Chuyện đặc sản mì chua cay: Nghe rất “nước ngoài” nhưng lại ấm áp cảm giác Việt
Nếu Nhật có vị mì miso, Hàn có vị mì cay, thì người Việt cũng có một vị mì rất thân thương tên là… mì gói chua cay.
Dù ở vùng miền nào, thế hệ nào, chúng ta cũng có một tiếng nói chung là… mì ăn liền. Thật không ngoa khi nói rằng có nhiều thế hệ người Việt ăn mì mà lớn. Ai cũng từng trải qua những bát mì úp thay cơm, và hẳn quá quen thuộc với một hương vị: mì chua cay.
Mì chua cay vẫn là mì gói mà thôi, nhưng thêm gói soup mang vị chua chua cay cay nồng nàn cùng hòa với dầu béo ngậy. Đây được xem là một “bước tiến vĩ đại” từ gói muối đơn giản của mì cân, mì bao xi măng. Dẫu thị trường bây giờ đầy rẫy các vị mì khác nhau, gói sốt có thể chứa cả thịt và rau tươi, thì hương vị chua cay vẫn không thể thay thế.
“Đời sinh viên có gói mì… chua cay”
Người gắn bó nhất với vị mì chua cay hẳn là các bạn sinh viên, thuộc thế hệ 8x và 9x. Đơn giản vì mì chua cay tiết kiệm và ngon nhất, chẳng cần thịt thà rau củ gì cả, bản thân gói gia vị đậm đà đã khiến mì dậy mùi và thơm ngon lắm rồi. Nếu cầu kì thì nấu mì trong nồi, thêm vài cọng rau muống. Nếu vội thì chỉ cần đổ nước sôi, đợi 3 phút là có ngay món ngon thơm nức cả kí túc xá.
Mì chua cay với khô bò, “sang” nữa thì thêm tí chanh hoặc dưa chuột sống - kiểu ăn nhìn là biết học sinh, sinh viên Việt Nam.
Lẽ dĩ nhiên, mì chua cay cũng dần trở thành phần không thể thiếu trong các đặc sản học trò, mà mì khô bò là ví dụ điển hình. Cái chua, cay, thơm của gói soup hòa cùng vị mằn mặn của khô bò thì đúng là “cực phẩm trường học”, bao thế hệ vẫn miệt mài… ăn.
Hương vị chua cay được yêu thích tới nỗi, bạn có thể tìm thấy những shop online chỉ bán… gói gia vị, dùng để nêm nếm khi nấu canh, rang cơm hay đơn giản là… chấm trái cây. Đây cũng là đặc sản chỉ hội học sinh, sinh viên mới hiểu nhỉ?
Hương vị mì đặc trưng của Việt Nam
Dẫu không nổi tiếng thế giới về đam mê ăn mì như người Hàn, nhưng người Việt Nam vẫn có hương vị “mì chua cay” như một truyền thống, một chấp niệm khi nghĩ về ẩm thực quê nhà. Mì chua cay không còn là đặc sản của riêng sinh viên nữa, mà là hương vị gây thương nhớ cho bất kì người Việt nào.
Loạt topic khá thú vị trong Hội du học Việt Nam tại Toronto (Canada) phần nào phản ánh điều đó. Trong số món ăn vặt được xách tay sang xứ người, mì chua cay Hảo Hảo liền trở thành của hiếm quý. Nhiều bạn tìm mua mì chua cay cho bằng được, đúng loại Hảo Hảo có hình một con tôm trên bát nhé!
Hình ảnh mì được săn đón và bán cho du học sinh ở trời Tây.
Hình ảnh gói mì chua cay quen thuộc này cũng xuất hiện trong… loạt vali của các khách du lịch Hàn Quốc. Khi làn sóng đồ ăn Việt nói chung và mì gói Việt nói riêng bùng nổ, người Hàn tới Việt Nam cũng phải “khuân” một vali mì về, và mì chua cay là món phải có.
Trong mắt người nước ngoài, mì chua cay đã trở thành một đặc sản phải thử của Việt Nam, chả kém gì phở!
Cứ thế, gói mì chua cay từ người bạn của một thế hệ sinh viên, dần dần trở thành một đặc sản không chính thức của một đất nước. Mỗi người chúng ta đều có kỉ niệm riêng biệt với hương vị này, nhưng chắc chắn một điều là, mì chua cay cùng những kỉ niệm nó mang vẫn “sống khỏe” giữa rừng hương vị mới, mà chẳng cần thêm thắt thịt rau.