Các loại bánh mì ngon - độc - lạ ở Sài Gòn chỉ mới nghe thôi là muốn thưởng thức ngay

Bánh mì từ lâu đã trở thành món ăn sáng ngon miệng của người Sài Gòn. Do đó, cho dù bạn đi trên con đường nào cũng sẽ dễ dàng tìm thấy một quầy bánh mì để lót dạ. Và ngoài các loại bánh mì thông dụng như bánh mì thịt, bánh mì trứng, chả, chà bông, heo quay... thì Sài Gòn còn rất nhiều loại bánh mì ngon và hấp dẫn vô cùng với danh sách dài dằng dặc như sau.

Bánh mì xíu mại khô

Xíu mại khô là một món ăn đặc trưng của người Hoa nên sự kết hợp giữa xíu mại khô và bánh mì thì đúng là nghe rất lạ tai. Thế nhưng, có một hàng bánh mì trên đường Nguyễn Thị Minh Khai lại rất nổi tiếng với món bánh mì nhồi nhân xíu mại khô gần 40 năm qua và lúc nào cũng đông nghịt khách.

Những viên xíu mại khô này được bọc trong lớp vỏ hoành thánh và do quán tự chế biến nên có hương vị rất riêng biệt. Chỉ cần bạn đi ngang quầy bán bánh mì xíu mại khô này là sẽ bị thu hút ngay bởi các khay xíu mại căng bóng, đẹp mắt và khói bốc thơm nghi ngút.

Một ổ bánh mì xíu mại khô thường không cần kèm đồ chua, rau, dưa leo mà chỉ cần phết chút tương ớt, thêm chút nước tương là đã đủ vị ngon đậm đà và hấp dẫn người ăn ngay tức thì.

Bánh mì khô bò đen

Bánh mì khô bò đen là một biến tấu rất đặc biệt của bánh mì Sài Gòn và có lẽ rất nhiều bạn chưa từng thưởng thức món bánh mì lạ mắt này. Tuy nhiên, ở Sài Gòn có hẳn một xe bánh mì khô bò đen hơn 30 năm tuổi lại cực đắt khách mỗi ngày.

Do phần nhân là khô bò đen nên các nguyên liệu đi kèm cũng khác hẳn so với các loại bánh mì thông thường. Ngoài khô bò thì ổ bánh mì còn được cho kèm rau răm, đậu phộng, tương ớt, nước sốt... Do đó, khi cắn thử ổ bánh mì thì bạn sẽ cảm nhận ngay hương vị lạ miệng rất độc đáo và chắc chắn sẽ muốn quay lại thử thêm nhiều lần nữa.

Bánh mì gà xé

Bánh mì gà xé không quá phổ biến ở Sài Gòn nhưng vẫn có tiệm rất đông khách. Đây là tiệm bánh mì cóc của cô Bích ở Gò Vấp đã níu chân không biết bao nhiêu thực khách trong suốt 40 năm qua. Số lượng bánh mì bán mỗi ngày có khi lên đến 2.000 ổ, chứng tỏ đây là một tiệm bánh mì ngon và rất nổi tiếng.

Bánh mì ở đây đặc biệt ở điểm nó không phải là ổ bánh mì dài mà là những ổ bánh tròn gọn trong lòng bàn tay. Phần nhân gà xé được chế biến từ ức gà. Ức gà sau khi luộc chín thì xé nhỏ, nêm nếm gia vị rồi xào cho thịt khô và săn lại. Bánh mì được cắt đôi, cho nhân gà xé, pate bơ nhà làm, hành, rau thơm, gỏi chua... rất ngon và đủ vị.

Bánh mì phá lấu

Món bánh mì phá lấu đặc biệt hơn là nhờ phá lấu được nhồi vào giữa ổ bánh mì thay vì dọn ra từng bát riêng như thông thường. Đặc biệt, phần nước sốt cũng được chan hẳn vào ổ bánh mì nên bánh mì phá lấu nguyên ổ thế này rất tiện để ăn cũng như mang đi.

