Cách làm chè củ năng - món chè được giới trẻ Hà Nội "check in" rần rần

Nguyên liệu

500g củ năng

100g bột năng

1 củ dền

Lá dứa

Đường

1 gói bột thạch rau câu con cá dẻo

1 lon nước cốt dừa nhỏ

1 quả dừa xiêm

Bước 1

Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu.

Bước 2

Củ dền gọt vỏ, cắt miếng nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn, lọc bỏ bã. Làm tương tự với lá dứa ta được hai bát nước cốt màu xanh và đỏ như thế này.

Bước 3

Đổ nước củ dền vào nồi, thêm một thìa đường vào đun sôi, đổ ½ chỗ củ năng thái hạt lựu vào nồi đun khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, đổ củ năng ra rổ cho ráo nước.

Bước 4

Đổ củ năng vào bát, múc khoảng 1-2 thìa bột năng vào bát, trộn đều để bột năng bám đều xung quanh từng miếng củ năng.

Bước 5

Đổ nước lá dứa vào nồi, thêm 1 thìa đường vào đun ở lửa nhỏ, đổ ½ chỗ củ năng còn lại vào đun, khi củ năng chuyển màu xanh thì vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 6

Làm tương tự như với củ dền, bạn cho 1-2 thìa bột năng vào bát, trộn đều để bột năng bám xung quanh từng miếng củ năng.

Bước 7

Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho củ năng màu đỏ vào nồi luộc trước, khi bột bám ngoài miếng củ năng chuyển trong thì bạn vớt ra bát. Tiếp tục cho củ năng màu xanh vào đun tiếp rồi vớt ra một bát khác. Lưu ý bát có sẵn nước lạnh để chống dính cho củ năng.

Bước 8

Đổ 300ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi, thêm đường cho vừa khẩu vị rồi cho từ từ 3g bột rau câu vào nồi khuấy đều.

Bước 9

Đổ thạch dừa vào ¼ quả dừa, chờ cho thạch đông lại.

Bước 10

Đổ 200ml nước vào nồi, thêm đường cho vừa khẩu vị, đổ từ từ 2g bột thạch rau câu vào khuấy đều, thêm khoảng 10ml nước cốt dừa khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ thạch cốt dừa vào đầy ½ quả dừa, đợi thạch đông lại.

Bước 11

Đổ nốt nước cốt dừa vào nồi, thêm đường cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, hòa tan 1 thìa bột năng với 200ml nước, đổ vào nồi khuấy đều, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Bước 12

Gọt xoài và bóc vỏ, bỏ hạt chôm chôm, thái miếng vừa ăn.

Bước 13

Múc hoa quả, củ năng trân châu, vào quả dừa, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi!