Cách kho cá siêu dễ mà ngon ngất ngây, ăn với cơm thì số 1!

Cách chọn mua cá basa, cá diêu hồng tươi ngon

- Cá basa: Đặc điểm miếng cá ba sa tươi ngon là thớ thịt nhỏ, mỡ và thịt có màu trắng xen kẽ như múi bưởi. Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào, không chảy dịch, không có chất nhờn trên bề mặt.

Cá ba sa mua nguyên con có lưng màu nâu nhạt, phần bụng phình sang 2 bên. Vây và đuôi nguyên vẹn. Mắt cá xanh, mang cá đỏ tươi không có dấu hiệu xung huyết, không có mùi hôi.

Nếu mua cá basa đông lạnh, bạn cần kiểm tra trên thân cá không có vết tổn thương, bề mặt các khúc cá không có vết máu đông.

- Cá diêu hồng: Khi chọn cá diêu hồng, bạn hãy chú ý tới màu sắc của cá. Thông thường, những con cá trông trắng hoặc vàng tự nhiên thịt sẽ ngon hơn, bởi đa phần những con cá có màu đen thường là loại cá được nuôi ở ao tù hay rãnh nước, thịt sẽ tanh và bở.

Ngoài ra, một trong những dấu hiệu khá dễ dàng để bạn nhận biết cá có tươi hay không là màu sắc phía trong của mang cá, nếu như có màu đỏ là cá tươi, còn nếu như có màu trắng hoặc thâm thì chắc chắn rằng con cá đó đã không còn tươi nữa.

Trong thời gian giãn cách này, bạn nên tìm mua cá trong các chuỗi siêu thị lớn (như Vinmart, BigC,...) hoặc các cửa hàng chuyên bán hải sản (như Bác Tôm, Sói biển,...) để đảm bảo mua được thực phẩm tươi ngon, có kiểm chứng an toàn vệ sinh thực phẩm.