Mặc dù có cách phục vụ khác đôi chút nhưng nguyên liệu và hương vị phá lấu đặc trưng vẫn được giữ nguyên. Một ổ bánh mì phá lấu bao gồm tai heo, bao tử, phèo, các loại mề, lưỡi, dưa leo, rau thơm... kèm theo nước sốt đặc biệt đậm đà nên vừa cắn vào ổ bánh mì là cảm nhận ngay hương vị thơm ngon khó tả.

Bánh mì hến

Bánh mì hến là món ăn chỉ mới nổi lên vào cuối 2017 nhưng được rất nhiều người đón nhận nhiệt tình. Đúng với tên gọi thì thay vì dùng nhân thịt, trứng, chả, món bánh mì ở đây dùng nhân hến xào.

Nhân hến được xào với hành, tỏi, dầu hào, sốt me, ớt... Đặc biệt, thay vì dùng dầu thì người bán lại dùng bơ để xào nên món hến sau khi chế biến xong có mùi thơm rất hấp dẫn.

Với phần nhân quá đặc biệt thế này, món bánh mì hến đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của các thực khách sành ăn ở Sài Gòn nên quầy bánh mì hến luôn đông khách vào những giờ mới mở bán.

Bánh mì chả cá

Một thương hiệu bánh mì chả cá nức tiếng Sài Gòn là bánh mì Má Hải. Bánh mì Má Hải được khởi nghiệp từ năm 2013 và đến nay đã hình thành cả một hệ thống nhiều chi nhánh trên khắp Sài Gòn.

Chả cá xay nhuyễn rồi được cho vào máy ép tạo sợi ngay tại xe bánh mì. Sau đó, phần sợi cá này sẽ được cho vào chảo dầu chiên nóng. Khi gặp nhiệt độ nóng thì chả cá phồng lên rất to và tỏa mùi thơm nức mũi khiến ai ngửi thấy cũng phát thèm.

Một ổ bánh mì chả cá cũng như các ổ bánh mì khác thì ngoài nguyên liệu chính là chả cá sẽ được cho thêm dưa chua, dưa leo, rau thơm, tương ớt, nước sốt... Ổ bánh mì nóng giòn lại thêm chả cá vừa chiên tại chỗ nóng hổi nên ổ bánh mì chả cá là món ăn sáng rất hấp dẫn đối với người dân Sài Gòn.

Ngoài bánh mì chả cá Má Hải thì ở Sài Gòn còn rất nhiều nơi bán bánh mì chả cá như khúc đường Dương Bá Trạc (quận 08), đường Vĩnh Viễn (quận 10), đường Bùi Thị Xuân (quận 1) cùng nhiều xe bánh mì chả cá rải rác khắp nơi. Chứng tỏ đây là món bánh mì rất được người Sài Gòn ưa chuộng.

Bánh mì chả cá Má Hải

Bánh mì pate thịt nguội

Để tìm được một hàng bánh mì pate thịt nguội ngon ở Sài Gòn thì phải đến ngay tiệm bánh mì Huỳnh Hoa. Chẳng phải nói quá nhiều về tiệm bánh mì này bởi người Sài Gòn không ai còn xa lạ với danh tiếng bánh mì Huỳnh Hoa nổi tiếng.

Nổi bật nhất ở Huỳnh Hoa chính là những chiếc bánh mì pate thịt nguội. Với phần pate thuộc dạng siêu mịn, có cảm giác như từng miếng gan được xay nhuyễn hết mức có thể nên chỉ cần nhìn vào là thấy ngay các hạt gan nhỏ li ti hoà quyện đều vào nhau. Cứ thấy người bán hàng quệt pate lên bánh mì đến đâu là thấy mướt trên ruột bánh đến đó. Bề mặt thì bóng bẩy, mùi thơm của pate thì đặc trưng thấy rõ. Pate của Huỳnh Hoa có hương vị đậm đà, có cả độ ngọt, mặn, ngậy và thơm hoà quyện cùng nhau.

Thêm nữa, những phần thịt nguội như giăm bông, chả lụa, thịt heo ba chỉ... cũng ngon, sạch và rất vừa miệng. Một chiếc bánh mì kẹp pate thịt nguội rồi thêm chút ruốc (chà bông), củ cải chua, hành ngò sống đã là một chiếc bánh mì tuyệt vời mà bạn nhất định nên thử ở Huỳnh Hoa.

