh nắng mặt trời, thường thu hút trẻ em thử. Các chuyên gia dinh dưỡng ước tính rằng một khẩu phần 200g của món ăn đã hoàn thành chứa 18g protein chất lượng cao, tương đương với 60% nhu cầu hàng ngày của trẻ.

2. Cánh gà sốt cà chua: Món ăn nhẹ vị chua ngọt hấp dẫn

Khi làm món ăn này bạn cần chọn phần giữa của cánh gà. Sau đó rửa sạch với muối và gừng rồi khía hai đường trên cánh gà để dễ thấm gia vị. Ướp cánh gà với nước tương và dầu hào trong 20 phút. Tiếp theo là chiên vàng hai mặt cánh gà. Sau đó bạn làm nước sốt bằng cách cho tương, mật ong và nước (tỷ lệ 2:1:3) vào bát, khuấy đều cho hòa quyện. Thêm một chút mè trắng vào, khuấy đều. Nước sốt đỏ tươi phủ lên cánh gà, trông như lớp vỏ kẹo rất hấp dẫn. 

Cách chế biến tiện dụng này giúp trẻ hứng thú hơn với việc ăn uống. Các nghiên cứu cho thấy 78% trẻ mẫu giáo dễ tiếp thu các món ăn đòi hỏi sự tương tác bằng tay. Nên kết hợp với bông cải xanh để tạo màu sắc tương phản, giúp trẻ bổ sung thêm rau xanh.

3. Trứng nướng rau củ nhiều màu sắc: Giải pháp "ẩn giấu" hoàn hảo giúp bổ sung rau củ 

Thái mỏng cà rốt, bí ngòi và ớt chuông, chần sơ qua, trộn với trứng đánh tan, thêm phô mai rồi khuấy đều. Sau đó đổ vào đĩa rộng để dàn thành lớp mỏng vừa rồi cho vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C trong 15 phút. Bí quyết của món ăn này là kết cấu của rau củ được làm mềm bởi hỗn hợp trứng, trong khi phô mai giúp trung hòa vị chát của chúng. Phân tích dinh dưỡng cho thấy nướng giữ được 23% vitamin C so với xào. Cắt thành miếng hình tam giác và thưởng thức; trẻ em thường sẽ thích món này hơn với tên gọi "pizza".

4. Thịt băm và đậu phụ: Lựa chọn nhẹ nhàng bổ sung canxi và protein cao

Cắt đậu phụ non thành các khối vuông và khoét lỗ tròn nhỏ ở giữa. Xào thịt nạc băm nhỏ với nấm hương thái hạt lựu và hành lá thái nhỏ cho đến khi thơm. Sau đó nhồi nhân thịt vào từng miếng đậu phụ và hấp trong 8 phút để nước thịt thấm vào. Rưới nước tương và dầu mè khi thưởng thức. Đậu phụ non mềm sẽ lắc lư như bánh pudding, trong khi thịt băm sẽ tạo thêm độ thô đáng ngạc nhiên. Cứ 100g đậu phụ chứa 138mg canxi, gấp 1.3 lần sữa. Bạn có thể dùng khuôn hoạt hình để cắt đậu phụ thành hình ngôi sao hoặc hình trái tim để kích thích thị giác cho trẻ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm có hình dạng giúp tăng 40% sự thèm ăn ở trẻ em.

5. Cơm Risotto bí ngô và phô mai: Carbohydrate ngọt tự nhiên

Hấp và xay nhuyễn bí đỏ baby, xào với cơm chín đến khi chín tới, rồi thêm sữa và phô mai lát cho đến khi tan chảy. Vị ngọt tự nhiên của bí đỏ thay thế đường, trong khi phô mai mang đến hương thơm béo ngậy. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), tỷ lệ chuyển đổi beta-carotene trong rau củ màu vàng cam tăng lên đến 80% khi nấu với dầu.

6. Xiên gà rau củ: Hương vị thịt nướng lành mạnh

Ướp ức gà với sữa chua (enzym trong sữa chua giúp thịt mềm hơn). Sau đó lần lượt xiên với cà chua bi, nấm và dứa. Phết dầu ô liu lên ức gà và nướng trong lò ở 200°C trong 12 phút. Món nướng gợi nhớ đến một buổi dã ngoại cho trẻ em, trong khi việc thêm trái cây giúp cân bằng độ béo ngậy. So sánh dinh dưỡng cho thấy phương pháp này giúp giảm lượng chất béo tiêu thụ khoảng 56% so với chiên ngập dầu truyền thống. Nên chuẩn bị các loại nước chấm có màu sắc khác nhau (như sốt sữa chua trắng hoặc sốt cà chua đỏ) để trẻ em lựa chọn.

Những công thức này được thiết kế dựa trên 3 nguyên tắc chính: Độ tương phản màu sắc tươi sáng, kết cấu vừa đủ độ cứng để phù hợp với sự phát triển răng miệng của trẻ, hương vị ngọt ngào, tươi mát tự nhiên, tránh gây kích ứng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên cho trẻ thử các món ăn mới 12-15 lần liên tiếp để thay đổi thói quen kén ăn. Cha mẹ có thể luân phiên các món ăn này hàng tuần. Hãy để trẻ tham gia vào các bước nấu ăn đơn giản, chẳng hạn như đánh trứng hoặc sắp xếp nguyên liệu. Sự tham gia của trẻ sẽ khơi dậy sự tò mò về ẩm thực. Hãy nhớ rằng, không có trẻ kén ăn bẩm sinh; chỉ có những món ăn ngon cần được khám phá lại.