Bánh mì bì

Gọi là bánh mì bì nhưng thật ra ngoài bì thì nhân bánh mì còn được cho thêm nhiều thịt nạc cắt sợi. Ổ bánh mì có phần nhân khá đơn giản như thế nhưng điểm hấp dẫn và quyết định độ ngon chính là phần nước mắm ăn kèm. Phần nước mắm này có cách làm tương tự như nước mắm ăn cơm tấm, vị chua chua ngọt ngọt nên không gây ngán cho người ăn.

Một ổ bánh mì bì thường bao gồm bì, thịt heo cắt sợi, dưa chua, dưa leo, rau thơm, ớt và nước mắm rưới đều cho thấm các nguyên liệu bên trong. Ở Sài Gòn có rất nhiều nơi bán bánh mì bì, thậm chí có nhiều quầy chỉ chuyên bán bánh mì bì nên rất nổi tiếng và mỗi khi vừa mở bán là lượng khách đã xếp hàng rất dài chờ đợi đến lượt mua.

Bánh mì cá bạc má

Không phải loại cá đóng hộp mà bánh mì cá bạc má ở đây là những con cá tươi ngon hẳn hoi. Cá sau khi mua về sẽ được làm sạch, hấp chín, loại bỏ xương, băm nhuyễn rồi nêm nếm gia vị và chế biến thành nhân bánh mì vừa ăn. Điểm quan trọng khi chế biến nhân cá cho bánh mì là tuyệt đối không được để sót xương, vì nếu còn xương sẽ rất khó ăn mà đôi khi còn khiến khách hàng mắc xương trong cổ.

Với hương vị lạ miệng lại được làm từ cá tươi nên quầy bán bánh mì cá bạc má này luôn đông khách suốt 30 năm qua. Một ổ bánh mì hoàn thiện sẽ có nhân cá, đồ chua, dưa leo, rau thơm, ớt, nước sốt, sa tế cay... Những bữa ngán bánh mì thịt, bánh mì trứng thì bánh mì nhân cá bạc má là lựa chọn lý tưởng vì món này không chỉ lạ miệng mà còn chẳng hề gây ngấy nữa bạn nhé.

Bánh mì thịt nướng

Một xe bánh mì thịt nướng giữa lòng Sài Gòn luôn thu hút mọi ánh nhìn của người qua đường nhờ mùi thơm đầy quyến rũ. Để bán bánh mì thịt nướng thật sự khá đơn giản bởi dụng cụ cần chuẩn bị thêm chính là lò than để nướng thịt tại chỗ.

Một điểm bán bánh mì thịt nướng ngon từng được tạp chí Condé Nast Traveler của Mỹ bình chọn là một trong 12 món ăn đường phố ngon nhất thế giới chính là xe bánh mì 37 nằm ngay đường Nguyễn Trãi.

Thịt nướng ở đây là thịt heo băm nhuyễn rồi được ướp gia vị riêng của quán và cho lên vỉ nướng thơm lừng. Một ổ bánh mì thịt nướng thường có khoảng 5 viên thịt, đồ chua, dưa leo, ngò, tương ớt, nước sốt... tạo vị chua ngọt rất vừa miệng nên đã khiến nhiều vị khách trong nước lẫn nước ngoài đến tìm mua.

Bánh mì xúc xích

Một món bánh mì ngon mà bạn không nên bỏ qua khi đến Sài Gòn là bánh mì xúc xích. Đặc biệt ở Sài Gòn có 2 tiệm bánh mì xúc xích cực nổi tiếng của hai "ông Tây".

Điểm thu hút khách của bánh mì xúc xích nơi đây không hẳn là nhờ có ông Tây đứng bán mà còn vì chất lượng bánh mì được nhiều người công nhận. Xúc xích có nhiều loại cho bạn lựa chọn như bò, gà, heo... và vị rất đậm đà, rất dai và thơm ngon chứ không nhạt nhẽo như nhiều loại xúc xích trộn bột khác.

Một ổ bánh mì ngoài cây xúc xích to đùng thì còn được cho thêm lớp rau xà lách, cà chua, tương ớt, tương cà... và cuối cùng là sốt mayonnaise phủ lên trên trông rất hấp dẫn và ngon mắt.